Proyecto TE (Chaya)

Proyecto “Te de Chaya”
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION Y

COMERCIALIZACION DEL TÉ CHAYA EN LA CIUDAD DE COCHABAMBA
RESUMEN EJECUTIVO
La producción de té en el territorio boliviano sobre todo en la ciudad de

Cochabamba, es un mercado que cuenta con muchas empresas que
desarrollan el mismo producto es decir te de los mismos sabores y no
existen empresas que decidan invertir en la transformación y elaboración de
esta bebida aromática de otros sabores o plantas, a pesar de que la riqueza
natural en Bolivia es extensa pero mal explotada, por el hecho de que no
se investiga de la manera adecuada sobre nuevas plantas que reúnen
gran cantidad de beneficios a la salud de quienes lo consuman, hecho
por el cual se mantiene en el mercado los sabores tradicionales. El
consumo de té es un atractivo natural por lo que no contiene químicos,
como lo son otras bebidas alternas.
Este proyecto tiene el objetivo de reunir varios estudios, como son: el

estudio de mercado, el estudio financiero, el estudio técnico y el estudio de
una planta exótica poco conocida en el mercado local que es la Chaya,
materia prima fundamental, del cual nace dicho trabajo de investigación y
análisis. El mismo que permitirá aportar con información importante, en el
hecho de producir y comercializar el Té de Chaya en la ciudad de
Cochabamba. Dando origen a entrar en el mercado abriendo fuentes de
trabajo y aportando en el ámbito de la salud de quienes prefieren un té a
una pastilla para eliminar dolencias.
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INTRODUCCION
1.1 ANTECEDENTES
El té es una de las plantas más conocidas del mundo de hecho, su cultivo está
ampliamente extendido por todas las zonas tropicales del planeta y es la segunda
bebida más consumida en el mundo, solo detrás del agua.
El éxito de esta infusión encierra hoy un valor especial, precisamente cuando los
refrescos invaden los últimos rincones del planeta. A diferencia de éstos, el té no ha
amenazado ninguna cultura ni es sinónimo de uniformidades, acaso porque tampoco
es una bebida de sabor invariable que se extrae de un envase. Por el contrario, el té
requiere una preparación que propicia el rito y está abierta a la imaginación y al gusto
de cada pueblo. Sea verde, semifermentado o negro, solo o dulce, ahumado, con
jengibre o cardamomo, a la menta, con leche, con limón, con esencias florales donde
se toma una taza de te como un encuentro y se la reconoce en cada taza. Algunos
ejemplos del consumo de tè en el mundo:
En China los tés más populares son los verdes y los aromatizados. En los hogares
siempre se ofrece té a las visitas, y en los restaurantes el té es lo primero y lo último
que se sirve, antes de la comida y como digestivo.
En Japón el té que se sigue prefiriendo es el tradicional de hoja verde y miles de

hombres y mujeres asisten a unas escuelas especiales para aprender a realizar la
ceremonia del té. Sin embargo, las cosas están cambiando y ya son muchos los que
beben té negro con leche, al estilo británico.
La intención del proyecto es de establecer un negocio rentable a partir de la

elaboración y comercialización del té de chaya, también conocida como el árbol
espinaca, es un arbusto robusto de hojas perennes, perteneciente a la familia de las
Euphorbiaceae, nativo del estado de Tabasco y de la Península de Yucatán en
México, que será implantado en Bolivia.
2
La chaya proporciona enormes ventajas al organismo humano, pues contiene una

notable cantidad de vitaminas, sales minerales, oligoelementos y enzimas para
beneficio del cuerpo humano; se trata de importantes sustancias que forman un
fitocomplejo y que actúan favorablemente sobre múltiples dolencias del organismo
humano, sin producir efectos negativos conocidos.
Entre sus beneficios están la regulación de la presión arterial, el mejoramiento de la

circulación sanguínea y la desinflamación de las venas y hemorroides. También
reduce el nivel del colesterol y del ácido úrico, ayuda a reducir el peso y aumenta la
retención de calcio en el organismo, con lo que se fomenta el crecimiento de la masa
ósea. Muchas personas la consumen por lo tanto como planta medicinal. La dosis
recomendada es de 2 a 6 hojas por día, licuadas en sopas o ensaladas después de
haber sido cocida.
Hojas de la Chaya.
Esta planta como infusión actúa favorablemente sobre las dolencias del organismo
humano, sin producir efectos negativos. Facilita la digestión, y combate el
estreñimiento, ayuda a la expulsión de orina y de la leche materna. Normaliza
además numerosas funciones del organismo, previene la anemia, mejora la memoria
y las funciones del cerebro y combate la artritis y la diabetes. Igualmente previene la
tos, descongestiona y desinfecta los pulmones.
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4
Cultivo
La chaya es fácil de cultivar en climas suaves a cálidos. El robusto arbusto sufre

pocos daños por los insectos. Es además resistente a lluvias fuertes y a la sequía. El
crecimiento inicial requiere de hasta 2 años, tiempo que igualmente necesitan las
raíces de las estacas nuevamente plantadas para su desarrollo. Después del
segundo año, las hojas pueden cosecharse continuamente, siempre y cuando la
planta conserve más del 50% de sus hojas, lo cual garantiza un crecimiento vegetal
sano.
Algunas variedades poseen en sus hojas unos pelos urticantes que pueden requerir
el uso de guantes para su recolección. La cocción los destruye.
Consumo
La chaya es una buena fuente de proteínas, vitaminas, calcio, y de hierro. Sin

embargo, las hojas crudas de la chaya son tóxicas, pues contienen un glucósido que
puede liberar al tóxico cianuro. Por esta razón, se debe cocinar antes de consumirla,
con lo que se desactivan sus componentes tóxicos.
Tradicionalmente las hojas de chaya se sumergen en agua hirviente por 20 minutos y

se sirven aliñadas con aceite o mantequilla. El líquido que sueltan las hojas al ser
cocinadas puede también ser consumido con total seguridad, debido a que el cianuro
que contenían se escapa al aire volatilizado como cianuro de hidrógeno (HCN)
durante el periodo de cocción. Es preferente no hervir las hojas de chaya en
utensilios de aluminio, pues en éstos se puede producir una reacción que puede
resultar tóxica, causando diarrea
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1.2 Misión
Somos una empresa que produce mates, que se identifica con la alta calidad,
el compromiso y la satisfacción de nuestros clientes, mediante la producción y
venta de los productos destinados a los consumidores nacionales y del
extranjero a un precio justo. Lograr una rentabilidad que permita la inversión
en el cuidado de la naturaleza, el desarrollo de acciones para el mejoramiento
de la calidad de vida.
1.3 Visión
Ser reconocida como una empresa líder en la producción y distribución del Té,
con pasión y compromiso, y ser el referente nacional e internacional, con
productos ecológicos, étnicos, exóticos, y sobre todo muy saludables.
1.4 Estructura Organizacional
GERENTE GENERAL
Asesor Secretaria
Legal
Gerencia de
Gerencia de
Gerente Gerente Distribución y
Producción
Financiero Administrativo Logistica
Ventas Marketing
Contador
Ayudante Chofer Obreros
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1.5 OBJETIVOS Y PLANEAMIENTO GENERAL DEL PROYECTO
1.5.1 Planteamiento del problema
El mercado se presenta diferentes clases de té , como también en presentaciones

para mejorar la salud como por ejemplo: Manzanilla , eucalipto, menta , anís pero
ninguno con todos los beneficios de que brinda el té de chaya.
El mercado objetivo son las personas adultas que diariamente consumen té, para
prevenir algún tipo de cáncer y diversas enfermedades que se pueden desarrollar.
Este nicho de mercado está dispuesto a cancelar un precio justo por un producto de
varias cualidades, que se a natural y de producción nacional. También se considera
al público en general para realizar el incentivo del consumo del té de Chaya.
1.2.2 Objetivo General
Determinar la factibilidad económica de elaborar y comercializar el té de chaya

en la ciudad de Cochabamba buscando incentivar la producción y consumo de
un té que tiene variados beneficios para la salud.
1.2.3 Objetivos específicos
 Analizar la utilización e implementación de la Chaya en Cochabamba –

