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UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS ESPE

CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA IASA 1

TALLER DE ACUICULTURA

Diseño de una planta de producción de trucha arcoíris Oncorhynchus mykiss en la parroquia de Pintag, Río Pita.

Integrantes: Juan Gallardo - Mayra Marcalla - Santiago Pilco - Stalin Topon

DOCENTE: Dr. Juan Ortiz


INTRODUCCIÓN

La acuicultura se ha desarrollado en los diferentes países de América Latina dentro de estos esta Argentina, Bolivia,
Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, México, Panamá, Perú, Uruguay y Venezuela. Por otra parte, la trucha
arcoíris (Oncorhynchus mykiss) se caracteriza por ser un pez resistente, de rápido crecimiento y muy tolerante a los
cambios en el ambiente. Es así que el cultivo de trucha arco iris es un medio de sustento de muchas comunidades, en
diferentes provincias del Ecuador, debido al contenido proteico y alto valor nutricional que ofrece (Rivera Peláez,
2019).
El Pintag es un sector con un alto potencial acuícola que posee características favorables para la producción de trucha.
La acuicultura es el sector productivo de rápido crecimiento y debido al crecimiento de la población se pronostica que
para el año 2030 se va a requerir de 40 millones de toneladas de alimento de origen acuático (FAO, 2014).
OBJETIVOS
Objetivo General:
● Diseñar una planta de producción de trucha arcoiris con fines recreacionales en el río Pita
de la parroquia de Pintag.
Objetivos Específicos:
● Establecer una producción que abarque el ciclo completo de vida de la trucha arcoiris.
● Generar mecanismos propios de control, asepsia y bioseguridad en la producción de la
trucha arco iris.
● Optimizar el buen uso de los recursos hídricos que ofrece el río Pita para garantizar una
producción adecuada de trucha arcoiris.
MATERIALES Y MÉTODOS
Material Biológico Métodos

31826 Datos del área de estudio.


Equipos y reactivos

● pH metro.
● Oxímetro.
● Termómetro ambiental.
● Conductímetro.
Cálculo de la determinación de Oxígeno atmosférico

Para determinar el oxígeno atmosférico es requerido la altitud del predio que en este caso es de 2825 msnm, con ello es posible determinar la presión atmosférica a
través de la siguiente fórmula.

● Cálculo de oxígeno disponible.


● Cálculo del volumen de estanques
(OD) 𝑂𝐷 = 𝑄 * (𝑂𝑎 − 𝑂𝑏)
Donde: Q: Caudal en m3/h; Oa: Oxígeno de entrada g/m3; 𝑉 = π 𝑥 𝑟^2 𝑥 ℎ
Ob = 5,50 g/m3 (trucha) Donde: V: volumen; r: radio; h: profundidad
del tanque.
OD = 1845,90 mg02/h.
● Masa corporal
● Ciclo de producción Se calculará la masa corporal por cada mes considerando
las etapas de alevinaje, crecimiento y engorde, por tanto,
Para obtener el ciclo de producción se considera los datos de se emplea la siguiente fórmula:
temperatura de la zona y grados acumulados de calor de la 𝑃 = 𝐾×𝐿 3×1000
trucha (4000 mínimo y 4500 máximo), por tanto, este punto se Donde: P: Masa corporal; K: Factor de corrección en
calculará a través de la siguiente fórmula: trucha = 0,112 x 10-4 ; L: Longitud Para obtener L se
considera el ciclo de producción y se emplea la siguiente
fórmula:
1. Ubicación de la zona del proyecto
La parroquia de Pintag se encuentra ubicada en la Provincia de Pichincha, Cantón Quito, situada en el sector sur oriental del Valle de los Chillos
a una distancia de 35 km de Quito. Tiene un altitud de 2.400 m.s.n.m un clima predominante es templado húmedo con temperatura anual
promedio de 12ºC y humedad de 74%, además la precipitación fluvial tiene fluctuación entre 500 - 2.000 mm y demografía donde la población
de Pintag para el año 2010 fue de 17930 habitantes, distribuidos en una superficie de 490,14 Km2
2. Características de la zona
Río: El río Pita nace de la unión de las quebradas Hualpaloma y Carcelén, provenientes de los volcanes Cotopaxi y Sincholagua. Por
otro lado, en su curso se unen algunos ríos e innumerables arroyos que poco a poco van ensanchando y volviéndolo más caudaloso a lo
largo de su trayecto se puede observar: vertientes, encañonados, chorreras, caídas de agua, rápidos, pozas, y las más impresionantes
cascadas, entre ellas está, “La Gran Cascada del Pita” también conocida como “ Molinuco ” con una altura aproximada de 60 metros

Río Pita Flora: Pintag es una comunidad boscosa que cuenta


con: 64 especies de helecho, 42 especies de pasto y
22 especies de variedades de rosas, dentro de estas
Temperatura (ºC) 16 tenemos a la chilca, manzanilla, marco,
chuquiragua, taraxaco, berros, escancel, taqlli,
mortiño, lechero, izo, toronjil (Quintana Ojeda,
Caudal (m3/h) 5760 2015).

