CÓDIGO: INV-FO03

FORMATO ANALISIS INNOVACIÓN ESTUDIO DE CASO VERSIÓN: 01

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Fecha de diligenciamiento

Nombre de la empresa ____________________GRUPO NUTRESA____________________________

Objetivo de la guía para el fomento y la medición de Dar a conocer al empresario las herramientas y el desarrollo que puede
innovación tener implementando políticas de innovación y fomentando esta al interior
de la compañía.

Metodología de la investigación Estudio de caso único explicativo

Unidad de análisis Unidad estratégica Grupo Nutresa
Ámbito geográfico Colombia
Universo Sector servicio y producción alimentos saludables
Muestra Una empresa de comercialización de alimentos
Método de recogida de la evidencia  Literatura sobre la gestión de la innovación (medición)
 Realización de entrevistas semi
estructuradas
 Observación y convivencia directa con la empresa estudio
 Participación en mesas de trabajo de implementación de
sistemas de gestión
 Políticas nacionales de investigación y desarrollo
 Investigaciones previas

Fuentes de información Primarias: https://gruponutresa.com/sostenibilidad/impulsar-el-crecimiento-

rentable-y-la-innovacion-efectiva/
Informadores claves Directivos de la organización – jefes
operativos

Método de análisis de la evidencia Proceso de análisis de la data.

Enfoque científico Inducción analítica a través de la lógica de las necesidades y
realidades de la
empresa

¿Conoce las políticas y reglamentos que regulan su actividad económica en el

país?
políticas de reglamento a su actividad
económica

APROBÓ: Vicerrector Académico e

ELABORÓ: Docente AFI REVISÓ: Director Nacional de Investigación
investigación
FECHA: 19-01-2018 FECHA: 1-02-2018 FECHA: 5-02-2018
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Obstáculos legales a su
ha incurrido en faltas de tipo legal,
actividad económica

POLITICO Políticas de incentivo a su actividad incentivos legales a su actividad ¿Ha sido beneficiado con alguno de los incentivos del
económica económica estado?

¿Ha sido beneficiado o ha intentado participar en

alguno de los programas de incentivos por
políticas de fomento a la investigación Programas de fomento a su investigaciones del gobierno, como Colciencias, Sena, o
nacional tipo de actividad ha realizado algún tipo de investigación con apoyo del
económica gobierno y sus políticas?

1. CRITERIOS POLÍTICOS DEL MODELO

Concierne a las directivas de gobierno en primera mano, al área de acción de la compañía, los entes reguladores y las normatividades
vigentes y los acuerdos nacionales con el gremio, así como la oportunidad de interactuar con ambientes internacionales, de igual forma las
políticas de fomento de innovación emprendimiento e investigación que para el caso sean necesarias.

Grupo Nutresa está comprometido con la sostenibilidad y la entiende como una capacidad
corporativa de prosperar que se apoya en la identificación y gestión integral de los riesgos y las
oportunidades en las dimensiones económica, social y ambiental, y que está directamente
relacionada con las posibilidades de generación de valor en el futuro.

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 La autonomía con coherencia estratégica permite que todas las unidades de negocios
operen de forma individual, pero con resultados generales del grupo.
 En el desarrollo de nuestra gente se desarrolla el capital humano con el fin de lograr
compromiso y productividad.
 La ética de la compañía se ve reflejada en la transparencia de sus procesos.
 Participación y gestión colaborativa basada en la descentralización de la la toma de
decisiones.
 El respeto se enfoca en una cultura de trabajo incluyente que promueve los derechos
humanos y las buenas prácticas laborales.
 Alimentos confiables y vida saludable se refiere a asegurar la satisfacción, bienestar y
nutrición de los consumidores con productos seguros y de calidad, bajo un estricto
cumplimiento del marco legal y con un excelente servicio, soportados en sistemas de
gestión de calidad y seguridad en los alimentos.
 La innovación para Grupo Nutresa es una palanca estratégica que se convierte en motor
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de crecimiento y competitividad para el logro de los resultados.