Bolivia
 Evaluar la utilización de la Chaya
 Determinar el uso de la chaya en te.
 Determinar el procesos de producción , logística y comercialización
 Analizar la rentabilidad
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2 DEFINICIÓN DEL PROYECTO
2.2 Análisis del entorno externo e interno
2.2.2 Determinación de la demanda

La demanda se determinó mediante datos obtenidos del INSTITUTO DE
INVESTIGACION DE ESTADISTICAS I.N.E.
DEMANDA: Alta segmentación
Estilo de vida = 76.224 (90%)
Estrato Social= 84.693 (45%)
Edades = 188.207 (5 - 50 años)(77%)
Zona Norte = 244.425 (40%)
Geografica Cercado = 611.063
Geográfica Cercado.- Se tomo en cuenta la población del Cercado 611.063

habitantes.
Zona Norte = Para segmentar la demanda se considero la zona norte 244.425

habitantes.
Edades = Las edades a considerar en el estudio fue 5 - 50 años 188.207 habitantes.
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Estrato Social= Se consideró la clase media y alta 84.693 habitantes.
Estilo de vida = Para la alta segmentación se tomo en cuenta personas que tienen un
estilo de vida con necesidades básicas satisfechas 76224 habitantes.
2.2.3 El análisis interno del mercado para nuestro producto será nuestras
fortalezas y debilidades
DEBILIDADES FORTALEZA
Desconocimiento del producto en Producto nuevo

el mercado
Creación de Proveedores Producto con alto valor nutritivo y

medicinal
Falta de conocimiento de las Producto de calidad sin aditivos ni

bondades del producto preservantes
(Descontento del producto )
2.2.4 Análisis externo del mercado se determinó con las oportunidades y

amenazas que existen dentro del mercado.
OPORTUNIDAD AMENAZAS
Cultura de consumo Condiciones políticas inestables en el

país
Nuevos empleos No aceptación del producto en el

mercado
Ampliación del mercado Competencia desleal
Elaboración de variedad de Comportamientos climatológicas no

productos controlables
2.1.4 MATRIZ FODA

FORTALEZAS (F) DEBILIDADES (D)
1.-Producto nuevo 1.- Desconocimiento del
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2.-Producto con valor producto en el mercado

nutritivo y medicinal 2.- Creación de
3. Producto de calidad Proveedores
sin aditivos ni 3.- Falta de conocimiento
preservantes. de las bondades del
producto
OPORTUNIDADES (O) (FO) (DO)

1.-Incentivo a los 1. Introducción de nuevos
1.- Cultura de consumo proveedores. productos.
2.- Nuevos empleos 2.Comercializacion del 2.-Mejorar la adquisición de
3.-Ampliacion de mercados producto de acuerdo a la materias primas
4.- Elaboración de variedad variedad 3.-Mejora continua del
de productos 3.- Producto de consumo productos
masivo
AMENAZAS (A) (FA) (DA)

1.-Condiciones políticas 1.- Resaltar en la 1.-Concientizacion a los
inestables en el país presentación el valor consumidores respecto al
2.- No aceptación del nutritivo y medicinal del envase y distribución.
producto en el mercado producto 2.- Precios razonables
3.-Competencia desleal 2.-Realizar promociones
4.-Comportamientos para consumidores.
climatológicas no 3.-Distribucion del
controlables producto en forma
directa al consumidor.
2.1.5 ANÁLISIS DE PORTER
(F1) Poder de negociación de los Compradores o Clientes
 Por tener un producto novedoso el cliente no tiene poder de negociación de

los clientes.
 Los clientes futuros esperan que el producto tenga beneficio en la corto plazo,
manteniendo un precio accesible. En caso contrario existirá un descontento
del producto y búsqueda de otro.
 Para llegar a obtener la confianza del consumidor se deberá brindar la
información de procesos de producción y estándares de calidad
(Certificaciones de organismo públicos como privados).
(F2) Poder de negociación de los Proveedores/ Vendedores
 Existe un poder de negociación debido al precio de venta y ganancias.

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 La relación con los proveedores debe ser de mutuo beneficio, para lo cual
deberá generar la “Gestión de proveedores” (Calificación: Costo, cantidad,
Calidad, etc.)
 Respecto a los vendedores se debe tomar en cuenta el porcentaje de
comisión.
(F3) Amenaza de nuevos entrantes
 Existencia de empresas con productos sustitutos con precios más accesibles

 Aparición de nuevos productos con el mismo contexto nutricional y medicinal.
 Existe una gran campaña de incentivos para la producción por parte del
gobierno del rescate de tradiciones, también por parte de productos
importados de China, India, Indonesia y Turquía, países que cuentan con
mayor tecnología e historia de producción de bebidas.
(F4) Amenaza de productos sustitutivos
 Existen muchas empresas sustitutos como:
 Agua
 Bebidas gaseosas
 Café
Considerar que las ultimas no tiene como concepto de saludable.
3 Análisis de la vida del proyecto y del producto (Luis
3.1 Análisis de la vida del proyecto

El proyecto comienza con una definición que incluye la elaboración de la oferta
del té de Chaya y la especificación de requisitos, cuando se ha aprobado la
oferta, se procede a la contratación y lanzamiento del proyecto entonces se
planificara y posteriormente se pasa a la ejecución.
A continuación se muestra un cronograma para el ciclo de vida del proyecto
Ciclo de vida del Fecha de inicio Fecha de Termino

proyecto
DEFINICION -Metas 2 junio 2015 5 junio 2015
-Especificaciones
-Tareas
-Responsabilidades
PLANEACION -Calendario 4 junio 2015 7 junio 2015
-Recursos
-Asignación personal
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-Presupuesto
-Riesgos
EJECUCION -Reportes de avance 8 junio 2015 8 enero 2016
de calidad
-Cambios
-Pronósticos
ENTREGA -Capacitación 8 enero 2016 15 febrero 2016
-Transferencia de
Documentos
-Liberación de recursos
-Liberación de personal
-Lecciones aprendidas
3.2 Análisis de la vida del producto
El producto que se pretende introducir al mercado boliviano es él te de Chaya

que por sus características está en el la etapa de introducción ya que este
producto es nuevo y requerirá de programas de propaganda y estrategias de
venta para la etapa de crecimiento.
En el futuro se presentaran posiblemente competidores por lo que será

necesario utilizar tecnología que permita producir te de alta calidad, que en su
elaboración no contamine el medio ambiente.
Los recursos económicos generados se utilizaran para el crecimiento y

reinversión de la empresa, además del crecimiento para la exportación a futuro.
En cuanto a la imagen y posicionamiento la empresa será reconocida por sus

