DESCRIPCIÓN:

Es un corte que proviene del brazo del cerdo,

carne con coloración, jugosidad y sabor es
característico del cerdo, un peso aproximado de
6 Kg. Se empacan 2 a 3 unidades por caja. La
caja tiene un peso aproximado de 18 Kg.

DESCRIPCIÓN:
Es un corte que proviene del brazo del cerdo, sin
el cuero, carne con coloración, jugosidad y sabor
es característico del cerdo, un peso aproximado
de 5,5 Kg. Se empacan 2 a 3 unidades por caja.
La caja tiene un peso aproximado de 16,5 Kg.
 DESCRIPCIÓN:
El corte especial está compuesto por retazos de
costillar, lomo y nuca de cerdo. Se empaca en
presentaciones de 1, 2 y 4 kg al vacío. La caja
tiene un peso aproximado entre 16 a 18 Kg neto.
El producto es Fresco Congelado y es entregado a
una temperatura de -18 ⁰C.

DESCRIPCIÓN:
Proveniente de la pulpa de brazo o de la bondiola.
Carne preparada, cocida en su jugo. La gaveta
contiene un paquete de un peso aproximado de
20 Kg neto. El producto es Congelado y es
entregado a una temperatura de -16 ⁰C +/- 2°C.
 DESCRIPCIÓN:
El corte especial proviene de la nuca del cerdo. La
caja tiene un peso aproximado entre 15 a 18 Kg.
El producto es Fresco Congelado y es entregado a
una temperatura de -18 ⁰C.

DESCRIPCIÓN:
Cortes grasoso del cerdo con ± 30% de carne y
70% grasa que se genera mayoritariamente al
limpiar lomo de cerdo. Viene en presentaciones de
1 Kg y 3 Kg. El producto es Fresco Congelado y es
entregado a una temperatura de -18 ⁰C.
 DESCRIPCIÓN:
La chuleta baja es corte que proviene de la parte
final de chuleta con un peso aproximado de (1,3 –
1,5) Kg. Se rebana y se empacan al granel en film,
en presentación de 1 Kg. El producto es Fresco
Congelado y es entregado a una temperatura de -
18 ⁰C.

DESCRIPCIÓN:
El corte especial que proviene entre el lomo y la costilla
no contiene hueso de la cazuela y tiene un peso
aproximado de 6 Kg. Se empacan 3 unidades de
chuleta centro por caja. La caja tiene un peso
aproximado de 18 Kg. El producto es Fresco Congelado
y es entregado a una temperatura de -18 ⁰C.
 DESCRIPCIÓN:
Es un corte especial que proviene del corte entre
el Chuletero y la Costilla centro. Se empacan al
vacío con un peso aproximado a 0,700 gr; Peso de
caja 24Kg aproximadamente. El producto es
Fresco Congelado y es entregado a una
temperatura de -18 ⁰C.

DESCRIPCIÓN:
Es un corte primario que proviene de la parte torácica
del cerdo (Costillas) y la falda del cerdo; Tiene un total
de 12 costillas y un peso aproximado de 5 Kg. La grasa
corporal está en un promedio de 12 a 18 mm. Se
empacan 3 unidades por caja. La caja tiene un peso
aproximado de 15 Kg neto. El producto es Fresco
Congelado y es entregado a una temperatura de -18 ⁰C.
 DESCRIPCIÓN:
El corte especial está compuesto por retazos de
costillas y chuleta de cerdo. Se empaca en fundas
de 2 kg. Contiene 5 unidades por caja. La caja
tiene un peso aproximado de 10 Kg. El producto es
Fresco Congelado y es entregado a una
temperatura de -18 ⁰C.

DESCRIPCIÓN:
Es un corte especial que proviene del corte del
centro de la costilla centro, con peso aproximado
de 2 Kg. Se empacan 6 unidades por caja. El
producto es Fresco Congelado y es entregado a
una temperatura de -18 ⁰C.
 DESCRIPCIÓN:
Este corte proviene de la piel del cerdo con 3 cm
de grosor aproximadamente y un peso aproximado
de 0.5 Kg. El peso aproximado por bulto es de 20
Kg. El producto es Fresco Congelado y es
entregado a una temperatura de -18 ⁰C.

