UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS

DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA VIDA Y DE LA AGRICULTURA

CARRERA DE INGENIERIA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCION RUMIANTES
SEMESTRE NOVIEMBRE 2020 - ABRIL 2021

NOMBRE: Jaime Cedeño NRC: 4956

FECHA: 04/01/2020
TEMA:

Alimentos útiles para rumiantes. Forrajes (heno, ensilaje), sub productos agrícolas y
agroindustriales. Valor nutricional, cantidades recomendadas.

1. INTRODUCCIÓN

Hay muchos tipos diferentes de alimento que el ganado vacuno reciben durante su vida, a
menudo alimentada a ellos en combinaciones diferentes con objetivos nutricionales
específicos y el crecimiento en mente. Raciones y la composición de alimentación puede
variar en función de la época del año, el alimento que está disponible actualmente y
económica y la categoría y el sexo de los animales.

2. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL GANADO VACUNO

El ganado vacuno requiere de una dieta o ración con 6 componentes básicos o nutrientes
que conforman el alimento que se debe suministrar diariamente para un crecimiento óptimo.
Estos son:
 Agua
 Minerales
 Energía
 Vitaminas
 Proteínas
 Fibra
Es importante saber que los animales crecerán más o crecerán menos de acuerdo a la
cantidad y proporción de alimentos que se les da. El ganado crecerá a la velocidad que el
nutriente limitante le permita. El nutriente limitante es un nutriente que es necesario para el
crecimiento continuo, pero que está disponible en una cantidad finita[ CITATION Ren14 \l 12298 ].
Tabla 1: Requerimientos nutricionales para novillas productoras de carne.

Fuente: [ CITATION Ant12 \l 12298 ].

 3. COMPONENTES BÁSICOS DE LA DIETA DEL GANADO VACUNO

3.1. Agua: Es uno de los componentes más importantes de la alimentación, cuya

calidad y cantidad no siempre es bien valorada. El ganado sufre más rápidamente
por falta de agua que por la deficiencia de cualquier otro nutriente. Es importante
que esté limpia y fresca para el mejor aprovechamiento de los animales. Ella
representa desde la mitad hasta las dos terceras partes de la masa corporal en el
animal adulto y hasta un 90% en el recién nacido. Recuerde que el ganado vacuno
adulto necesita alrededor de 50 l/día (10-15 l/agua por cada 100 kg de peso.)
[ CITATION Ren14 \l 12298 ].

Tabla 2: Requerimientos de agua para ganado vacuno en diferentes etapas de desarrollo.

Clase de animal Necesidades de agua

Terneros 5-15 litros/día

Bovinos (1-2 años) 15-35 litros/día

Ganado mayor 30-60 litros/día

Fuente: [CITATION Ren14

3.2. Energía: El cuerpo del animal es comparable con el motor de un coche, requiere
de repuestos para su mantenimiento o reparación, y combustible o energía para su
funcionamiento. Lo primero es aportado por el agua. Los pastos tienen ciertas
cantidades de energía; sin embargo, en la mayoría de los casos se presentan
deficiencias[ CITATION Ren14 \l 12298 ]. 
3.3. Proteínas: Son nutrientes muy importantes porque se encuentran en todas las
células del cuerpo animal y están implicadas en la mayoría de las reacciones
químicas del metabolismo de los animales. Es limitante principalmente en la época
seca, para solucionar este problema se pueden utilizar fuentes altas en proteína
como leguminosas forrajeras. Los pastos poseen cantidades importantes de
proteína pero que no son suficientes para los requerimientos del animal [ CITATION
Ren14 \l 12298 ].
3.4. Minerales: Los minerales son indispensables para obtener buenas ganancias de
peso en las canales. Se recomienda tenerlos siempre a disposición de los animales
o sea a libre consumo. Los forrajes generalmente son deficientes en algunos
minerales, por lo cual es necesario suministrar mezclas minerales balanceadas.
Para elaborar un suplemento mineral de buena calidad; por ejemplo, se mezcla 1
parte de pre mezcla mineral y 2 partes de sal común y esta mezcla se ofrece a libre
consumo al ganado[ CITATION Ren14 \l 12298 ].
3.5. Vitaminas: Las vitaminas se ocupan en cantidades muy pequeñas y se encuentran
en los alimentos que come el ganado, en los forrajes verdes o bien son sintetizados
por los mismos animales, por lo que muy pocas veces se recomienda aplicarlas. Se
les pone a animales que consumen solamente forrajes secos o animales que están
enfermos, convalecientes, desnutridos o durante sequías prolongadas [ CITATION
Ren14 \l 12298 ].
Tabla 3: Análisis químico proximal de diferentes fuentes de alimento usados para el ganado vacuno en la
hacienda El Prado (IASA).
INSUMOS MS % PB% EM Ca% P%
AVENA + VICIA 22 23.5 2.48 0.42 0.27
RASY GRASS 24 12 2.26 0.51 0.44
HENOLAJE 19.5 18.5 2.01 0.25 0.18
 MELAZA 75 4.3 3.47 0.87 0.11
BALANCEADO 88 16 2.65 0.45 0.55
Fuente: (Pazmiño,2018).
4. PASTOREO
Es aquel proceso económico basado en la cría y alimentación de rebaños de animales
domésticos, convirtiéndose en la forma más barata y cómoda de alimentar animales, es el
sistema más común en el Ecuador. Es necesario que los potreros estén formados por
plantas que soporten bien el pisoteo, siendo las especies rastreras las más
importantes[CITATION Ped11 \l 12298 ].
4.1. Pasto
Es toda planta o hierba que sirve de alimento a los animales, misma que puede ser
consumida directamente en el campo, caracterizándose por su gran capacidad de rebrote,
Ej. Micay, Brachiarias, Gramalote, etc[ CITATION Ped11 \l 12298 ].
4.2. Forraje
Material vegetativo cosechado con el que se alimenta a los animales, puede ser usado
fresco o conservado, están constituidos por pasturas, arbustos, heno, henolaje, ensilaje,
raíces forrajeras, cereales, concentrados, sales minerales, etc[ CITATION Ped11 \l 12298 ].