capacidades de productividad rendimiento y estrategias de comercialización.
La calidad del producto se verá reflejado en la eficiencia del proceso y las ventas
del producto
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TIEMPO (AÑOS)
Gráfico.- Ciclo de vida del producto (té de Chaya)
4 MARCO ESTRATÉGICO
4.1 Características del mercado
El mercado de comercialización al cual va dirigido el producto que se pretende

producir, está enfocado a las familias de la zona urbana de la ciudad de
Cochabamba. Este producto pretende competir contra los otros productos sustitutos
por medio de la calidad, sabor, cantidad y lo más importante precio e innovación.
4.2 Demanda
Para una mejor recopilación y análisis de datos de la demanda la metodología usada

será diversa, ya que se recopilara información por medio de la encuesta, la
observación directa e investigaciones secundarias. Cada una de las investigaciones
anteriormente mencionadas se encuentran detalladas a continuación:
4.2.1 Encuesta de mercado
Para poder definir las variables de mercado, existen dos tipos de fuentes de
información, las primarias y las secundarias.
Dentro de la información primaria se tienen las encuesta, opinión de expertos,

entrevistas en profundidad, etc., y pedir opinión a diversos especialistas en
investigación de mercados, sobre la posible metodología a utilizar.
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En este caso se tomará en cuenta sólo la información primaria debido a que en

nuestro país es muy difícil obtener mucha información secundaria, debido a la
susceptibilidad de competencia en el sector.
Para la obtención de la información mediante encuesta, se construye un cuestionario

que consta de preguntas cerradas, las cuales tienen la finalidad de medir las
tendencias en cuanto a las preferencias comunes que tiene el mercado meta.
El objetivo de dicha encuesta es medir el grado de aceptación y las preferencias, en

cuanto a sabores, marcas y lugares de compra de té de chaya.
4.2.2 Determinación de la muestra
Debido a que el producto está destinado a la población del área urbana de la ciudad
de Cochabamba, es importante primero conocer la cantidad de habitantes
pertenecientes a dicha área.
Para el estudio, es necesario conocer el porcentaje de las personas que se

encuentran en cada nivel socioeconómico, determinado por el ingreso mensual que
estos perciben. Aplicando una multiplicación de cada porcentaje por la cantidad de
habitantes, da como resultado el número de habitantes en cada estrato social.
4.2.3 Prueba piloto
La prueba piloto se la realizó a 15 personas, seleccionadas al azar, en los

supermercados de la ciudad de Cochabamba para obtener los porcentajes de
aceptación y rechazo sobre el consumo del producto.
4.2.4 Tamaño de la muestra
Para la determinación de la muestra se utilizara el método de Población Finita, cuya

fórmula es la siguiente:
(3)
( )
Donde:
z= Nivel de Confianza.
p= Porcentaje de aceptación.
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ε= Error Muestral.
N= Población.
Las encuestas se realizaran directamente al consumidor final debido a que es un

método rápido de obtención de datos, se obtiene la información directa del
consumidor final, además de permitir la obtención de información acerca de las
preferencias y comentarios de los futuros clientes.
4.2.5 Resultados de encuestas
Lo resultados obtenidos a analizar en la encuestas serán de la siguiente manera:
Consumo de te
Mediante la primera pregunta de la encuesta se determinara el porcentaje de
personas que consumen te, que es el producto que se pretende elaborar, para así
poder obtener la cantidad de personas para realizar las proyecciones de la
demanda.
Frecuencia de consumo
Se pretende determinar con q frecuencia los encuestados consumen te de chaya.
Consumo diario por familia
Mediante la pregunta, en la cual la persona encuestada debera marcar una opción

sobre qué cantidad de té consume su familia, para hallar los porcentajes de
consumo diario de te de chaya por familia.
Lugar de compra
El lugar de preferencia para la compra de yogurt, sera otra pregunta con la cual se
podrá hallar los principales puntos de venta, para así poder promocionar y exponer el
producto.
Marca de preferencia
La determinación de la marca de preferencia, permite conocer cuál es la marca con
mayor aceptación en el mercado.
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Tipo de presentación
ES importante conocer el tipo de presentación que prefiere la gente par el producto.
Precio por bolsita de te

Se realizara preguntas que permitan conocer el costo aproximado que las personas
están dispuestas a pagar por el té.
4.3 Oferta
4.3.1 Observación directa
Se realizara la observación directa de productos, precios y otros datos de mercado,

utilizando un enfoque descriptivo en el cual se tomara en cuenta, para el análisis, los
principales centros de abastecimiento y puntos de venta más visitados para la
compra de té de chaya.
La variable más importante a analizar es el precio del té de chaya de acuerdo al peso

y características del producto. Al mismo tiempo se obtendrán datos importantes para
conocer los productos sustitutos y competencia.
4.3.2 Análisis de la competencia
Mediante la observación directa se analizaran los precios de la competencia, es

decir, de los productos similares que encabezan al mercado al cual va dirigido el
producto.
4.4 Estudio de comercialización
4.4.1 Mercado distribuidor
La determinación de los canales de distribución depende, en este caso, totalmente

de las características y necesidades del producto.
Se determinara la forma de distribución del producto.
Se determinara también la cantidad de productos distribuidos a cada punto de venta.
4.4.2 Promoción y comunicación
El objetivo general de la promoción de ventas, es contribuir a la atracción de

consumidores, ayudando a establecer una relación a largo plazo con el cliente. Si
bien existe un gran número de posibles estrategias específicas de promoción,
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considerando el tipo de productos que se trata y las características del mercado del
área urbana de la ciudad de Cochabamba al cual se pretende abarcar.
4.4.3 Fomentar la prueba de productos
Éste objetivo es ciertamente el más apropiado en el lanzamiento de nuevos

productos. Las muestras gratis, degustaciones y los cupones de canje son útiles para
estimular la prueba del producto ya que generan, en el consumidor, una experiencia
de uso con bajo costo, lo que puede conducir a actitudes favorables con mayor
rapidez que la publicidad.
Para la fomentación de prueba del producto se establecerá los porcentajes para

degustaciones, muestras gratis, etc.
4.4.4 Estímulo de recompra
Con el logro de éste objetivo se buscará consolidar la preferencia del consumidor por
el producto. Las promociones continuas son una buena opción para estimular la
compra constante, éstas podrán incluir juegos y concursos vigentes durante cierto
tiempo, regalos que se distribuyan en colecciones a través del tiempo
4.4.5 Estrategia comercial
Mediante estrategias de promoción, precios accesibles a comparación de las otras

marcas de te e innovación es que se pretende abarcar un porcentaje del mercado de
té.
4.5. Metas
Al igual que los objetivos trazados para este proyecto las metas a alcanzar son las
siguientes:
 Determinar la factibilidad económica de elaborar y comercializar el té de

chaya en la ciudad de Cochabamba buscando incentivar la producción y
consumo de un té que tiene variados beneficios para la salud.
5 Especificaciones
El producto que deseamos introducir al mercado tendrá las siguientes características:
Nombre: CHAYANTE
Lote: 01CHAYAA1
Formato/Peso Bruto y Peso Neto:
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La presentación del producto será en una caja rectangular de 13 x 7 cm, en la caja

