Vélez Elizabeth Rojas Vallejo Importancia en la alimentación Es esencial para la síntesis de cianocobalamina o Vitamina B12 en bacterias, la cual debe ser consumida por el resto de animales: Nutriente esencial. Una de las coenzimas principales en la regeneración de las células nerviosas.
Como mineral tiene funciones especiales en la
absorción del hierro, antioxidante y antiinflamatorio. Funciones del cobalto ● Reduce los niveles de azúcar en sangre. ● Necesario para que vitamina B12 desempeñe funciones en nuestro organismo. ● Interviene en el metabolismo del hierro y hematopoyesis (formación de los glóbulos sanguíneos). ● Síntesis de la timidina. ● Síntesis de la colina y la metionina. ● Tiene acción simpaticolítica. En cuales alimentos podemos encontrar cobalto? ● Carnes. ● Hígado. ● Pescado. ● Trigo. ● Cereales ● Nueces. ● Verdura de hoja verde ● Leche. ● Lentejas. Recomendaciones de ingesta Una persona promedio consume 11 microgramos de cobalto por día aunque lo recomendado sean 6 micras. Enfermedades asociadas EXCESO DEFICIENCIA
● Vómitos y náuseas. ● Anemia perniciosa.
● Problemas de visión. ● Retrasos en el crecimiento ● Problema de corazón a largo plazo. ● Trastornos hepáticos. ● Cáncer. ● Fatiga crónica ● Debilidad ● Pérdida de la sensibilidad ● Depresión ● Parestesias ● Macrocitosis Medio de absorción Se realiza en el intestino delgado, previamente la vit B12 debió ser liberada por peptidasas, proteínas R salivales y factor intrínseco.
El cobalto es un elemento que se absorbe con mucha dificultad. Se conoce
que la principal fuente de obtención de este elemento es por medio de los alimentos, en una dieta balanceada debe ir incluida la vitamina B12.