DESCRIPCIÓN:
El corte especial está compuesto por trozos
pequeños de cuero proveniente de todas las
partes del cerdo. El peso aproximado por bulto es
de 20 Kg. El producto es Fresco Congelado y es
entregado a una temperatura de -18 ⁰C.
 DESCRIPCIÓN:
Es aquella que se obtiene de la costilla del cerdo
donde hay una alta proporción de tejido adiposo con
un peso aproximado por unidad de 0.25 Kg. El peso
aproximado por bulto es de 22 Kg. El producto es
Fresco Refrigerado o congelado; dependerá siempre
de como sea procesado.

DESCRIPCIÓN:
Es aquella que se obtiene de las piernas y brazos
del cerdo donde hay una alta proporción de tejido
adiposo. El peso aproximado por bulto es de 22
Kg. El producto es Fresco Refrigerado o
congelado; dependerá siempre de como sea
procesado.
 DESCRIPCIÓN:
Es aquella que se obtiene de cualquier parte del
cerdo donde hay una alta proporción de tejido
adiposo. El peso aproximado por bulto es de 22 Kg.
El producto es Fresco Refrigerado o congelado;
dependerá siempre de como sea procesado.

DESCRIPCIÓN:
Forma lobular – consistencia firme y elástica –
color granate amarronado brillante. Se empaca en
fundas aproximada de 15 kg. El producto es
Fresco Congelado y es entregado a una
temperatura de -18 ⁰C.
 DESCRIPCIÓN:
Es un derivado porcino que se obtiene de diferentes
partes del cerdo y que posee una relación carne /
hueso variable dependiendo de la región anatómica de
la cual sea extraído. Se empaca en bultos aproximada
de 22 kg. El producto es Fresco Congelado y es
entregado a una temperatura de -18 ⁰C.

DESCRIPCIÓN:
Está comprendida las 4 patas del cerdo delanteras
y traseras que va desde la parte de abajo del
codillo hasta la pezuña. Peso de (1,7 – 2) Kg. Se
empaca en fundas aproximada de 20 kg. El
producto es Fresco Refrigerado o congelado;
dependerá siempre de como sea procesado.
 DESCRIPCIÓN:
Cerdo no destetado o que está en periodo de lactancia
de aproximadamente 30 días de edad.
El producto es Fresco Congelado y es entregado a una
temperatura de -18 ⁰C.

DESCRIPCIÓN:
El corte especial tiene las siguientes medidas
aproximadas: 30 cm de largo, 7 cm de ancho, 7 cm de
grosor, 8 cm de diámetro y tiene un peso aproximado de
0.35 Kg. Se empacan por caja tiene un peso aproximado
de 20 Kg. El producto es Fresco Refrigerado o congelado;
dependerá siempre de como sea procesado.
 DESCRIPCIÓN:
Es una lonja de carne que hay entre el cuero y el
costillar del cerdo y que se extrae como pieza entera
con un peso aproximado de 1.5 Kg. El producto es
Fresco Congelado y es entregado a una temperatura
de -18 ⁰C.

DESCRIPCIÓN:
Sobras o menudos de los cerdos faenados en
el matadero. Combo de viseras rojas, blancas y
sangre de los cerdos faenados. Se empaca en
fundas aproximada de 12 kg. El producto es Fresco
Refrigerado.
 DESCRIPCIÓN:
Este corte es ligeramente veteado con un peso
aproximado de 4 Kg. Se empacan 4 unidades por caja.
La caja tiene un peso aproximado de 16 Kg neto. El
producto es Fresco Congelado y es entregado a una
temperatura de -18 ⁰C.

DESCRIPCIÓN: El corte especial proveniente de

la pierna del cerdo con un peso aproximado entre
9 a 11,5 Kg. Corte de la pata en todo el codillo y
por la parte de la cadera a (15-20) mm del hueso
de la cadera. La caja contiene 2 piernas y tiene un
peso aproximado entre 18 a 23 Kg. El producto es
Fresco Congelado y es entregado a una
temperatura de -18 ⁰C.
 DESCRIPCIÓN:
Es el corte es extraído del deshueso del brazo, sin
lagartillo, con un peso aproximado de (2 - 3) Kg. Se
empacan 2 unidades de Pulpa de Brazo, en cada
empaque (vació) y por caja con un peso aproximado
por caja de 16 Kg. El producto es Fresco Congelado y
es entregado a una temperatura de -18 ⁰C.