de detallara los beneficios del producto con su respectiva tabla de producto
nutricional, fecha de vencimiento, fecha de elaboración, número de lote y registro
sanitario
Dentro de la caja se encontrara 25 bolsitas filtrantes cuyo peso neto varia de 1 a 2 gr
por bolsita
Ingredientes: mate de hojas de chaya deshidratada y picadas para infusión
Uso esperado y grupos vulnerables:
La Chaya debe ser cocinada para su consumo, porque las hojas crudas son toxicas
para su consumo, estas toxinas pueden acumularse en el organismo
Al ser la chaya un producto con un elevado contenido de proteínas, no se
recomienda consumirla en exceso
No coser esta especie verde en envases de aluminio y menos dejarla reposar en
ellos puesto que su jugo ataca al aluminio, llegando a convertirse en un producto
toxico
El producto se encuentra enfocado principalmente a los adultos jóvenes debido a que
son ellos que van a ser los clientes potenciales, el producto a más de ser una bebida
refrescante, representara una bebida saludable
Él te puede ser consumido frio o caliente
Características organolépticas:
Olor característico de la chaya
Características nutricionales, Características físico-químicas
La tabla que se muestra a continuación presenta los valores nutricionales del te de
chaya preparado con hoja fresca al 6%
Determinación TE (6%)
Carbohidratos (%) 0.19
Cenizas 0.03
Fibra Cruda 0
Grasas 0.05
Humedad 99.64
Proteína 0.09
Contenido 1.95
Energético
Sodio 5.19mg/L
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Vida útil:
El producto conservado en las condiciones adecuadas tiene un tiempo de vida de 5

años
Condiciones de almacenamiento/distribución:
El envase con el producto debe mantenerse en un ambiente fresco, fuera de la
exposición solar
5.2 Proceso de Producción de Te:
Proceso 1: Recepción en planta de acuerdo a normas técnicas y una vez

preseleccionado.
Proceso 2: Inspección de materia prima.
Actividad 1:
 El material que venga requemado por largas horas de envasado

luego de la cosecha o que reúna las condiciones técnicas
requeridas, con olores diferentes debe ser rechazado.
Proceso 3: Selección y limpieza y desinfección.
Actividad 1:
 Una vez aceptado el producto, debe ser seleccionado, sumergido en

un escalador las hojas son tratadas con vapor de agua para eliminar
su toxicidad con la dosis adecuada de desinfectante.
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Actividad 2:
 Se escurre el agua y pasa al pre-secado
Proceso 4: Hojas ya escaldas se estiran y se colocan en la bandeja del

deshidratador de secado.
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Actividad 1:
 La bandeja del deshidratador se la coloca en el horno hasta que se

seca, cuidado de no pasar de una temperatura de 42º grados.
Actividad 2:
 La planta deshidrata se muele hasta obtener la harina. Si el producto

será envasado en funditas filtrantes, debe ser molido en partículas
que pasen por la malla. En el caso de ser envasado granel para
preparar infusiones , no es necesario moler.
Proceso 5: Envasado.
Proceso 6: Comercialización.
El producto final tendrá dos presentaciones: Bolsitas de filtrado y a granel.
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Empresa: “Te de Chaya”
Materia prima (Hojas de Chaya)
1.- Recepción y peso

1
2.- Inspección de materia prima (Hojas de Chaya).
3.- Selección y clasificación de hojas de chaya

3
4
4.- Lavado y desinfección
5
5.- Pre secado y secado.
6
6.- Triturado y envasado
7.- Inspección control de calidad. 7
8.- Producto Terminado 8
22
6 CONSTITUCION DE LA EMPRESA
6.1 ASPECTOS LEGALES
El marco legal para que el proyecto se desarrolle se detalla de la siguiente

manera:
 Tramitar todas las adquisiciones (lote, maquinaria, vehículos, obras civiles)

con los papeles necesarios, presencia de abogados, de notarios públicos, etc.
Por ejemplo el marco legal en el cual la compra del lote se debe desenvolver
es el siguiente:
Se debe adquirir una minuta de transferencia, contando con la presencia de
un notario de fe pública. Acto seguido se debe realizar el pago del impuesto a
la transferencia en la Alcaldía, importe que corresponde el 3% del valor del
lote, posteriormente se debe efectuar el ingreso en derechos reales cuyo
porcentaje se resume al 3 por cada mil, es decir el 0.3% del valor del lote.
 Para la vigencia de la organización como tal, se debe registrar en
FUNDEMPRESA el nombre de la misma; estos trámites llegan a costar
alrededor de 240.00 Bs. con un pago anual posterior de 140.00 Bs. También
se debe obtener el NIT (Número de Identificación Tributaria) que es gratuito; y
no se debe olvidar obtener la LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO de la
Alcaldía.
 Para el registro de marca se debe cancelar 400.00 Bs. a SENASAG, de esa
manera se tendrá la patente y el nombre de la organización debidamente
registrados.
 En cuanto a normas legales industriales a cumplirse, en la sección de obras
civiles se describe de que manera se cumple con ese marco legal institucional
requerido.
 Se mantendrán siempre todos los aspectos legales en orden, para evitar
posibles problemas con el orden judicial y hacer que la organización sea un
ejemplo de acatamiento de las normas emanadas por las instituciones
respectivas.
6.2 ASPECTOS OPERATIVOS
6.2.1 AGENDA DE LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO En la agenda de

ejecución del proyecto se tiene que considerar, el tiempo trascurrido entre
la decisión de invertir hasta la puesta en marcha del proyecto, además del
tiempo que se tarda en la ejecución de las obras civiles de la planta y
oficinas. En este lapso, es necesario establecer un tiempo para
actividades como: evaluación de ofertas, negociación de contratos y
preparación de pliego de especificaciones. Además se deben tomar en
cuenta otras actividades para el funcionamiento de la planta como ser:
cumplimiento de disposiciones legales, tiempo de demora de
aprovisionamiento de maquinaria e insumos y prueba de funcionamiento.
Las actividades de ejecución del proyecto se dividieron en ocho etapas las
cuales son:
23
6.2.2 Constitución y organización de la empresa Toda empresa debe estar

incorporada a un régimen legal, es por este motivo que se deben realizar
todos los trámites legales como ser: obtener la personería jurídica, registro
en impuestos internos, obtener el registro jurídico y registro de sanidad. Se
pretende que sea una empresa unipersonal.
6.2.3 Financiamiento del proyecto Una vez que se tenga el monto de los
costos totales de inversión, se debe negociar el financiamiento adicional a
la inversión propia que se desea obtener del Banco Mercantil Santa Cruz.
Esto puede abarcar un tiempo largo de ejecución, sobre todo para poder
encontrar una adecuada relación entre la deuda contraída y el capital
social.
6.2.4 Adquisición del terreno Antes de adquirir el terreno, se debe conocer la

situación legal del mismo, que implica que debe estar saneado. La
ubicación de la planta y oficinas se encontrará en El Paso; la compra del
terreno debe realizarse con la mayor anticipación posible, para que este
no sea adquirido por otras personas.
6.2.5 Construcción de las obras de ingeniería civil Se estima que el tiempo

necesario para las obras de ingeniería civil tales como la construcción de
la infraestructura de los diferentes ambientes de la planta, las oficinas, así
como la instalación eléctrica y sanitaria será de 12 semanas.
6.2.6 Adquisición de maquinaria En el transcurso de este periodo se realizará:

la preparación del pliego de cotizaciones, llamados a licitación, la
evaluación de ofertas, la negociación de contratos y la orden de compra
de maquinaria. Además se hará una revisión de todas las actividades a
ser efectuadas antes de iniciar las obras civiles; también se hará un
control efectivo del tiempo de trabajo.
6.2.7 Transferencia de equipo Se debe estimar el tiempo que tardará la