 La productividad y competitividad se da a través de fomentar el desarrollo integral del
capital humano.
 En este principio filosófico de ciudadanía corporativa responsable El Grupo Empresarial
Nutresa observa con rigor sus obligaciones tributarias y ejerce sus derechos dentro del
marco de la Constitución Política y de la ley.
 El buen gobierno corporativo permite garantizar que las actuaciones de sus compañías se
basen en un marco de comportamiento ético y de buena conducta.

Objetivos estratégicos:

 Desarrollo sostenible: El propósito superior de Grupo Nutresa es construir un mundo mejor

donde el desarrollo sea para todos. 
 Innovación efectiva: Busca fortalecer los objetivos estratégicos de la organización de
manera transversal a
 lo largo de la cadena de valor.
 Crecimiento rentable: Duplicar las ventas del año 2013 entre el 12% y 14%
 Creciente generación de valor: Logrando un destacado retorno de las inversiones, superior
al costo de capital empleado.

 Misión:

En el Grupo Nutresa alimentamos el bienestar de las familias colombianas, ofreciendo un

portafolio de marcas reconocidas, confiables e innovadoras disponibles a nivel nacional.
Lo logramos promoviendo el desarrollo de nuestros empleados, el interés de nuestros
accionistas y contribuyendo a la sociedad y al país donde vivimos.

 Visión:

Para el 2020 el Grupo Nutresa se convertirá en una compañía de consumo masivo

altamente competitiva en el mercado alimenticio mediante;
1. marcas reconocidas, confiables e innovadoras.
2. Talento sobresaliente y comprometido.
3. Distribución con calidad y cobertura.

 Reportes y estándares internacional

 Reporte
o Informe anual y de sostenibilidad
o https://gruponutresa.com/informe-anual/informe-anual-y-de-
sostenibilidad-2019/
o https://gruponutresa.com/informe-anual/informe-anual-y-de-
sostenibilidad-2018/
o https://gruponutresa.com/informe-anual/informe-anual-y-de-
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sostenibilidad-2017/

 Estándares internacionales
o GRI
o Consejo internacional de reporte integrado IIRC
o Normas internacionales de información financiera NIIF

 Premios y reconocimientos

o Grupo Nutresa alcanzó por quinto año consecutivo la distinción Categoría Plata

(Silver Class) en el Anuario de Sostenibilidad 2019 de SAM, luego de ser
reconocida como la segunda empresa del sector de alimentos en el Índice
Mundial de Sostenibilidad de Dow Jones.
o Nutresa recibió el Reconocimiento ALAS20 2015 en las categorías: Empresa
Líder en Sustentabilidad.
o Grupo Nutresa obtuvo el premio portafolio 2020 en la categoría esfuerzo
exportador.
o La bolsa de valores de Colombia otorga a Grupo Nutresa el ¨” reconocimiento-
IR”.
o Grupo Nutresa, categoría oro en el anuario de sostenibilidad de S&P global.
o Grupo Nutresa es la empresa de alimentos más sostenible del mundo según los
índice DJSI 2020.
o Grupo Nutresa, segunda en el ranking MERCO talento Colombia 2020.

 Certificaciones actuales

Proceso / Área /
Norma Alcance
Certificado
Gerencia estratégica
Conservación y renovación
(grupo Nutresa) ISO 9001 :2015
en 30 sedes de operación.
 
 Gerencia estratégica
BPM (buenas prácticas de
(grupo Nutresa) 10 centros de operación
manufacturas)
 
Gerencia estratégica HACCP (sistema de análisis de
(grupo Nutresa) peligro y puntos críticos de 25 centros de operacion
control
Gerencia estratégica ISO 45002: 2018
(grupo Nutresa)
  8 centros de los negocios
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cárnicos, helados y galletas.

 
  
2. CRITERIOS SOCIALES DEL MODELO

Se centra en las variables que inciden en el comportamiento de las personas participantes en el proceso de innovación, como este
entorno, interactúa con la empresa, generando ventajas u oportunidades que los empresarios deben estar en

la capacidad de identificar y potencializar, identificando la naturaleza de las mismas variables, es decir, estratificación, genero, cultura,
impactos sociales, etc., son factores incidentes en el modelo mental de los trabajadores por ende el de la compañía, como modelo
colectivo.

