Receta Cabrito a la Norteña

El Seco de Cabrito Norteño es uno de los platos peruanos más populares y con más acogida en
los restaurantes, ferias o fiestas del país. Debido al exquisito sabor que posee este platillo se
ha convertido en uno de los más preferidos por niños y adultos.

El secreto de su sabor son indudablemente sus ingredientes como la carne de cabrito tierno
que se cocina rápidamente teniendo una textura y sabor inconfundible.

Ahora ven y acompáñame a descubrir esta fabulosa receta de Cabrito a la norteña que
sorprenderá a todo que lo pruebe ¡EMPECEMOS!

Valor nutricional del Cabrito a la norteña

El Cabrito a la norteña por sus ingredientes aporta proteínas, hierro, zinc, vitaminas del grupo
B que ayuda a convertir los carbohidratos en energía.

Ingredientes
 04 piezas de cabrito
 02 cebollas en cuadritos
 02 cucharadas de ajonjolí
 01 cucharada de comino
 02 cucharadas de ají panca molido
 1/2 taza de ají mirasol molido
 01 taza de zapallo loche con cáscara
 02 cucharadas de cilantro picado
 04 porciones de yuca sancochada
 1/2 taza de ají amarillo molido
 04 ramas de culantro
 04 cucharadas de culantro picado
 1/2 botella de chicha de jora
 04 cucharadas de aceite vegetal
 1/2 cucharada de pimienta
 Sal al gusto

Cómo preparar el Cabrito a la Norteña

1. Primero debemos macerar el cabrito con medio ajo, media cucharada de comino, sal y
media tasa de chicha de jora durante hora y media
2. Luego doramos en aceite la cebolla con el resto de ajo, media cucharada de comino, ají
panca, ají amarillo y ají mirasol.
3. Añadimos el zapallo loche y dejamos cocinar por 10 minutos
4. Escurrimos el Cabrito y lo doramos.
5. Añadimos el aderezo con el resto de la chicha de jora y dejamos cocinar durante 30
minutos aproximadamente.
6. Por último, sazonamos al gusto y agregamos el cilantro picado. ¡LISTO!