Buttercream (Crema de Mantequilla) de Chocolate

Una receta básica que siempre había querido aprender a hacer es el “buttercream”
o crema de mantequilla. Una vez que aprendí a hacerla, quise aprender a hacer una
buena crema de mantequilla, y por “buena” me refiero a una crema que disfrute
comer. Todo es cuestión de gustos, a algunas personas les encanta una crema súper
dulce, a otras les gusta que no esté muy gruesa, y a mí me gusta que sea cremosa y
con bastante sabor a mantequilla.

English version

La clave para hacer una buena crema de mantequilla es tener paciencia. Hay que
batir bien la mantequilla y el azúcar en polvo (glas) hasta que queden bien cremosas.
Lamentablemente, la mayoría de la gente odia tener que pararse al lado de la
batidora y verla batir por lo que parece ser una eternidad, pero eso es lo que se
necesita hacer para que quede suave y deliciosa.
Otro consejo es ir probándola a medida que se va batiendo. Casi todas las recetas
sugieren usar entre 4-5 tazas de azúcar en polvo, pero puede que algunos de ustedes
les parezca demasiado, así que, si la quieren menos dulce, usen menos azúcar.
Tengan en cuenta que entre menos azúcar utilicen, la crema va a quedar menos
estable. A mí también me gusta hacer la crema de una forma sencilla y solo uso
mantequilla y azúcar en polvo para hacerla, otros prefieren agregarle grasa vegetal,
pero como les digo, todo es cuestión de gustos.