Aspectos sociales incidentes en el
comportamiento y desarrollo de la
actividad económica de la
compañía
SOCIAL
Aspectos sociales que incidan de
manera positiva o negativa en el
desarrollo de proyectos de innovación o
nuevas aplicaciones empresariales
Ubicación
reconoce los aspectos sociales
Geográfica
incidentes en su compañía,
como ubicación, cultura, Cultura
seguridad, escolaridad, etnia,
entre otros, indique si estos Escolaridad
son positivos para el desarrollo
Etnia
o por el contrario representa
una barrera potencialmente
Motivación
benéfica para el desarrollo de
su actividad económica. Otros
Reconoce desde su perspectiva Ubicación
Geográfica
aspectos sociales como,
Ubicación Geográfica, cultura, Cultura
escolaridad Etnia, Aspectos
motivacionales, entre otros Escolaridad
como aspectos facilitadores al
desarrollo de investigaciones y Etnia
adelantos en materia de
innovación, o si por el contrario Motivación
estas serán obstáculos a las
mismas. Otros

Dimensión social

 Objetivos estrategicos
 Crecimiento rentable y la innovación efectiva
 Fomento de vida saludable
 Construir una mejor sociedad
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 Desarrollo de nuestra gente

 Gestión en sostenibilidad
 Reducir impacto ambiental

3. CRITERIO TECNOLÓGICO

Este ámbito centra su aporte en el conocimiento de la masa en temas laborales y técnicos, se reconoce la tecnología como conocimiento
implementado en la compañía, no como equipos para el desarrollo de la actividad económica, bajo este supuesto, concierne al conocimiento
almacenado en las universidades, patentes, normas, que regulan el proceso productivo-administrativo de las empresas.

¿Desde su perspectiva cree que posee conocimiento de nuevas

posee todas las herramientas
tecnológicas suficientes o
necesarias, para el buen
Reconoce la Tecnología Necesaria para desarrollo de su actividad
el desarrollo de la actividad económica económica?
TECNOLÓGICO
a nivel de mercado y las herramientas
que necesita para ser competitivo y posee vínculos con entidades
cunas del conocimiento como
eficiente
universidades, SENA, u otras
que promuevan el
conocimiento técnico, uso de
tecnologías y equipos
tecnológicos en la
ciudad?
tendencias en Tecnología,
capacitaciones, equipos
tecnológicos que generen una
mejora significativa al desarrollo
de
su empresa
Ha realizado mejoras de tipo
tecnológicas o implementación de
equipos tecnológicos en un
periodo de tiempo considerable de
al menos 5 años,

 Innovación y tecnología

o Innovación y crecimiento
o Noticias ANDI
o innovación efectiva
o Gestión empresaria
o Estrategia digital
o Transformación digital

 Centro de investigación de desarrollo y calidad- CIDCA

Mantener las calidad y sostenibilidad en el futuro de los procesos relacionados con los
cultivos de cacao, mediante la construcción de la planta física, compras de equipos de
laboratorios y capacidades de recurso humanos, para I+D-i.

 Alianza USAID Colombia

Reconocido como la primera empresa en Colombia en obtener el sello de Empresa

Incluyente en la categoría de Encadenamientos Inclusivos. Lo anterior por la
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implementación de prácticas de inclusión de población vulnerable en su cadena de valor.

 Agencia de cooperación canadiense Socodevi y Repsol

Se fortalecen las iniciativas de producción de cacao y reconstrucción del tejido social en

Colombia. Esta iniciativa busca propagar y distribuir material vegetal para pequeños y
medianos productores y cuenta con una capacidad productiva de 1.200.000 plántulas.

