Sistema digestivo del ovino

1. Introducción
La oveja es un pequeño rumiante en la cual su sistema digestivo comienza en la
boca, provista de labios móviles con los cuales selecciona los alimentos y pastos.
Dentro de la boca se encuentra la lengua, también móvil y los dientes, en el
maxilar superior en vez de dientes incisivos hay un rodete dental, sigue la faringe,
que es una cavidad compartida con el aparato respiratorio, a esta le sigue el
esófago que es un tubo muscular que mediante movimientos peristálticos facilita
el avance del alimento, el esófago desemboca o termina en el Rumen.

La oveja cuenta con tres pre-estómagos, el rumen, el retículo y el omaso. Luego

tiene el abomaso o estomago verdadero.

En si se caracterizan por masticar poco durante la alimentación, tragando pasto

en trozos grandes, por lo que necesita del proceso de rumia para poder
aprovecharlo. La rumia consiste en regurgitar, masticar y volver a tragar el
alimento, de esta forma muele o tritura dicho alimento para permitir el contacto
del mismo con los microorganismos.

2. Objetivos

2.1. Conocer como está estructurado el aparato digestivo del ovino.

2.2. Entender la fisiología digestiva del ovino.

Función del sistema digestivo del ovino

Es importante recordar que los ovinos son animales de sistema digestivo con
función diferenciada a lo largo de su vida, es así que al inicio de la misma son
considerados como monogástricos y de acuerdo al desarrollo normal se
convierten en poligástricos al integrarse completamente al consumo de forraje y
piensos.

Los ovinos al ser rumiantes presentan en su aparato digestivo la cualidad de

aprovechar de mejor manera los alimentos fibrosos al presentar las siguientes
características:

- Labios delgados y muy móviles. La aprehensión de los labios es notable

gracias a la cual pueden agarrar las hierbas más cortas y hacer un efectivo
ramoneo.
- Estómago diferenciado, con una capacidad promedio de 15 litros.
Intestino delgado con una longitud promedio de 25 metros y una
capacidad aproximada 16 de 9 litros. Para muchas personas la eficiencia
alimentaria del ovino es baja, de ahí que esté dotado de un sistema
digestivo relativamente grande.
- Las pérdidas de energía en forma de gases es de 9,8 % de la energía
digestible.

Los componentes principales del sistema digestivo de las ovejas son:

POLIGASTRICOS

BOCA
HIGADO ANO
PANCREAS
FARINGE VESICULA
GLANDULA
E S S. DUODENO CIEGO
S RUMEN
YEYUNO COLON
O
ILEON RECTO
F RETICULO
A
G OMASO
O ESTOMAGO INTESTINOS
ABOMASO
- Esófago
Produce contracciones en la deglución, erutación y regurgitación del bolo
para la rumia. Los movimientos de deglución están representados por las
ondas peristálticas lentas.

- Estómago
Ocupa casi las tres cuartas partes de la cavidad abdominal. Llena la mitad
izquierda de la cavidad, excepto el pequeño espacio ocupado por el
bazo, y parte del intestino delgado y se extiende dentro de la mitad
derecha.
Está formado por cuatro compartimentos: el rumen, retículo, omaso y
abomaso. Las tres primeras constituyen los pre-estómagos y no poseen
membrana glandular que cubra el epitelio escamoso estratificado,
mientras que el abomaso tiene una mucosa glandular.

 El rumen: Es el primero de los tres pre-estómagos y el de mayor

tamaño, su capacidad puede llegar a 20 litros y se encuentra a la
izquierda de la línea media, ocupa casi toda esta parte del
abdomen, anatómicamente se distinguen 2 grandes sacos, el saco
ventral y el dorsal, separados por pliegues. Su mucosa (superficie
interna) está cubierta por finas vellosidades que asemejan una
toalla, cuya función es la absorción, además aumentan
considerablemente la superficie por la cual se realiza esta absorción.
 Retículo: Se encuentra hacia adelante del rumen, se diferencia de
este porque su mucosa presenta apariencia de red o panal de
abeja, en este se encuentra el orificio retículo omasal, por donde
pasa el alimento hacia el omaso.
El rumen y retículo juntos, forman un gran saco, que asemejan una
cuba de fermentación (proceso de descomposición en ausencia de
oxígeno) en la cual se encuentran millones de microorganismos tales
como bacterias, protozoos y levaduras, que fermentan el alimento
consumido por la oveja. Como producto de esta fermentación se
genera gran cantidad de gas que es eructado, además de ácidos
grasos volátiles, que son absorbidos por las paredes del rumen. La
función del retículo es movilizar el alimento digerido hacia el rumen o
hacia el omaso en la regurgitación del bolo alimenticio después de
la rumia.
Tiene forma piriforme.
 Omaso: El omaso o librillo se encuentra en la porción intra-toráxica
de la cavidad abdominal, a la derecha del plano medio. Tiene
forma de alubia. El interior del omaso, está ocupado por unas 100
láminas con forma de media luna y el epitelio que las recubre
 presenta numerosas elevaciones en forma de papilas. La función del
omaso consiste en exprimir el contenido digestivo para extraerle el
líquido y que luego siga avanzando con normalidad. También se
produce absorción.
 Abomaso: Está situado sobre el suelo de la cavidad abdominal.
También se lo conoce con el nombre de cuajo o cuajar. Pueden
distinguirse dos porciones, una anterior con forma de pera y una
posterior más estrecha y en su interior se observan numerosos
pliegues que evitan el reflujo de los alimentos. La función del
abomaso es idéntica a la del estómago verdadero de los
monogástricos. Tiene la superficie interna totalmente lisa. No hay
papilas ni laminillas ni nada. Es por eso sobre todo por lo que la
celulosa es digerida por los microorganismos de la panza y utilizada
por el animal, mientras que quedaría inerte sin ellos.
Su forma y posición son variables dependen d la edad, estado y
posición d la oveja.
La capacidad del estómago varia con la edad y el tamaño dl
animal, usualmente es de 15 a 18 litros, el rumen constituye
prácticamente el 71%, el retículo e 8%, el omaso el 2% y el abomaso
el 19 % del total.

