MARCAS DE

CHAMPAGNE

Pérez Méndez Clara Ibeth

DOM PERIGNON
Dom Pérignon, el Champagne creado en 1936 por la casa
Moët et Chandon como homenaje a la figura emblemática
de los vinos de esta zona, es la cuvée «de prestigio» más
célebre del mundo. Tradición y perfección se encuentran
en este Champagne que combina la elegancia y la
vivacidad de la uva Chardonnay con el carácter y la
persistencia de la Pinot Noir. Cuenta con notas tropicales
como la guayaba, la hoja de curry que se unen a otras más
clásicas como los cítricos y el cacao.
MOET & CHANDON
Uno de los productores de champagne más poderosos,
con más éxito y glamour del mundo.
La historia de Moët & Chandon comienza en 1743 cuando
Claude Moët, negociant de vinos en Épernay, funda la
Maison Moët. En 1833, la bodega toma el nombre de Moët
y Chandon con la entrada en el equipo directivo de Pierre-
Gabriel Chandon, yerno de Jean-Rémy Moët, director en
ese momento de la empresa. Con Jean-Rémy, nieto del
fundador y hombre de gran espíritu emprendedor, empezó
la gran expansión del Champagne Moët & Chandon por
Europa y por todo el mundo.
MUMM
Desde su fundación, en 1827, en Reims, G.H. Mumm se ha
ganado un sitio entre las casas con mayor prestigio en
champagne, gracias a una producción que atiende con
rigor tanto las Cuvées más populares –como el Cordon
Rouge– como las minoritarias. Hablamos en exclusiva con
su chef de cave.
PERRIER JOUET BELLE
EPOQUE
es una marca de champán fundada en Epernay, Francia en
1811 por Pierre Nicolas Marie Perrier y su esposa Adèle
Joüet, poco después de su matrimonio. La casa Perrier-
Joüet es conocida por su champán brut Belle Epoque,
también llamada “Fleur de Champagne” al otro lado del
Atlántico.
KRUG
La historia de Krug se remonta a 1843, en la ciudad de
Reims, cuando Joseph Krugcomienza su andadura como
viticultor. Krug Clos du Mesnil es uno de los mejores
champagnes que existen. Elaborado de un solo viñedo, de
una sola variedad y de una sola añada. Este champagne
seduce por la pureza del Chardonnay y de los aromas
minerales del terroir, con una, prácticamente
imperceptible, nota de miel.
GRAND SIÈCLE DE
LAURENT-PERRIER
Lanzado al mercado en 1959 por Bernard de Nonacourt,
Grand Siècle es mucho más que un gran champagne
millésimé. Este champagne es la selección no de una sino
de tres añadas que se complementan a la perfección. Por
esta razón hay que esperar hasta 8 años de
envejecimiento antes de poder degustarlo. Intenso y
complejo en nariz con cítricos ligeramente confitados,
pasando a aromas de repostería, almendras tostadas y
notas suaves de miel y de pan de especias, es ideal para
maridar con combinaciones tierra-mar, como vieiras a la
plancha con trufas negras.
LOUIS ROEDERER
BRUT VINTAGE ROSÉ
El Brut Vintage Rosé de Louis Roederer, célebre por su
color ligeramente asalmonado, ilustra maravillosamente
la devoción de la Maison a los métodos habitualmente ya
en desuso, por los cuidados y paciencia que requieren. Se
produce por maceración pelicular, que consiste en dejar
macerar uvas de Pinot Noir muchas horas en la prensa
para extraer su afrutado y bello color rosa salmón. Para
ello son necesarias uvas muy concentradas y aromáticas,
que provienen de las viñas más antiguas de Cumières.
Capas de dulce perfume afrutado y un ataque vinoso lleno
de elegancia y finura. Ideal para maridar con vieiras,
Salmón, carnes como el cordero, la ternera e incluso el
faisán; y los quesos blandos como Chaource y Brillat-
Savarin. También se puede servir con postres a base de
frutas rojas que son menos dulces, tales como un sabayón
o una tarta de frutos rojos.
VEUVE CLICQUOT
La primera gran novedad de esta casa legendaria de
Champagne en el siglo XXI es este rosado sencillo y
agradable de beber, elaborado bajo los mismos preceptos
que el célebre Brut Jaune, aunque con un porcentaje
mayor de Pinot Meunier en el assemblage final. Es un
Champagne de nariz frutal, con notas de panadería y una
boca bien estructurada, fresca y que invita a beber. Esta
edición incluye además la funda Ice Jacket, una cubierta
que se ajusta a la botella como un trahe de buceo y
conserva la frescura del champagne. Para que el brindis
sea eterno, al igual que las buenas vibraciones.
BOLLINGER
La reconocida florista Sally Hambleton rinde homenaje a
Bollinger con un pack especial para San Valentín. Este
champagne es la última creación de la legendaria Maison,
fresco y expresivo, con delicados matices de frutas del
bosque, elaborado a partir de la singular Special Cuvée.
Sally ha creado un arreglo floral de temporada que se
inspira en las notas de grosella, cereza y fresa silvestre
que se respira en Bollinger Rosé. La propuesta se
completa con una cubitera de cristal de vidrio soplado con
dos asas que deja ver su interior.
DOM RUINART ROSÉ
El rosado de 2002 de esta histórica casa de Reims se revela
como un Champagne especialmente expresivo y complejo,
muy aromático (notas de fruta y especias) y, por encima
de todo, de una ejemplar armonía entre persistencia y
frescura, subrayada por el carácter excepcional de la
añada. Un regalo excepcional, con el sello de calidad de
Ruinart.