Como se clasifican los alimentos

Los alimentos se clasifican en 7 grupos, que si se consumen de manera

responsable, aportan los nutrientes para una alimentación sana y
equilibrada. Esta clasificación está realizada según la composición en
nutrientes de cada alimento. Así, por ejemplo, existen alimentos con una
función energética, que son aquellos que se consideran como fuente de
calorías y que contienen carbohidratos o lípidos.

Mientras tanto, los proteicos tienen la tarea de ayudar en la construcción de

estructuras, se les conoce como alimentos plásticos. A su vez, los alimentos
reguladores son aquellos que controlan sistemas del metabolismo, estos son
ricos en vitaminas o minerales.

Entre los energéticos se encuentran las grasas, los frutos secos, los cereales, y
la yema de huevo. Entre los plásticos, están las legumbres, la clara del huevo,
la carne, la leche y el pescado. A los reguladores pertenecen las frutas, las
verduras y el huevo.

Como se contamina un alimento

Las principales fuentes mediante las que los alimentos se contaminan son:

 La falta de higiene del propio manipulador de alimentos.

 Malos hábitos de higiene de utensilios, herramientas y locales.
 Basuras y residuos.
 Plagas de animales.
  Otros alimentos: es una fuente de contaminación muy común. En estos
casos, hablamos de contaminación cruzada.

La CONTAMINACIÓN CRUZADA es la transmisión por contacto de

contaminantes de un alimento a otro. Se produce al mezclar alimentos crudos
con alimentos cocinados o al usar los mismos utensilios de cocina sin lavar
para manipular los distintos alimentos.