Ají de gallina con quinua

Diana CorderoLima - Perú

Quise probar con quinua para sentir si el sabor era diferente. Pero me di con la
sorpresa de que era muy rica y también por sus propiedades nutritivas.
 45 minutos
Ingredientes
 5 raciones

1. 1/4 kilo quinua sancochada

2. 1/2 pechuga de pollo deshilachado
3. Reservar el caldo
4. 3 cucharadas aceite
5. 1 cebolla
6. 2 dientes ajo
7. 2 cucharadas ají mirasol
8. 2 cucharadas ají amarillo fresco
9. 1 cucharadita palillo (cúrcuma o azafrán)
10. Pimienta
11. comino
12. al gusto sazonador y sal
13. 2 pecanas finamente picadas
14. 1/2 tza leche
15. ---- Para decorar:
16. huevo hervido
17. aceituna
18. perejil picado
19. queso parmesano
20. acompañar con arroz

Pasos
1. Freír la cebolla con los ajos hasta que esté transparente, agregar los ajíes
y condimentos, luego que este bien frito se incorpora el pollo y se va
agregando el caldo de a pocos.

2. Finalmente agregamos la quinua licuada con la leche movemos

ligeramente espolvoreamos las pecanas picadas, queso parmesano y listo. A
servir y decorar. Buen provecho😀