maquinaria en llegar al lugar de emplazamiento una vez realizado el
pedido, al igual que el tiempo que demorará la instalación y correcto
montaje de la misma. La duración de este tiempo dependerá de la
complejidad de la tecnología del proceso.
6.2.8 Contratación de personal Se procederá con la contratación del personal

de gestión y encargados de operar los equipos, los cuales serán
capacitados para el manejo de las maquinarias, directamente por los
técnicos proveedores de la maquinaria y equipos. Además de un
adiestramiento de operarios, en el manejo de las operaciones de
producción y control, se los capacitará en buenas prácticas de
manufactura como los cuidados de higiene y sanidad. De esta manera no
se perderá tiempo en pruebas cuando comience la producción.
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6.2.9 Suministro de la materia prima Se debe asignar un tiempo de entrega

de la materia prima; el tiempo de entrega de la misma será en un día.
6.3 PLANEACIÓN DEL PROYECTO
6.3.1 Calendario
ACTIVIDAD DURACIÓN
CÓDIGO ACTIVIDAD PRECEDENTE (Meses)
1 Diseño del documento final 0.33
Constitución y organización de la
2 empresa 1 0.25
3 Gestión de Financiamiento 2 0.25
4 Adquisición del terreno 3 0.08
Preparación y contrato con los
5 constructores 4 0.17
6 Preparación del pliego de contratos 3 0.25
7 Firma de contratos 5-6 0.25
8 Pedido de maquinaria 6 0.25
9 Obras de ingeniería civil 7 3.00
10 Conexiones internas 7 0.25
11 Transferencia de equipo 8-9-10 1.00
12 Montaje de la maquinaria 11 0.25
Periodo de pruebas y puesta en
13 marcha 12 0.25
14 Selección y capacitación de personal 11 0.25
15 Suministros de materia prima 12 0.25
Diagrama de GANT
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6

ACTIVIDADES
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Diseño del documento final
Constitución y organización de la
empresa
Gestión de Financiamiento
Adquisición del terreno
Preparación y contrato con los
constructores
Preparación del pliego de contratos
Firma de contratos
25
Pedido de maquinaria
Obras de ingeniería civil
Conexiones internas
Transferencia de equipo
Montaje de la maquinaria
Periodo de pruebas y puesta en
marcha
Selección y capacitación de personal
Suministros de materia prima
7 Recursos
Estudio de requerimientos de materias primas e insumos
7.1 Materia prima

Se determinara la cantidad de materia prima requeridos, para llevar a cabo el
proceso de producción del té de chaya.
Se detallaran las cantidades y los costos de la materia prima.
7.1 Insumos
Se determinara todos los insumos necesarios para la producción del té además para
el envasado y comercialización del producto detallando cantidades y costos
actualizados.
7.2 Selección de maquinarias, equipos e instalaciones
Se determinar las características y especificaciones, precios de todos los equipos

materiales, herramientas menores necesarios para la elaboración del té de chaya.
Estos se dividirán en lo siguiente:
Inmueble e Infraestrctura
Equipos de Oficina
Muebles y Enseres
Maquinaria
26
8 Riesgos (Miguel )
La identifiacion de riesgos se realiazara en funcion a los siguientes pasos:
 Identificacion de riesgos: Identificar los posible riesgos para el proyecto, el

producto y lo negocios.
Nº Identificacion de Riesgos
1 Desconocimiento del producto y no aceptación del producto en el
mercado
2 Creación de Proveedores
3 Capacidades de produccion y almacenamiento
4 Problemas de calidad
 Analisis de riesgos: Valorar la probabilidad y consecuencia de estos riesgos

( Probabilidad X consecuencia).
Tabla de valoracion de Riesgo
Consecuencias
Ligeramente Extremadamente
Dañino (D)
Dañino (LD) Dañino (ED)
Riesgo Tolerable Riesgo Moderado
Baja (B) Riesgo trivial (T)
(TO) (MO)
Riesgo Tolerable Riesgo
Media (M) Riesgo Importante(I)
Probabilidad (TO) Moderado (MO)
Riesgo
Riesgo Riesgo Intolerable
Alta (A) Moderado
Importante (I) (IN)
(MO)
27
a. Valoraciones de Consecuencias
VALOR CONSECUENCIAS
3 MUY SERIA, pérdida total del negocio.
2 IMPORTANTE, acto con potencial perdida del negocio.
1 NOTABLE, ligeramente dañino para el negocio.
b. PROBABILIDAD
DESCRIPCIÓN PROBABI
LIDAD
INEVITABLE O INMINENTE.- El daño asociado al riesgo es
4
inevitable o inminente si no hay ninguna medida de control.
MUY PROBABLE.-Daño ocasionado por el riesgo es muy probable
3
si la supervisión y capacitación y/o procedimientos son mínimos.
PROBABLE.- El daño ocasionado por el riesgo es probable si las
condiciones técnicas existentes no cumplen con las exigencias para
minimizar los riesgos pero existen procedimientos y capacitación 2
continua.
IMPROBABLE.- La tecnología para minimización y control de los

1
riesgos está acorde con los procesos y productos.
Evaluacion de Riesgo
MAGNIT
CONSEC PROBAB
PELIGRO IDENTIFICADO CAUSA UD DE
UENCIA ILIDAD
RIESGO
1 Desconocimiento del Plan de marketing 3 2 6
producto y no aceptación del no defino al nicho
producto en el mercado
2 Creación de Proveedores Introducción de 3 3 9
planta en Bolivia
3 Capacidades de produccion y Infraestructura 1 2 2

almacenamiento inadecuada
4 Problemas de calidad Producto alérgico, 2 1 2

no cumplimiento
de estándares de
28
calidad
Grado de peligrosidad
G.P BAJO G.P MEDIO G.P ALTO
Tolerable Moderado Importante Intolerable

GP Trivial (T)
(TO)· (MO)· (I)· (IN)·
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
12
Evaluación de riesgo
Consecuencias
Ligeramente Extremadamente
Dañino (D)
Dañino (LD) Dañino (ED)
Riesgo Moderado
Riesgo Tolerable
(MO)
(TO)
Desconocimiento
Baja (B) Riesgo trivial (T) Capacidades de
del producto y no
produccion y
aceptación del
almacenamiento
producto en el
(3)
Probabilidad mercado (1)
Riesgo Importante(I)
Riesgo Tolerable
Riesgo
Media (M) (TO) Problemas
Moderado (MO) Creación de
de calidad (4)
Proveedores(2)
Riesgo Intolerable
Riesgo
Riesgo (IN)
Alta (A) Moderado
Importante (I)
(MO)
8.1.1 Mecanismos para de control de riesgo (Miguel)
29
En continuidad de los mecanismos de control de riesgo.
 Planeación de riesgo: Crear planes para abordar los riesgos, ya sea para
evitarlos y minimizar sus efectos en proyecto.
 Supervisión de riesgo: Valorar los riesgos de forma constante y revisar los

planes para la mitigación de riesgos tan pronto como la información de los
riesgos esté disponible.
Metodología de Gestión de Riesgos
Nombre del proyecto : Te de Chaya