Retener objetos
Alimento se humedece y se impregna
extraños
de microorganismos

La comida es exprimida para quitarle el

Ahí comienza una segunda
exceso de humedad
digestión
- Intestino delgado
Tiene una longitud de 25 m y un diámetro de 2 a 3 cm. el duodeno
comienza en el píloro y la parte craneal, pasa dorsal a la superficie visceral
del hígado, donde forma la curva de S, denominada ansa sigmoidea. El
conductor biliar entra en la segunda curva sigmoidea de 25 a 40 cm; el
conducto pancreático se une al biliar. El yeyuno asienta generalmente,
sobre el receso supra-omental al lado derecho del rumen y otras afuera. El
íleon es la porción termina del intestino delgado, desde el borde libre del
pliegue ileocecal a orificio ileocecal. Encuentra en la unión del ciego y
colon.
Se divide en tres secciones: duodeno, yeyuno e íleon
Función:

 En él se completa la digestión y se realiza la absorción de sus

productos.
 Secreta enzimas digestivas por el i. delgado, hígado y páncreas.
 Absorbe agua, minerales y productos de digestión (glucosa, grasas,
etc.).

- Intestino grueso
Se asienta en el receso supra-omental junto con el intestino delgado a
excepción del extremo libre dl ciego. Tiene una longitud de 30 cm y un
diámetro d 8cm; a capacidad media es de 1,51 lt.
El colon tiene de 4 a 5 cm de longitud y 8 a 2 cm de diámetro.
Se divide en tres secciones: ciego, colon y recto.
La función principal del intestino grueso, es la de absorber el agua presente
en el contenido y llevar a cabo la formación de heces.
Lleva a cabo la descomposición de sustancias no digeribles y no
absorbibles.
Realiza la función de excreción.
3. Conclusiones

El sistema digestivo del ovino está estructurado por el esófago, estómago

dentro del cual está formado por cuatro compartimentos: el rumen,
retículo, omaso y abomaso en la cual estos constituyen los pre-estómagos y
no poseen membrana glandular que cubra el epitelio escamoso
estratificado, mientras que el abomaso tiene una mucosa glandular; en
consecuencia tenemos el intestino delgado, ciego, intestino grueso y recto,
por ende la capacidad del estómago varia con la edad y el tamaño del
animal, pero usualmente es de 15 a 18 litros, que en el rumen constituye
prácticamente el 71%, el retículo e 8%, el omaso el 2% y el abomaso el 19 %
del total.
 Sistema digestivo del porcino
1. Introducción

Los porcinos, son animales incluidos en el grupo de los monogástricos, ya

que a diferencia de los bovinos y las aves, cuentan con un solo estómago y
su sistema digestivo es relativamente simple, además de esto se considera
que es parecido al de los humanos
Las funciones principales del aparato gastrointestinal y sus órganos
accesorios son la digestión y la absorción de nutrientes esenciales para los
procesos metabólicos del animal
La digestión de los alimentos es un proceso de transformación en el que la
mayoría de sus componentes orgánicos, que están en forma de grandes
moléculas, deben sufrir un proceso de digestión, para ser convertidas en
otras más simples que puedan ser transferidas a través de la mucosa
intestinal y pasar a la sangra. En este paso de los nutrientes a través de la
mucosa del aparato digestivo se denomina absorción. Otra función muy
importante asociada con la digestión y absorción es el transito del alimento
a lo largo de la longitud del aparato digestivo. El transito está regulado
para que los productos de la digestión se expongan a la máxima superficie
del epitelio intestinal para su absorción.
Esta es la función motora del aparato gastrointestinal.

