Que son los jabones: Pasta que resulta de la combinación de un álcali con los ácidos del aceite u otro

cuerpo graso. Es soluble en el agua, y por sus propiedades detersorias sirve comúnmente para lavar. – Como se pueden obtener: El jabón generalmente es el resultado de la reacción química entre un álcali (generalmente hidróxido de sodio o de potasio) y algún ácido graso; esta reacción se denomina saponificación. El ácido graso puede ser, por ejemplo, la manteca de cerdo o el aceite de coco. El jabón es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas, sirve comúnmente para lavar.

Por que en la saponificación la glicerina aparece en fase acuosa?

Porque la glicerina no es liposoluble. Tiene que ver con su solubilidad!!! Recuerda qu es un producto secundario, lo importante es el jabón.

Que enzima logra en el aparato digestivo la hidrólisis de las grasas?
Son varias, en la.... Boca:lipasa bucal estómago: lipasa gástrica Intestino delgado: lipasa pancreática-colipasa, esterasa del colesterol, lipasa pancreática dependiente de sales biliares. Estas ultimas son la que producen la mayor hidrolisis, las provenientes del pancreas y las sales biliares

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