Riesgo : Creación de proveedores
Nivel de Riesgo Importante
Gestión de Alerta
Nº Proceso Actividade Herramient Fuentes Responsa
s as de ble
Informaci
ón
1 Proveedores Implantació Estudio de Proveedor Calidad
n de planta adaptabilida
d
2 Recepción de MP Control de Check list Informe de Calidad
calidad Calidad
Plan de Mitigación de Riesgo
Nº Actividades Indicador Frecuenci Responsa
a de ble
Ejecución
1 Control de Adaptabilidad , control Evaluación Mensual Calidad
de insectos y uso de pesticidas biológica
2 Mejor los estándares de calidad # de Mensual Calidad
devolucione
s/ # de
recepciones
9 Asignación del personal (Wilfredo)
9.1 Funciones y tareas del Personal de la empresa
30
Gerente general
El Gerente General actúa como representante legal de la empresa, fija las políticas
operativas, administrativas y de calidad.
Es responsable ante los accionistas, por los resultados de las operaciones y el
desempeño organizacional, junto con los demás gerentes funcionales planea, dirige y
controla las actividades de la empresa. Ejerce autoridad funcional sobre el resto de
cargos ejecutivos, administrativos y operacionales de la organización.
Sus principales funciones son:

 Liderar el proceso de planeación estratégica de la organización.
 Determina factores críticos de éxito, estableciendo los objetivos y metas
específicas de la empresa.
 Desarrollar estrategias generales para alcanzar las metas y los objetivos
propuestos.
 Mediante sus dependientes, vuelve operativos los objetivos, metas y
estrategias, desarrollando planes de acción a corto, mediano y largo plazo.
 Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos
necesarios para el desarrollo de los planes de acción.
 Preparar descripciones de tareas y objetivos individuales para cada área
funcional liderada por su gerente.
 Definir necesidades de personal consistentes con los objetivos y planes de la
empresa.
 Seleccionar personal competente y desarrollar programas de entrenamiento
para potenciar sus capacidades.
Secretaria
La secretaria tiene la obligación de cumplir con las siguientes actividades:
 Atención a clientes.
 Coordinación de los viajes de las diferentes personas. (Técnicos y Gerentes)
 Elaboración de memos y cartas
 Asistencia directa de Gerencias.
 Coordinación de las compras que solicita Gerencia.
 Control del fax y correspondencia.
 Ingreso de datos al sistema.
 Mantener un control de los servicios básicos que hay que pagar.
Asesor legal* (En caso de ser Necesario)

Debe cumplir con las siguientes actividades:
 Absolver consultas relacionadas con su especialidad.

 Revisar y/o estudiar documentos administrativos y emitir informes técnicos
especializados
 Participar en comisiones y reuniones de trabajo
 Realizar otras funciones afines que le sean asignadas por la gerencia general.
Gerencia financiera (Finanzas)

31
El gerente financiero es encargado de las bodegas y el inventario, y todo el proceso

financiero de la organización.
Sus responsabilidades son:
 Análisis de los aspectos financieros de todas las decisiones.

 Análisis de la cantidad de inversión necesaria para alcanzar las ventas
esperadas.
 Ayudar a elaborar las decisiones específicas que se deban tomar y a elegir las
fuentes y formas alternativas de fondos para financiar dichas inversiones.
 La forma de obtener los fondos y de proporcionar el financiamiento de los
activos que requiere la empresa para elaborar los productos cuyas ventas
generaran ingresos. Esta área representa las decisiones de financiamiento o
las decisiones de estructura del capital de la empresa.
 Análisis de las cuentas específicas e individuales del balance general con el
objeto de obtener información valiosa de la posición financiera de la
compañía.
 Análisis de las cuentas individuales del estado de resultados: ingresos y
costos.
 Control de costos con relación al valor producido, principalmente con el objeto
de que la empresa pueda asignar a sus productos un precio competitivo y
rentable.
 Análisis de los flujos de efectivo producidos en la operación del negocio.
 Proyectar, obtener y utilizar fondos para financiar las operaciones de la
organización y maximizar el valor de la misma.
 El gerente financiero vincula a la empresa con los mercados de dinero y
capitales, ya que en ellos es donde se obtienen los fondos y en donde se
negocian los valores de la empresa, siempre con autorización previa del
Gerente General.
 Es el encargado de la elaboración de presupuestos que muestren la situación
económica y financiera de la empresa.
 Negociación con proveedores, para términos de compras, descuentos
especiales, formas de pago y créditos. Encargado de los aspectos financieros
de todas las compras que se realizan en la empresa.
 Negociación con clientes, en temas relacionas con crédito y pago de
proyectos.
 Control completo de los almacenes. Monitoreo y autorización de las compras
necesarias para almacén.
Contabilidad
Las responsabilidades principales son las siguientes:
 Manejo de clientes, nomina, bancos y viáticos.

 Manejo de cuentas personales de la Gerencia General.
 Recepción de facturas y comprobantes de retención.
 Mantener el archivo de proveedores.
 Coordinar el pago a proveedores, fechas de vencimiento y valores de pago.
 Custodia y emisión de cheques en coordinación con la Gerencia Financiera.
32
 Manejo del archivo contable.

 Aprobación de la facturación que se realiza por ventas de almacén.
Gerencia administrativa
El gerente administrativo tiene varias áreas de trabajo a su cargo, en primer lugar se
ocupa de la optimización del proceso administrativo, y todo el proceso de
administración de la organización.
Encargado de todos los temas administrativos relacionados con recursos humanos,
nomina, prestamos, descuentos, vacaciones, etc.
Algunas de sus funciones son:
 Manejo del archivo administrativo y contable.

 Aprobación de la facturación que se realiza por ventas de bodega.
 Supervisión de la facturación de proyectos hecha por bodega bajo lo
establecido en los contratos firmados con el cliente.
Distribución y logística (Jefe de ventas)

El gerente de ventas es la persona encargada de dirigir, organizar y controlar un
cuerpo o departamento de ventas.
Dentro de sus funciones, tenemos las siguientes:
 Preparar planes y presupuestos de ventas
 Establecer metas y objetivos.
 Calcular la demanda y pronosticar las ventas.
 Determinar el tamaño y la estructura de la fuerza de ventas.
 Reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores.
 Evaluación del desempeño de la fuerza de ventas
 Monitorear el departamento.
Marketing
Sus principales funciones son:
 Organizar, supervisar eventos institucionales e inter-institucionales.

 Coordinar y supervisar el apoyo requerido por las unidades organizativas en el
desarrollo de eventos oficiales.
 Coordinar y efectuar campañas de fortalecimiento de la imagen institucional.
 Establecer contactos con los diferentes medios de comunicación.
Gerente de producción
El Gerente de producción tiene como actividades:
 Responsabilidad sobre el funcionamiento del área productiva de la empresa y

sobre el cumplimiento de los objetivos y políticas establecidas por el Gerente
General.
 Optimizar y planificar los recursos productivos de la empresa para obtener un
crecimiento progresivo de la productividad a la vez que se respetan los
condicionantes y especificaciones de calidad.
33
 Organización y seguimiento de la ejecución de todos los trabajos dentro del

ciclo de producción garantizando que, individualmente, cumplen con las
especificaciones establecidas en el sistema de calidad.
 Tratar con el Gerente General sobre los planes a corto, medio y largo plazo
para hacer progresar el área productiva de la empresa con respecto a las
tendencias del mercado y de la tecnología.
 Preparación y presentación al equipo directivo, y muy concretamente al
Gerente General, de la evolución de los índices de productividad, de las
acciones realizadas en el periodo y del conjunto de recomendaciones
deseables para la mejora del periodo siguiente.
 Seguimiento del rendimiento y efectividad de los mandos intermedios a su
cargo, proponiendo planes formativos para su crecimiento a nivel tecnológico.
 Revisar los resultados económicos individuales de cada trabajo cuando
excedan de un nivel determinado de beneficio o de perdida.
 Asignar las funciones y responsabilidades a cada una de las personas de su
área, así como las relaciones entre ellas, muy especialmente de los que tienen
cargos jerárquicos.
Obreros
Todos los obreros deben realizar las siguientes tareas:
 Cumplir adecuadamente y con responsabilidad las tareas encomendadas en

