CARATULA

COLEGIO SAN MIGUEL

TEMA: PLATOS TIPICOS DE ICA

CURSO: PERSONAL SOCIAL

PROFESORA: DIANA ARIAS RAMOS

AÑO Y SECCION: 5ª GRADO “A”

INTEGRANTES:

 MARCO ANTONIO CRISPIN GUILLEN

 DANIEL HUAROTO CHACALIAZA
 JADE MIREYA QUISPE PERALTA
 PEDRO MANUEL OCHOA GARCIA
 ROLANDO RAUL CAMPOS LEVANO
 KIARA BRIGITH PONCE SOTELO

PRESENTACION

El presente trabajo desarrolla el tema lo referente a los platos tipicos de lal region de Ica, al
grupo le ha tocado desarrollar el tradicional plato tipico de Carapulcra con Sopa Seca,
mostrandoles sus ingredientes y preparacion detallandose en el presente trabajo.

CARAPULCRA
INGREDIENTES:

½ kg. de papa seca

½ kg. de carne de chancho

1 cebolla grande picada en cuadritos

3 cucharadas de aji panca

1 ½ cda. de ajos molidos

150 gr. de maní molido

150 gr. ajonjolí tostado (molido)

Aceite

Sal al gusto

Ajinomoto, pimienta, comino al gusto

PREPARACION:

Escoger y cernir la papa seca para verificar que no tenga piedritas.

En una sartén caliente dorar de a pocos la papa seca e ir echándola

en un recipiente con agua, enjuagarla bien y dejarla escurrir.

En una olla freír en aceite muy caliente la carne cortada en trozos y

condimentada con ½ cda. de ajos y sal.

En la misma olla freír muy bien la cebolla, agregar luego el ají panca, dorar muy bien, adicionar
ajos, revolver para integrar bien los ingredientes y finalmente vierta la papa seca e ir
agregando agua, dejar que hierva por 1 hora hasta que tome consistencia.
SOPA SECA
INGREDIENTES:

Para preparar una deliciosa sopa seca para 6 personas, necesitas:

1 kg. de fideos tallarín delgado

750gr. de carne de pollo

3 cebollas medianas picadas en cuadritos

250 gr. de ají panca molido

2 lt. de agua

50 gr de perejil molido

300 gr. de albahaca molida

4 dientes de ajos machacados

Ajinomoto, sal, pimienta, comino y aceite al gusto

PREPARACION:

En una olla grande, coloca unas seis cucharadas de aceite y

fríe el pollo trozado. Una vez que estén doradas, reservarlas
aparte y en el mismo aceite fríe la cebolla picada con el ajo
hasta dorar, luego agregarle la pimienta, el comino, la sal y el
ají panca y el ajinomoto.

Cuando el ají ya no huela a crudo, agrégale el perejil, la

albahaca, déjalo sofreír un par de minutos y coloca el pollo,
el agua y la sal al gusto. Hervir por 20 minutos.

Luego agrega el fideo y déjalo cocinar lentamente.

* Este rico plato lo puedes servir solo o acompañado con una
deliciosa Carapulcra. A esta deliciosa combinación se le
denomina “manchapecho” en Chincha, y además, puedes
servirlo con papas o yuca.