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AUTOR
Lima, Perú
2020
Índice general
1.Perfil de la empresa
……………………………………………………………………………………..1
1.1. Historia de la empresa, tipo, accionistas, ubicación
………………………………….2
1.2. Misión, Visión,
Valores…………………………………………………………………………......4,5
1.3. Organigrama estructural ……………………………………………………………….
………….6
2.Descripción del proyecto………………………………………………………..……….
…………….7
2.1. Definición e identificación del
problema………………………………………………….. 7
2.2. Objetivo
general………………………………………………………………………………………
.8
2.3. Objetivos
específicos……………………………………………………………………………….. 8
3.Propuesta del ciclo integrado de la gestión del conocimiento…………………….. 8
3.1. Captura y codificación del conocimiento……………………………………………..
…. 11
3.1.1.
Estrategias…………………………………………………………………………………
…………. 12
3.1.2.
Herramientas………………………………………………………………………………
……….. 17
3.1.3. Métricas……………………………....................................................................... 18
3.2. Intercambio y difusión del
conocimiento………………………………………………… 18
3.2.1.
Estrategias…………………………………………………………………………………
…………. 19
3.2.2.
Herramientas………………………………………………………………………………
……….. 20
3.2.3.
Métricas……………………………………………………………………………………
…………...22
2
3.3. Aplicación del
conocimiento……………………………………………………………………. 23
3.3.1.
Estrategias…………………………………………………………………………………
…………. 24
3.3.2.
Herramientas………………………………………………………………………………
……….. 25
3.2.3.
Métricas……………………………………………………………………………………
………….. 25
4.Conclusiones……………………………………………………………………………
………………….. 27
5.Recomendaciones…………………………………………………………………………
…………….. 28
Referencias Bibliográficas……………………………………………..
……………………….…..…29
3
1.Perfil de la empresa
1.1 Reseña histórica
Alicorp Perú inicia cuando en 1971 el Grupo Romero adquiere Anderson Clayton & Company,
que producía aceites y grasas comestibles. Ese mismo año se empezaron a llamar Compañía
Industrial Perú Pacifico S.A. a los 22 años después se fusionaron con Calixto Romero S.A. y
Oleaginosas Pisco S.A., otras empresas del Grupo Romero dedicadas a producir aceites, grasas
comestibles y jabón de lavar. Adquirieron la Fabril S.A., compañía dedicada a elaborar y
comercializar aceites y grasas comestibles, jabón de lavar, harina, fideos y galletas; adsorbieron
Consorcio Distribuidor S.A., empresa fundada en 1976 por el Grupo Romero dedicada a la
comercialización de productos de consumo masivo nacionales e importados en todo el país,
también cambiaron de nombre: de CIPPSA pasaron a ser Consorcio de Alimentos Fabril
Pacifico. Adquirieron también Nicolini y Molinera del Perú, empresas de elaboración y
comercialización de harinas, fideos, alimentos balanceados y cereales, en 1997 cambiaron de
nombre a Alicorp S.A.A. En enero del 2001, Alicorp adquiere la planta de oleaginosos de
Industrias Pacocha S.A. perteneciente al Grupo Unilever, ubicada en la ciudad de Huacho
Como evento subsecuente, el 30 de enero del 2004 la empresa adquirió el 100% de las acciones
de la empresa ALIMENTUM S.A., firma dedicada a la producción y comercialización de
helados, de la marca Lamborghini. En la misma fecha se ha adquirido también el 100% de las
acciones de la empresa Distribuidora Lamborghini S.A., dedicada a la distribución de dicha
marca En agosto del 2005 comienza la internacionalización de la marca al adquirir Agassy corp
S.A. de Ecuador. En 2006 inicia operaciones en Colombia a través de Alicorp Colombia S.A.
En 2008, ALICORP S.A.A adquirió The Value Brands Company de Argentina S.C.A.