cada puesto de trabajo, dentro de la línea de producción.
 Ingresar a su puesto de trabajo con puntualidad.
 Cuidar de no abandonar su puesto de trabajo, haciéndolo solo cuando sea
necesario y con el reemplazo necesario.
 Informar al jefe de área de cualquier anomalía o falla detectada, para su
corrección inmediata.
 Cumplir con las normas de seguridad en cada puesto de trabajo y utilizar los
implementos de seguridad en forma adecuada y permanente.
 Llevar correctamente y mantener en buen estado de higiene el uniforme, a fin
de brindar siempre una buena imagen.
 Efectuar una limpieza del puesto de trabajo al finalizar el turno de producción.
 Realizar otros trabajos que el jefe Inmediato le encomiende.
 Dos obreros ayudaran en el departamento de Distribución y logística.
Portero
Su principal funciones es:
 Resguardar los bienes de la empresa en todo momento.

 Controlar que solamente entre a los predios de la empresa personal
autorizado.
 Informar de cualquier anomalía directamente al gerente administrativo.
9.2 Asignación del Personal
El requerimiento de mano de obra para la implementación de una planta industrial, se

presenta en dos fases de la implementación: La fase previa a la producción y la fase
34
operacional. En la fase previa a la producción, el requerimiento de personal va

destinado a la preparación antes de iniciar la fase de producción. Se necesita
personal de gestión, una empresa de construcción que se encargue de la obra civil,
técnicos para la instalación eléctrica de la planta y proveedores de la maquinaria
requerida.
La capacitación de los operarios en el manejo de las maquinarias, será realizada por

las empresas que proveerán las maquinarias a la fábrica; el costo de capacitación
estará a cargo de la empresa proveedora.
En la parte operacional, en función de la estructura organizativa planteada, se tiene

los requerimientos de mano de obra directa e indirecta.
9.2.1 Mano de obra directa.- La mano de obra directa es aquella que interviene
directamente con la trasformación del material utilizado para fabricar el
producto. La cantidad de mano de obra directa requerida en la planta es de
cinco personas, las cuales tienen funciones específicas de manera que exista
la especialización laboral. El departamento de producción se divide en las
siguientes áreas: Ayudantes u obreros de producción control de calidad y
mantenimiento.
El personal del departamento de producción que interviene en la transformación del
material está conformado por:
 Jefe de producción
 Obreros (Tres)
9.2.2 Mano de obra indirecta.- La mano de obra indirecta, es aquella que no

interviene directamente con la trasformación del material utilizado para fabricar
el producto, pero que es necesaria para apoyar la fabricación del mismo. El
personal necesario, que no interviene en la trasformación del material está
compuesto por:
 Gerente General
 Gerencia Financiera
 Distribución y logística
 Marketing
 Contador
 Gerente Administrativo
 Secretaria
 Portero
 Obreros (dos)
9.3 SALARIOS El salario de los empedados de planta, se fija en función de los

siguientes parámetros:
1. Labores a desempeñar.
2. Grado académico obtenido.
3. Grado de responsabilidad.
4. Cantidad de horas trabajadas por día.
35
Cargas sociales previstas por ley.
PORCENTA
DETALLE INSTITUCION JE
Seguro de vida 1,71%
Aporte Caja nacional de
patronal Salud 10,00%
Comisión AFP 0,50%
Provisión para
vacaciones 5,80%
Otros Provisión para
descuentos retiro 8,33%
Provisión para
aguinaldo* 8,33%
*La provisión por aguinaldos, se deberá tomar en cuenta el segundo aguinaldo.
En la siguiente tabla, se detallan los sueldos de mano de obra, expresados en

bolivianos.
SUELDO CANTIDAD TOTAL CARGA COSTO

PERSONAL MENSUA MENSUA SOCIAL TOTAL
L L (36,17) MENSUAL
Gerente General 5.000 1 5.000 1.809 6.809
Jefe de Producción 4.000 1 4.000 1.447 5.447
Gerencia 4.000 1 4.000 1.447 5.447
Financiera
Distribución y 4.100 1 4.100 1.483 5.583
logística
Marketing 3.900 1 3.900 1.411 5.311
Contador 3.500 1 3.500 1.266 4.766
Gerente 4.200 1 4.200 1.519 5.719
Administrativo
Secretaria 2.000 1 2.000 723 2.723
Portero 1.700 1 1.700 615 2.315
Obreros 1.656 5 8.280 2.995 11.275
TOTAL SUELDOS 14 55.394
*No se tomó encueta el segundo aguinaldo para la carga social.
10 Presupuesto
36
A continuación se presenta un presupuesto para un proyecto la factibilidad

económica para elaborar y comercializar el té de chaya en la ciudad de
Cochabamba, en el que se contempla un monto aproximado de inversión que se
requerirá para la puesta en marcha ,se presenta las proyecciones de ingresos,
gastos, costos para determinar por algunos indicadores como la tasa mínima de
retorno si el proyecto es factible económicamente
El monto de la inversión inicial será cubierto por los inversionistas
Inversión requerida
Capital de trabajo 84000 Bs
Inversión de activos fijos 80626 Bs
Gastos de arranque 19635 Bs
Gastos de constitución 4305 Bs
Capacitación 8750 Bs
INVERSION TOTAL 197316 Bs
Los ingresos por ventas pronosticadas para un periodo de 5 años se muestran

a continuación
2016 2017 2018 2019 2020

Producto Te 832335 Bs 873950 Bs 926387 Bs 991235 Bs 991235 Bs
de Chaya
Total 832335 Bs 873950 Bs 926387 Bs 1991235 Bs 991235 Bs
Los costos variables por unidades vendidas se presentan en las siguientes tablas
2016 2017 2018 2019 2020

Producto Te 266343 Bs 279664 Bs 296443 Bs 317191 Bs 342566 Bs
de Chaya
Total 266343 Bs 279664 Bs 296443 Bs 317191 Bs 342566 Bs
En los gastos operativos se tomó en cuenta también para 5 años
Servicio 2016 2017 2018 2019 2020

Agua 18480 Bs 18571 Bs 18662 Bs 18753 Bs 18851 Bs
Teléfono 12600 Bs 12663 Bs 12726 Bs 12789 Bs 12852 Bs
Internet 2520 Bs 2527 Bs 2541 Bs 2555 Bs 2569 Bs
Sueldo del 55395 Bs 55395 Bs 55395 Bs 55395 Bs 55395 Bs
personal
Prestacione 14715 Bs 14715 Bs 14715 Bs 14715 Bs 14715 Bs
37
s del
personal
Otros 52689 Bs 53403 Bs 53669 Bs 53942 Bs 54208 Bs
total 156399 Bs 157274 Bs 157708 Bs 158119 Bs 158590 Bs
Además de la inversión inicial en activos fijos, importante calcular la inversión que

se necesita para financiar los desfases de caja que puedan presentarse durante
el desempeño del proyecto
Capital de trabajo 84000 Bs
Estados de resultados proyectados
Cuenta 2016 2017 2018 2019 2020