2. Objetivos

2.1. Determinar en los animales domésticos, la estructura de los diversos

segmentos del tubo digestivo esta claramente adaptada a la
naturaleza y composición de los alimentos que ingiere y aunque las
funciones del tracto digestivo pueden ser similares en especies muy
diversas, existen diferentes en la distribución anatómica y funcional
de los diferentes compartimientos digestivos.
 Función del sistema digestivo del porcino

El sistema digestivo; compuesto por un largo tubo o tracto digestivo, glándulas

anexas y órganos accesorios, capaces de ingerir los alimentos, realizar la
digestión, absorción de sustancias nutritivas digeridas y eliminación de sustancias
no absorbidas.

El cerdo es un animal omnívoro, por lo que se alimenta tanto de proteína animal

como de alimentos de origen vegetal, por tal motivo su sistema digestivo está
desarrollado para digerir y absorber los nutrientes de ambas fuentes alimentarias;
hay que tener en cuenta que dicha especie animal manifiesta un ritmo de
crecimiento acelerado, para lograrlo necesita ingerir grandes volúmenes de
alimentos los que se almacenan temporalmente en su estómago.
- Boca
La boca cumple un papel valioso no solo para consumir el alimento,
sino que también
sirve para la reducción inicial parcial del tamaño de las partículas a
través de la molienda. Mientras que los dientes tienen el papel
principal de moler para reducir el tamaño del alimento e incrementar
el área de superficie, la primera acción para empezar la reacción
química de la comida ocurre cuando el alimento se mezcla con la saliva.

- Estómago
El estómago es un órgano muscular responsable de almacenar, iniciar la
descomposición de nutrientes, y pasar la digesta hacia el intestino
delgado.
El estómago tiene cuatro áreas diferentes que incluyen la región del
esófago, la de las glándulas cardias, y la región de las glándulas fúndicas y
pilóricas (Ilustración 2).
La región esofágica está ubicada en la entrada del estómago, del
esófago. Esta región del estómago no segrega enzimas digestivas pero
su importancia en que aquí es donde ocurre la formación de úlceras
en cerdos.
En la porción del cardias del estómago se segrega mucosidad y se mezcla
con el alimento digerido. El alimento pasa entonces a la región del
fundus que es la parte más grande del estómago donde empieza el
proceso digestivo. En esta región las glándulas gástricas segregan ácido
hidroclórico.
Finalmente la digesta se mueve hacia el fondo del estómago, que es la
región pilórica.
Esta región es responsable de segregar mucosidad para alinear las
membranas digestivas y prevenir daño de la digesta baja en pH a lo que
pasa al intestino delgado. El esfínter pilórico regula la cantidadde quimo
(digesta) que pasa al intestino delgado. Esta es una función importante y
no se debe sobrecargar en intestino delgado con quimo, para que ocurra
una digestión eficiente y se absorban los nutrientes. Además, una vez
que el quimo sale del estómago,el material tiene una consistencia
bastante líquida.
- Intestino delgado
El intestino delgado es el lugar principal de absorción de nutrientes, y está
dividido en tres secciones. La primera sección es el duodeno. El duodeno
tiene aproximadamente 12 pulgadas de largo y es la porción del
intestino delgado con los conductos hacia el páncreas y el hígado
(vesícula biliar). El páncreas está involucrado con las excreciones de
exocrina y endocrina. Esto significa que el páncreas es responsable de la
secreción de insulina y glucagón, en respuesta a los niveles altos o bajos de
glucosa en el cuerpo. Así mismo, tiene la función exocrina de segregar
enzimas digestivas y bicarbonato de sodio.

- Intestino grueso
Comprende cuatro secciones más importantes. La primera es la
digesta del intestino delgado que pasa al ciego. El ciego tiene dos
secciones, la primera sección tiene un final ciego, por donde el material no
puede pasar. El ciego tiene una segunda porción que se conecta con el
colon, donde pasa la digesta hacia el recto y ano, por donde se excreta la
digesta restante. La función principal del intestino grueso es absorber
agua. La quimo que pasa por el intestino delgado y al intestino
grueso es inicialmente muy fluida. El epitelio del intestino grueso tiene
una gran capacidad para absorber agua. Una vez que la digesta pasa
por el íleon hacia el intestino grueso, no ocurre digestión enzimática.
Sin embargo, sí ocurre limitada actividad de enzimas microbianas en
el intestino grueso, que forman los ácidos grasos volátiles (AGV). Estos
pueden ser bien absorbidos en el intestino grueso. Generalmente estos
proveen solo energía suficiente para ayudar en los requerimientos de
nutrientes del epitelio del intestino grueso. Así mismo, las vitaminas B se
sintetizan en el intestino grueso y son absorbidas en una cantidad
muy limitada, pero no significativa como para alterar su suplementación
nutricional. Luego de retirarle la mayor cantidad de agua, la digesta
se condensa en un material semi sólido que pasa por el recto y el ano.