(actualmente Alicorp Argentina S.C.A.), TVBC S.C.A., The Value Brands Company de San
Juan S.A. (actualmente Alicorp San Juan S.A.) y Sulfargén S.A., todas ellas constituidas en la
República de Argentina; así como The Value Brands Company de Perú S.R.L. y The Value
Brands Company de Uruguay S.R.L. En el transcurso de los años posteriores, la empresa
continuó expandiéndose al adquirir o fusionar marcas locales y extranjeras Con fecha 9 de
septiembre de 2011, se transfirió a Nestlé del Perú S.A., los activos vinculados al negocio de
helados en el Perú.
Recientemente compró la empresa chilena Salmfood S.A. por USD 62MM, que produce y
comercializa alimentos para peces. Al 31 de diciembre de 2011, la sociedad tiene creadas y
emitidas 847, 191,731 acciones comunes y 7,388,470 acciones de inversión.
1
1.1.1Los accionistas de Alicorp
Al término del primer semestre de 2011, la compañía cuenta con un capital social
del extranjero.
detallada en el cuadro 1.
2
1.1.2Ubicacion
3
1.2Misioncorporativa y visión corporativa
para generar valor y bienestar en la sociedad. Quieren hacer un bien. Eso significa
familia con sus marcas. Compartir con la sociedad y el país su desarrollo apostando
1.2.3 Valores
Valores organizacionales:
a) Orientación al Mercado
Sus clientes y el mercado son la fuerza que guía todo lo que hacen.
4
b) Compromiso con la Calidad
Es una organización que cree que el éxito se alcanza trabajando con responsabilidad
por la tarea bien hecha y con un profundo compromiso por mejorar constantemente la
1.3Organigrama institucional.
5
Figura2: Organigrama institucional
La situación actual ha demostrado que las empresas de cualquier actividad tienen que
contar con un sistema de gestión de conocimiento organizacional. Este sistema le
permite a la organización diferenciarse y obtener una ventaja competitiva con respecto
a otra empresa afines. Como se sabe el papel de las personas en la organización
empresarial es la pieza clave para que haya un funcionamiento de esta.
El conocimiento del que dispone las personas en las organizaciones y su recopilación
no solo generan valor económico para la empresa, sino que en la nueva era de la
información es el activo para marcar la diferencia.
La participación y el desempeño de los trabajadores de una empresa que cuenta con un
certificado de sistema de calidad en la norma ISO 9001:2015 es fundamental ya que
este procedimiento de mantenimiento se prepara con el objetivo de determinar los
métodos y es responsable de los mantenimiento, reparación y control que deben
realizarse paraqué las empresas continúen sus actividades sin causar un error de
producción. Este procedimiento incluye la planificación, implementación y
mantenimiento de maquinaria y equipos que afectan la calidad de producción de la
empresa y la eliminación de los defectos que puedan surgir en la maquinaria y
equipos, calibraciones y trabajos similares.
La planta Fidería lima-Alicorp S.A donde se ha centrado el desarrollo de la
implementación del Plan de desarrollo de la gestión del conocimiento en el Área de
Mantenimiento predictivo de motores asíncronos. Ya que cuenta con problemas de
parada de producción no programada producto de las constantes fallas de los
motoventiladores, estas fallas se generan principalmente por problemas de nivel de
aislamiento, vibración y altas temperaturas debido a un deficiente sistema de
mantenimiento.
La propuesta del Plan de desarrollo de la gestión del conocimiento en el Área de
Mantenimiento predictivo de motores asíncronos tiene por finalidad implementar un
plan de mantenimiento predictivo con el propósito de reducir estas fallas imprevistas,
garantizando la operación óptima de los motoventiladores y del proceso de
producción, evitando así pérdidas de materia prima y paradas de producción.
S.A
2.3Objetivos específicos
conocimiento escogido.
c) Lograr que estos conocimientos necesarios estén disponibles para su uso, es decir
que los poseen las personas de la propia organización o que pueden ser aportados por
y utiliza.
El ciclo de gestión del conocimiento puede ser visto como la ruta que sigue la
organización.