DESCRIPCIÓN: Es el corte proveniente del

deshuese de la pierna con o sin lagartillo un peso
aproximado de 6.5 Kg. La caja contiene de 3
pulpas de pierna y tiene un peso aproximado de
19 Kg. El producto es Fresco Congelado y es
entregado a una temperatura de -18 ⁰C.
 DESCRIPCIÓN: Es el corte es obtenido de la parte torácica
o abdominal del cerdo con la piel, extrayendo las costillas
dejando la forma de tecla la parte interna de la costilla,
teniendo en cuenta que los cortes deben ser uniformes y en
forma de cuadros un peso aproximado de 4.5 Kg. Se
empacan 3 unidades por caja. La caja tiene un peso
aproximado de 13 Kg. El producto es Fresco Congelado y es
entregado a una temperatura de -18 ⁰C.

DESCRIPCIÓN: Conjunto de recortes

provenientes del desposte de diversos puntos del
cerdo, cuya proporción visual es de 50% de carne
y 50% de gordura. Se empaca en fundas de 1 kg,
así también en bultos de peso máximo de 24 Kg.
El producto es Fresco Congelado y es entregado
a una temperatura de -18 ⁰C.
 DESCRIPCIÓN: El unto del cerdo está compuesto por
grasa proveniente de la zona abdominal del animal.
Se empaca en fundas o bultos entre 20 a 24 Kg. El
producto es Fresco Congelado y es entregado a una
temperatura de -18 ⁰C.

DESCRIPCIÓN: Está comprendida por el hígado

– corazón –pulmones – riñones – esófago –
tráquea. Se empaca en fundas de 20 kg.
El producto es Fresco Refrigerado o congelado;
dependerá siempre de como sea procesado.
 DESCRIPCIÓN: Producto cárnico color naranja claro,
obtenido de la carne de cerdo, de textura sólida. Producto
empacado al vacío en fundas transparente. El producto
viene en presentaciones de: 300 gr – 800 gr. El producto
es fresco. Conservación hasta su consumo en
refrigeración (entre 0 y 4 ºC). Después de abierta debe
consumirse en el menor tiempo posible.

DESCRIPCIÓN: Producto cárnico color rosado

claro internamente, obtenido de la carne de
cerdo, de textura sólida. Producto empacado al
vacío en fundas transparente. El producto viene
en presentaciones de: 500 gr – 1 Kg. El producto
es cocido.
 DESCRIPCIÓN: Producto cárnico color rosado claro
internamente, obtenido de la carne de cerdo, de textura
sólida. Producto empacado al vacío en fundas PA/PE
extruidas 70 micras, con etiqueta, apto para alimentos. El
producto viene en presentaciones de: 300 gr – 1 Kg. El
producto es congelado.

DESCRIPCIÓN: Es un corte de carne obtenido

del chuletero del cerdo, llevado a un proceso de
ahumado. Esta tiene un peso aproximado de (5 a
6) Kg. El producto se empaca en funda al vació
de 500 gr (4 rebanados).
 DESCRIPCIÓN: Producto cárnico color marrón claro -
oscuro internamente, obtenido de la carne de cerdo, de
textura sólida. Se empacan en funda al vacío. Peso del
producto: (0,5 – 1) Kg. El producto es fresco.

DESCRIPCIÓN: Es un producto que se obtiene

de la mezcla de carnes de cerdo conjuntamente
con ingredientes, aditivos y agua. El producto se
saca bajo las presentaciones de 800gr y 1,5Kg.
También es rebanado y empacado al vació en
empaque de 500gr. El producto es ahumado
 DESCRIPCIÓN: Producto cárnico color
marrón, obtenido de la grasa, sangre y
cuero del cerdo, con arroz, de textura
solida de forma cilíndrica. Se empacan en
funda al vacío. Se empacan en funda al
vacío. Peso del producto: (0,5 – 1) Kg. El
producto es cocido.

DESCRIPCIÓN: Producto cárnico color marrón

oscuro, obtenido de la grasa, sangre y cuero del
cerdo, con cebolla, de textura solida de forma
cilíndrica. Se empacan en funda al vacío. Se
empacan en funda al vacío. Peso del producto:
(0,5 – 1) Kg. El producto es cocido.
 DESCRIPCIÓN: Es un corte de carne
obtenido de la costilla del cerdo, que lleva por
nombre panceta, llevado a un proceso de
ahumado. Esta tiene un peso aproximado de
4 Kg. El producto es rebanado en paquetes
de 300gr.

DESCRIPCIÓN: Producto elaborado embutido en

tripa natural del cerdo, con etiqueta, apto para
alimentos, Conservación hasta su consumo en
refrigeración (entre 0 y 4 ºC). Después de abierta
debe consumirse en el menor tiempo posible. El
producto es rebanado en paquetes de 500gr - 1
Kg.