Altitud (m.s.n.m) 2838

Oxígeno (mg/l) 6,80


3. Característica del Sistema
4. Costo de caudal en Pitag
Caudal: El río Pita cuenta con un caudal de 5760 m3/ h es decir 1600 l/s
Temperatura: Tiene una temperatura promedio de 14,3 ºC ideal para la
Según la ley Orgánica de Recursos hídricos para la provincia de
producción de trucha Pichincha y parroquia Pintag el costo de agua es de $ 1,555 /m3
Dentro de los parámetros de calidad de agua del Río Pita podremos si el consumo es entre 0 - 30 y $ 0,43/m3 si es >30
observar a continuación en la siguiente tabla 1
5. Trucha Arcoíris

Es una especie resistente que tolera un amplio abanico de


entornos y manipulación, estas logran habitar diversos medios,
pasando de agua dulce a salada y viceversa, o permanecer en
lagos. Por otra parte, la temperatura del agua óptima para la cría
se sitúa por debajo de los 21°C.

El crecimiento y la maduración dependen de la temperatura del


agua y del alimento. Se dice que en condiciones normales, la
trucha suele madurar a los 3 o 4 años. Se consideran carnívoras y
necesitan una dieta rica en proteínas. En un entorno adecuado,
una trucha puede llegar a pesar 350 g en 10 o 12 meses y hasta 3
kg en dos años.
5.1. Condiciones Medioambientales
Se debe tomar en cuenta la calidad de agua, la cual debe contar con
Tabla 3. Parámetros requeridos para trucha Arcoiris
buena corriente y excelente oxigenación para lo cual debe contar
con un rango de 7,5 a 12 ppm de oxígeno, una temperatura de 13 a
18°C y un pH de 6,5 a 8,5, Así pues, la temperatura será
dependiendo de la etapa fisiológica para el caso de las ovas oscila de
entre 0° y 25° C, mientras que para alevín debe ser de entre 10°C –
12°C y crecimiento 16°C.

Fuente: (Blanco, 2018).


2. Ciclo de producción.
RESULTADOS
1. Cálculos para la producción,
trasformaciones y disponibilidad de
oxígeno.

Ciclo de producción del alevinaje.

Duración 4 meses

Figura 1. Curva de crecimiento de la etapa del alevín.


Tabla 04. Ciclo de producción de crecimiento.
Duración 4 meses.

Figura 2. Curva de crecimiento de la etapa de crecimiento de las truchas


Masa corporal y consumo de oxígeno.
Ciclo de producción de Engorde.

Duración 3 meses.

Link de video: https://www.youtube.com/watch?v=DyWKFLGbeWc


Masa corporal y consumo de oxígeno

Figura 4. Curva de crecimiento del consumo de O2 con respecto al tiempo


(meses)
Requerimientos de oxígeno para truchas
O = 0,70

lb/día mgO2/h
Temperatura K m n
0,0030210 57,217
<10°C 1,90x10-6 -0,138 3,13
>10°C 0,000305 -0,138 1,855

Número de peces por ciclo


Peces por
Peces de 200 gramos 1379 ciclo.
Req 1 ciclo 3er 4to 5to 6to 7mo 8vo 9no 10mo 11vo
de 1361 u 1er mes 2do mes mes mes mes mes mes mes mes mes mes
59,27 1379 1379 1379 1379 1379 1379 1379 1379 1379 1379 1379
474,15 1379 1379 1379 1379 1379 1379 1361 1379 1379 1379
1600,27 1379 1379 1379 1379 1379 1379 1379 1379 1379
3793,23 1379 1379 1379 1379 1379 1379 1379 1379
7408,66 1379 1379 1379 1379 1379 1379 1379
12802,16 1379 1379 1379 1379 1379 1379
20329,35 1379 1379 1379 1379 1379
30345,86 1379 1379 1379 1379
43207,29 1379 1379 1379
59269,25 1379 1379
78887,38 1379
Tabla 11. Consumo de oxígeno y volumen de agua utilizado.