8
La organización necesita:
La captura del conocimiento no solo se refiere a la adición del mismo sino también al
debe ser capturado y codificado de manera que se integre, y sea parte del conocimiento
base de la organización.
b) Organizar y almacenarlo.
siguientes objetivos:
surge hace ya varios años la disciplina de la gestión del conocimiento, cuyo objetivo
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Gestionar el conocimiento adecuadamente en una organización significa hacer
ha existido siempre como proceso en las organizaciones. De manera informal por medio
de las discusiones, sesiones, reuniones de reflexión, etc., y de manera formal por medio
información.
Tomaremos como base los estudios precedentes, Kimiz Dalkir (2017), que propone un
10
Cuadro 2: Ciclo integrado en la GC.
F
u
e
n
t
e
:
(grupos que están en contacto con la empresa). Los stakeholders son grupos que tiene
11
representantes de los empleados, políticos medios y líderes de opinión, el mundo
En GC, la creación o captura de conocimiento puede ser realizada por individuos que
trabajan para la organización, por un grupo dentro de esta organización, por todos los
3.1.1 Estrategia
a) Entrevista a expertos.
Dos tipos:
12
a.1) Entrevista estructurada
para la sesión.
entrevistado.
generales.
Cerradas: Son las que fijan los limites sobre el tipo, y cantidad de información
conocimiento tácito.
pertenencia.
Denning (2001) describe una serie de elementos clave requeridos para utilizar
entenderla.
• Interesante.
problemas a resolver.
15
Los documentos se pueden difundir ampliamente a través de una intranet
referencia cuando sea necesario, tanto por el personal existente como por el
de técnicas, tales como: el mapeo cognitivo, los árboles de decisión, las taxonomías
Fuente: profesor
16
Un mapa cognitivo del conocimiento es una representación del “modelo mental” de
conocimiento.
Mientras que la gestión del conocimiento tiene que ver con la captación y el
Los empleados necesitan saber qué es lo que los otros necesitan conocer, y por qué
Recomendaciones,
aprendizaje a
contenido valioso.
3.1.2 Herramientas
incluyen:
3.1.3 Métricas
Para monitorear el progreso hacia los objetivos de la organización, las métricas pueden
¿Están haciendo las personas lo que se supone deben estar haciendo? ¿Quién lo hace
de igual a igual, que también les da a sus gerentes más conocimiento sobre las lagunas
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el liderazgo también pueden difundir esta información a los departamentos de
3.2.1 Estrategia
• Construir reputación.
Difundir conocimientos nunca debe verse como una tarea adicional, sino una actividad
Uno de los mayores beneficios de las comunidades de práctica es que ayudan a retener
3.2.2Herramientas
de datos suministradas por los puntos de control para elaborar a partir de ellas un
de decisiones.
mensajes de texto del teléfono (SMS), telefonía por Internet, foros de correo
está en línea o "en vivo" en ese mismo tiempo. Los mensajes se intercambian a través
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del texto. El SMS (sistema de mensajes cortos) permite que los mensajes de texto se
El E-mail sigue siendo uno de los canales de comunicación utilizados con mayor
Se dice que la comunicación es diádica cuando se produce entre dos individuos (por
Las teleconferencias, pueden tener más de dos participantes que interactúan entre sí en
tiempo real.
comunicación ya que los participantes no sólo pueden escuchar (audio), sino también
negociar.
El término se usa comúnmente para referirse a una clase específica de las tecnologías
que dependen de las redes informáticas modernas, tales como el correo electrónico,
21
Los wikis son software basado en la web que soporta conceptos como la edición
(http://en.wikipedia.org/wiki/Wiki).
Cualquier persona puede agregar y editar páginas a voluntad, utilizando una pantalla
luego crean hipervínculos a otra página o páginas nuevas para obtener más detalles
Hoy en día existen dos tipos de wikis: Wikis públicos y Wikis corporativos.
Los wikis públicos fueron desarrollados primero y son foros con pocos controles. Las
3.2.3Métricas
Como podemos ver, las métricas de GC están relacionadas y entrelazados entre sí.