 Fondo de emprendimiento Ventures

Grupo Nutresa invertirá en compañías en etapas tempranas de formación, altamente

innovadoras y con potencial de generar cambios significativos en los fundamentales de la
industria de alimentos.
4. CRITERIO ECONÓMICO

Son los factores externos incidentes en aspectos económicos son caracterizados por los impactos al flujo de caja inmediato,
aspectos como la valorización o desvalorización de la moneda de transacción local frente a una extrajera, el alza o baja de los
precios de materia prima por acciones externas, incluso alza o baja de productos de primera mano, canasta familiar, incide en el
proceso de la masa trabajadora por ende para bien o mal una barrera o catapulta para la innovación.
alle

¿Conoce lo
factores
diferenciador ¿Conoce los aspectos por lo que sus clientes lo
CLIENTES prefieren en vez de la competencia?
es
entre la
competencia
y
su compañía?

OCEANO ¿Conoce
¿Usted cree que debe crecer junto con sus
EMPRESARIAL PROVEEDORES bien a sus
proveedores?
proveedore
s?
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¿Identifica los ¿Conoce la realidad al interior de su competencia,

competidor avances científicos, innovación, nuevas tecnologías -
COMPETENCIA
es dentro identifica los factores diferenciadores entre ellos y
de su
actividad? usted?

Servicios Nutresa es estar Más cerca de nuestros clientes, para construir una relación efectiva,
cálida y flexible. Para nuestros clientes somos aliados de negocio, y apalancamos el logro de sus
estrategias.

El grupo Nutresa, está  estructurado  por varios negocios para darle al cliente una  buena opción
de compra y  satisfacción a la hora de comprar cualquier producto de nuestras líneas  y marcas

Clientes directos grupo Nutresa:

o Cárnicos
o Galletas
o Chocolates
o Tresmontes Lucchetti
o Café
o Alimentos alconsumidor
o Helados
o pastas

comercializadoras y red de distribución:

o Novaventa
o Comercial Nutresa
o La recetta

Competidores Grupo Nutresa

El grupo Nutresa tiene un gran posicionamiento en el mercado de alimentos, pero cuenta hoy en día con
grandes competidores como lo son: Nestlé de Colombia, Alpina, Grupo Quala, Colombina, que
intentan satisfacer la misma necesidad.

Grupo Nutresa S.A. a través de los años ha logrado consolidarse en los diferentes mercados a los que
pertenece. En Colombia, el grupo es líder en las seis categorías en las que participa.
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Entorno económico Grupo Nutresa

El grupo Nutresa es una de las compañías más grandes de alimentos en América Latina por eso debe
tener en cuenta los cambios económicos tanto nacionales e internacionales, como los cambios  en las 
bolsas de valores, el cambio del dólar, la capacidad de gasto de la población; ya que tiene presencia en
12 países de la región, sus productos tiene presencia en 65 países.

Proveedores Grupo Nutresa

Lograr el fortalecimiento y el desarrollo de proveedores y contratistas como socios de la cadena de abastecimientos,

para fomentar el crecimiento mutuo y asegurar el suministro para la organización.

5. OCEANO EMPRESARIAL

El concepto de la innovación también debe permear en los entes que poseemos alrededor de la compañía y que hacen parte del
proceso de la operación logística o natural de la compañía, a este se refiere el océano empresarial, desde cada punto de vista, se
evalúa el conocimiento de cada uno de estos actores y su efecto sobre el desarrollo de las actividades propias de la compañía.
Estos son competencia, clientes y proveedores.

¿Conoce lo
factores
diferenciador ¿Conoce los aspectos por lo que sus clientes lo
CLIENTES prefieren en vez de la competencia?
es
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entre la
competencia
y
su compañía?

OCEANO ¿Conoce
¿Usted cree que debe crecer junto con sus proveedores?
EMPRESARIAL PROVEEDORES bien a sus
proveedore
s?

¿Identifica los ¿Conoce la realidad al interior de su competencia,

competidor avances científicos, innovación, nuevas tecnologías - identifica los
COMPETENCIA
es dentro factores diferenciadores entre ellos y
de su
actividad? usted?
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

[ CITATION GRU \l 9226 ]

[ CITATION GRU1 \l 9226 ]
[ CITATION CAD \l 9226 ]
[ CITATION CEC \l 9226 ]
[ CITATION AND \l 9226 ]