4.3. Tipo de pastos y forrajes

 Gramíneas
 Leguminosas
 Raíces forrajeras
 Cereales
 Otros
 
4.3.1. Gramíneas: Son los forrajes más importantes y numerosos utilizados en la
alimentación del ganado. Son plantas monocotiledóneas. Constituyen la familia
botánica con áreas geográfica más extensa en el mundo, desde las áreas
polares hasta los trópicos; desde el nivel del mar hasta las grandes alturas. Se
desarrollan desde los suelos más pobres, hasta los más ricos, y tanto en
terrenos secos como en inundados. Están agrupadas en unos 600 géneros y
más de 6.000 especies en todo el mundo. Pueden ser anuales o perennes.
Pueden ser rastreras o medir sobre los 2 metros de altura [ CITATION Ped11 \l
12298 ].

Tabla 4: Ejemplo del valor nutricional de diferentes gramíneas usadas para el ganado vacuno.
 4.3.2. Leguminosas: Ocupan el segundo lugar como especies forrajeras detrás de las
Fuente:[ CITATION
gramíneas, Héc14 \lpor: Hierbas,
constituidas 12298 ] Enredaderas, Arbustos, Árboles. Presentes
en todo el globo terrestre a excepción de las zonas glaciales; las encontramos en
todas las regiones con diversos climas y condiciones ecológicas, desde el nivel
del mar hasta alturas que superan los 3.000 metros. Existen alrededor de 550
géneros y 15.000 especies, de los cuales se encuentran en América unos 110
géneros y unas 4.000 especies. Las raíces son pivotantes muy ramificadas,
con clásicos tumores o nódulos fijadores de nitrógeno atmosférico[ CITATION
Ped11 \l 12298 ].

Tabla 5: Ejemplo del valor nutricional de diferentes Leguminosas usadas para el ganado
vacuno.

Fuente: [ CITATION Héc14 \l 12298 ].

 
4.4. Principales pastos y forrajes de la costa y oriente ecuatoriano
Gramíneas:

 Gramalote (Axonopus scoparius)

 Micay (Axonopus micay)
 Pangola (Digitaria decumbens)
 Janeiro (Eriocloa polystachya)
 Gordura (Milinis minutiflora)
 Guinea o Saboya (Panicum maximum)
 Elefante (Pennisetum purpureum)
  Guatemala (Tripsacum laxum)
 Dalis (Brachiaria ruziziensis, B. decumbens, B. brizantha, B. humidicola)
 Leguminosas
 Maní forrajero (Arachis pintoi)
 Guandú (Cajamus indicus)
 Centrosema (Centrosema pubescens)
 Pega pega (Desmodium sp)
 Leucaena (Leucaena glauca)
 Kudzu (Pueraria lobata)
 Matarratón

Raíces forrajeras

 Camote
 Yuca
 Zanahoria

Cereales

 Maíz
 Sorgo
 Arroz
Otros forrajes

 Nacedero
 Desperdicios de cosechas
 Sales minerales [ CITATION Ram18 \l 12298 ].

Bibliografía
Anrique, R. (2014). COMPOSICION DE ALIMENTOS PARA EL GANADO BOVINO Cuarta edición. Santiago de Chile:
Imprenta América Ltda.
Flóres, A. C. (2 de Noviembre de 2012). Slidershare. Obtenido de Slidershare Wed site:
https://www.slideshare.net/unsuenoganadero2012/nutricin-y-alimentacin-bovina
Gutiérrez, P. (24 de Diciembre de 2011). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura. Obtenido de Sitio wed de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura: http://www.fao.org/3/a-bc982s.pdf
León, R. (2018). Pastos y forrajes del Ecuador, Siembra y producción de pasturas. Quito: Editorial Universitaria
Abya-Yala .
Muriel, H. M. (15 de Diciembre de 2014). Contextoganadero. Obtenido de Sitio wed de Contextoganadero:
https://www.contextoganadero.com/reportaje/herramientas-para-determinar-la-conservacion-de-
los-nutrientes-del-heno