9.

Indique cuales son las bandas de transmitancia más comunes en el espectro IR en la

identificación de compuestos orgánicos. Indique las señales correspondientes, de acuerdo a los
estiramientos y vibraciones, de los siguientes espectros IR:

Banda de
estiramiento
NH2

Banda estiramiento
HS

Bandas de flexión >1000𝑐𝑚 −1

C-H

Estiramiento OH

Banda estiramiento
C=O

Banda
estiramiento
OH
Estructura Banda flexión armónica
cíclica, más C-H (por presencia de
rígida. ciclos)

Banda estiramiento
Bandas estiramiento
Estructura iso
Los CH2, CH3 de la
molécula

Banda estiramiento
C-H

10. Encuentre en las bases de datos de la universidad del Quindío o en el buscador de Google
académico un artículo científico donde realicen una aplicación de cromatografía liquida de alta
eficiencia (HPLC) en alimentos.

A. Comparta la cita bibliográfica completa y la dirección de URL completa.

Vega Romero, C., & Ramón Camargo, J. (2007). Determinación por cromatografía Liquida (HPLC) el
contenido de ácido fólico y hierro en una bebida láctea fermentada tipo yogurt enriquecida a
partir de materias primas naturales.. Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas, 5(2),42-
48.[fecha de Consulta 2 de Junio de 2020]. ISSN: 0120-4211.
Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=903/90350204

B. Identifique el compuesto que se separa.

R: Se separa hierro y ácido fólico.

C. Identifique la fase móvil.

R: La fase móvil utilizada fue Acetonitrilo: Buffer Acetato pH 3.5 en una relación 10:90 hasta 24:76.

D. Identifique la fase estacionaria.

R: Las muestras se analizaron por HPLC en fase reversa en un cromatógrafo liquido Agilent 1100
con bomba cuaternaria, columna Agilent Zorbax Eclipse XDB C8 ( 150 mm * 4.6 mm * 0.5 µm ),
silano.

E. Identifique y resuma las condiciones experimentales de separación del compuesto.

R: Se llevó a cabo la extracción de ácido fólico tomando 100gr de cada muestra y añadiendo
100mL de NaOH 0.1 N, al cabo de 12 horas de extracción filtraron el precipitado y tomaron el
extracto obtenido.

Una muestra de soya de 100gr también fue extraída con 100ml de H2SO4 0.1 N, siguiendo el
mismo procedimiento, elaboraron un yogurt con adición de soya al 1.5% en peso. Para la
determinación del analito en el yogurt elaborado compararon la extracción de la vitamina por 3
métodos: agitación magnética (10min.) ultrasonido (10min.) y radiación microondas (1 min).

Finalmente aforaron cada extracto a 10mL con buffer fosfato (pH 6.5) y centrifugaron por 2 horas
a 1800 rpm y filtraron cada muestra con un cartucho PTFE de 0.45µm (VAHTERISTO et al, 1996;
RICHTER, KINGTON, 2001). Los extractos se soya, melón y lentejas obtenidos, se sometieron al
mismo procedimiento con ultrasonido.