OD mg OD g L/s m3/h m3/etapa

59,27 0,06 0,04 0,15 16,04

474,15 0,47 0,32 1,17 186,90

1600,27 1,60 1,09 3,94 669,15

3793,23 3,79 2,59 9,33

7408,66 7,41 5,06 18,22

12802,16 12,80 8,75 31,49

20329,35 20,33 13,89 50,00

30345,86 30,35 20,73 74,64

43207,29 43,21 29,52 106,28

59269,25 59,27 40,50 145,79

78887,38 78,89 53,90 194,04


Tabla 12. Datos para el cálculo de los estanques
Tabla 13. Características de los estanques

Número de
ancho prof largo piscinas
1,00 0,5 4,00 8
2 1 8 12
5 1 20 7

Tabla 14. Dimensiones de los estanques

Dimensiones estanques
Profundid
Tipo de tanque Volumen Radio ad
Alevinaje 2,00 1,13 0,50
Crecimiento 16,00 2,26 1
Engorde 100,00 5,64 1
Tanque distribución alevinaje 8,02 1,13 2
Tanque distribución crecimiento 93,45 3,86 2
Tanque distribución engorde 7,30 334,582
DISCUSIÓN
Según (Blanco, 2018), la infraestructura para la cría, producción y comercialización de la trucha arcoiris
(Oncorhynchus mykiss) necesita agua suficiente para llevarla a la unidad de producción, en base a esto.
La infraestructura de la planta es de la misma manera. Puede ser específico. Los tanques de la unidad de
producción están ordenados y forman bloques de varios tamaños. Esta es una condición que viene
determinada por el tamaño del salmón (cría, alevines, engorde) y facilita la correcta realización del trabajo
de manipulación. Además, nuestro proyecto incluye acuarios para alevines, crecimiento y engorde, lo que
permite un uso eficiente de los cultivos de sustrato para un buen manejo técnico acorde con lo que está
sucediendo en este sector. La curva de crecimiento estima las necesidades de alimentos en función de
las predicciones del potencial de crecimiento en condiciones específicas de crecimiento y reproducción.
La estructura de formación del grupo de crecimiento depende de las condiciones de manejo y logra la
máxima ganancia de peso en el menor tiempo posible. El mejor. Beneficio, como lo muestran los diversos
cálculos realizados para estimar los niveles de producción.
CONCLUSIONES
1. La instalación de una truchícola en el sector Pintag ubicado en la Provincia de
Pichincha es viable debido a sus características medioambientales, como temperatura
de 16ºC, con la cual se logra tener un ciclo de producción de 11 meses.
2. La curva de crecimiento se determinó estimando los parámetros de alimentación en
cada etapa de producción, observando las condiciones de crecimiento, claramente
dependientes de las condiciones de manejo de la producción.
3. El Proyecto se abastece del río pita captando un caudal de 1260 m3/h que será
distribuido para todo el proyecto siendo optimizado en cada etapa considerando el
manejo de 31 826 peces por ciclo, además de un consumo de oxígeno de 1845,90
mg02/h.
BIBLIOGRAFÍA

● Blanco, M. (2018). La trucha; cría industrial. Madrid: Mundi-Prensa Libros (2da ed.).
● FAO. (2014). Manual Práctico para el Cultivo de la Trucha Arcoíris. Obtenido de
http://www.fao.org/3/a-bc354s.pdf
● Ecuador, M. (14 de Diciembre de 2012). Estudio de vulnerabilidad y adaptación al cambio climático del.
Obtenido de
https://www.ambiente.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2014/07/Plan-de-Manejo-Adaptativo-SAP-Pita.
pdf
● Rivera Peláez, S. R. (28 de Marzo de 2019). TESIS DE GRADO SOBRE LA TRUCHA . Obtenido de
http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/862/1/27T0102.pdf
● Salazar, R. (21 de Mayo de 2015). REPOSITORIO DE LA UTE: PLAN DE DESARROLLO TURÍSTICO
COMUNITARIO EN PINTAG. Obtenido de
http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/1633/1/41641_1.pdf
● Quintana Ojeda , H. A. (10 de Febrero de 2015). REPOSITORIO DE LA ESPOCH: PLAN DE
DESARROLLO TURÍSTICO SOSTENIBLE DE LA PARROQUIA PINTAG, CANTÓN QUITO, PROVINCIA
DE PICHINCHA . Obtenido de http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/3907/1/23T0446%20.pdf
● FONDEPES (2014). Manual de cultivo de truchas arco iris en jaulas.
GRACIAS

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