Organizaciones han adoptado este nuevo enfoque de gestión; en primer lugar, como un
22
Para poder gestionar mejor el conocimiento las métricas nos pueden ayudar sabiendo:
del conocimiento se ubica casi al final; Por eso, es necesario considerar un sistema de
los usuarios con vistas a lograr una eficiente gestión del conocimiento. Para obtener
2004). Existen determinados elementos como los estilos de dirección, las políticas y la
conocimiento
23
Con el modelo de Nonaka y Takeuchi, podemos ver que después de haber capturado,
tercer cuadrante.
La espiral del conocimiento debe ser completada para la internalización exitosa del
conocimiento.
contenido, sino en la decisión consciente, de que esta es, de hecho, una buena e
idealmente mejor manera de hacer las cosas, y por lo tanto aplicable a un problema
real.
Fuente:
profesor
3.1.1 Estrategia
24
Más concretamente, las estrategias implican la elaboración, por parte del encargado de
previamente establecidos.
conocimiento(Intranet).
3.3.2 Herramientas
Una serie de tecnologías desempeñan un papel importante sobre la forma como los
aplicando (es decir, haciendo uso de) el contenido de conocimiento que se pone a su
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Herramientas tales como sistemas electrónicos de apoyo al rendimiento (EPSS),
3.3.3 Métricas
El método del Balanced Scorecard (BSC) es un sistema de gestión y medición que
Financiero
Cliente
Procesos Internos de Negocio
Aprendizaje y Crecimiento
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Fuente: https://www.alfonsoros.com/cuadro-de-mando-integral/
Las métricas desde esta perspectiva facilitan una valiosa información acerca del
4.Conclusiones.
Cuando se utiliza la gestión del conocimiento dentro de una organización o empresa
información que posee la empresa, de esta manera también se crea una conciencia
dentro de los trabajadores para que compartan la información que poseen, aunado a
esto para que la transmitan de forma adecuada de manera que pueda ser valiosa para la
organización, ya que muchas veces los trabajadores son los que poseen más
información de la empresa, incluso más que los directivos ya que son los que están
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colaboradores que recién se integren a la organización, y el poder rescatar y poner en
empresa.
Los cumplimientos de los objetivos del modelo de gestión del conocimiento dependen
5. Recomendaciones
La empresa está pasando por un proceso de cambio, debido al contexto actual de la
desaceleración económica y el estado crítico del país a causa de la pandemia del covid
cuentan con la expertise, pero que no han podido traspasar sus conocimientos de
organización contar con un sistema de gestión del conocimiento, que permita registrar
modo que sea posible mantener el mismo nivel de respuesta frente a los clientes, así
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Se debe preparar a los colaboradores para generar una cultura de gestión del
procesos.
La Planta Fidería lima-Alicorp S.A debe realizar y continuar con las etapas de
Referencias Bibliográficas
-Rivera González, A. E. (2013). “El cambio organizacional: Un proceso estratégico de
adopción y adaptación”. Gestión y Estrategia, núm. 44, p. 93-105
-https://es.calameo.com/read/00410302095e477a61f41
-https://www.slideshare.net/JoseSzarfman/iso-norma-iso-55001
-https://www.turcert.com/es/iso-9001/iso-9001-prosedurleri/iso-9001-bakim-
proseduru#:~:text=ISO%209001%20Procedimiento%20de%20mantenimientose,causar
%20un%20error%20de%20producci%C3%B3n.
-https://www.gestiopolis.com/plan-para-gestionar-el-conocimiento-en-una-empresa/
-http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1315-99842007000300005
-https://www.flokzu.com/blog/es/bpm_rh_es/gestion-del-conocimiento-en-los-
procesos/#:~:text=Una%20primera%20y%20b%C3%A1sica%20aplicaci%C3%B3n,el
%20conocimiento%20disponible%20en%20ellos.&text=Realizar%20b%C3%BAsquedas%2C
%20recuperar%20conocimiento%20y,Formalizar%20los%20procesos
29
-https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstream/001/646/1/DNA-spa-2018-
Propuesta_de_un_modelo_de_gestion_del_conocimiento_GC_para_el_fortalecimiento_de_l
as_competencias.pdf
-http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-47722010000100008
-https://www.gestiopolis.com/gestion-del-conocimiento-en-la-empresa/
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