Ingresos
Ventas 832335 Bs 873950 Bs 926387 Bs 991235 Bs 1070531 Bs
Costo de 266343 Bs 279664 Bs 296443 Bs 317191 Bs 342566 Bs
ventas
Utilidad bruta 565992 Bs 594286 Bs 629944 Bs 674044 Bs 727965 Bs
Gastos de
operación
Costos fijos 352156 Bs 368347 Bs 370041 Bs 373100 Bs 377363 Bs
Utilidad 213829 Bs 225939 Bs 259903 Bs 300944 Bs 350602 Bs
operativa
25%impuest 53452 Bs 56483 Bs 64974 Bs 75236 Bs 87647 Bs
o renta
Utilidad neta 160377 Bs 169456 Bs 194929 Bs 225708 Bs 262955 Bs
38
CONCLUSIONES
 Los resultados proyectados nos muestra que las ventas cubren los gastos
fijos y los gastos variables, siempre y cuando se efectué todo lo planificado.
 Una vez ya realizado el respectivo estudio de Mercado y Financiero,

podremos concluir lo siguiente:
 El té es un producto infaltable en la alacena de los hogares cochabambinos.
 Conocer los beneficios que tienen diferentes plantas exóticas y que son de
fácil sembrado en nuestro territorio, y que se considere invertir de manera
más eficiente en este tema, para que tambien las autoridades, quienes a
través de programas de impulsión y emprendimiento ayuden a que la
producción nacional crezca.
 El proyecto ejecutara un estudio de mercado eficaz y eficiente, previo

al lanzamiento del producto, siendo este el pie inicial a las operaciones
del mismo y proyecta si este tendrá éxito o será fracaso.
 Demostrar que la producción de té, es un negocio que requiere empeño y

empuje, por el hecho de ser un producto que tiene historia y un estrecho
vínculo con la salud.
 Demostrar qu el té de Chaya, es un producto exclusivo y de alta calidad por

la cantidad de beneficios que este reúne, que son características difíciles
de igualar por parte de los competidores que no lo elaborán.
 La producción y venta del Té de Chaya en su ejecución, generará plazas

de trabajo tanto en los lugares de cultivo y en las ciudades donde se iniciará
39
la comercialización.
 Identificar las amenazas existentes, por cuanto se puede dar el ingreso por
medio de la importación de los tés de Chayas ya existentes y reconocidos en
otros países.
 Identificar como dato importante que la producción del té de Chaya, puede

tener una participación de mercado local alta en corto tiempo y con la
publicidad empleada, este se podrá extender a los mercados internacionales.
RECOMENDACIONES
 Fomentar la investigación y el desarrollo de las plantas exóticas, para

promover el cultivo y el consumo a través de diferentes productos y así
obtener resultados que sean beneficiosos para la comunidad.
 Optimizar los canales publicitarios y promocionales, mediante la creación de

páginas web y adición a redes sociales que permitirán llegar a más
clientes tanto nacionales como extranjeros que consumen bebidas
aromáticas y así incrementar las ventas e ingresos.
 Producción de te de Chaya con variedad de sabores, para satisfacer la

demanda en gustos por los consumidores.
 Exportar el producto a los mercados internacionales con mayor demanda

y con los que existan acuerdos de aranceles, dando oportunidad a que la
producción nacional en la elaboración de té de chaya.
 Lograr una relación más directa con los proveedores para que estos
últimos puedan proveer información sobre los gustos y tendencias de los
clientes y evitar la pérdida de ganancia de las cajas de té no vendidos.
 Posteriormente realizar estudios sobre la elaboración de productos alternos
derivados de la Chaya.
40
BIBIOGRAFIA
 James M. Stephens, Profesor. Departamento de Ciencias Horticolas, Servicios

de Extencion Coorporativa, Instituto de alimentos y Ciencias Agricola,
Universidad de Florida,Gainesville FL 32611
 http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.buenastareas.com
%2Fensayos%2FProyecto-Elaboracion-De-Te-De-Chaya
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 http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fes.wikipedia.org%2Fwiki
%2FCnidoscolus_aconitifolius&h=mAQH5ZcfZ
 https://www.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.uv.mx
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%2Furl%3Fsa%3Dt%26rct%3Dj%26q%26esrc%3Ds%26source%3Dweb
%26cd%3D3%26cad%3Drja%26uact%3D8%26ved%3D0CCwQFjAC%26url
%3Dhttp%253A%252F%252Fdspace.ups.edu.ec%252Fbitstream
%252F123456789%252F3254%252F1%252FUPS-GT000342.pdf%26ei
%3DPvl1VYbcAsWKyASMyIDwCQ%26usg%3DAFQjCNG4pU2AOuAUEE--
7Bu_sNudIvZhqA%26sig2%3D5kZzlvmJSiT7wqy1IGojLw%26bvm
%3Dbv.95039771%252Cd.b2w&h=OAQGw584R
41
PROYECTO
TÉ DE CHAYA
MODULO: Preparación y gestión de proyectos
DIPLOMADO: Gestión y Preparación de Proyectos de

Inversión
DOCENTE: Mgr. Edson Sánchez Sánchez
PARTICIPANTES:
- Miguel Ángel Flores Mamani
-Luis Alberto Gamboa Nina
-Wilfredo Bautista Callisaya
- Cristian Ampuero
Cochabamba - Bolivia
42

Proyecto TE (Chaya)

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Proyecto “Te de Chaya”

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION Y

La producción de té en el territorio boliviano sobre todo en la ciudad de

Este proyecto tiene el objetivo de reunir varios estudios, como son: el

En Japón el té que se sigue prefiriendo es el tradicional de hoja verde y miles de

La intención del proyecto es de establecer un negocio rentable a partir de la

La chaya proporciona enormes ventajas al organismo humano, pues contiene una

Entre sus beneficios están la regulación de la presión arterial, el mejoramiento de la

La chaya es fácil de cultivar en climas suaves a cálidos. El robusto arbusto sufre

La chaya es una buena fuente de proteínas, vitaminas, calcio, y de hierro. Sin

Tradicionalmente las hojas de chaya se sumergen en agua hirviente por 20 minutos y

1.4 Estructura Organizacional

Ayudante Chofer Obreros

1.5 OBJETIVOS Y PLANEAMIENTO GENERAL DEL PROYECTO

1.5.1 Planteamiento del problema

El mercado se presenta diferentes clases de té , como también en presentaciones

1.2.2 Objetivo General

Determinar la factibilidad económica de elaborar y comercializar el té de chaya

1.2.3 Objetivos específicos

 Analizar la utilización e implementación de la Chaya en Cochabamba –

2 DEFINICIÓN DEL PROYECTO

2.2 Análisis del entorno externo e interno

2.2.2 Determinación de la demanda

DEMANDA: Alta segmentación

Estilo de vida = 76.224 (90%)

Estrato Social= 84.693 (45%)

Edades = 188.207 (5 - 50 años)(77%)

Zona Norte = 244.425 (40%)

Geografica Cercado = 611.063

Geográfica Cercado.- Se tomo en cuenta la población del Cercado 611.063

Zona Norte = Para segmentar la demanda se considero la zona norte 244.425

Edades = Las edades a considerar en el estudio fue 5 - 50 años 188.207 habitantes.

Estrato Social= Se consideró la clase media y alta 84.693 habitantes.

Desconocimiento del producto en Producto nuevo

Creación de Proveedores Producto con alto valor nutritivo y

Falta de conocimiento de las Producto de calidad sin aditivos ni

2.2.4 Análisis externo del mercado se determinó con las oportunidades y

Cultura de consumo Condiciones políticas inestables en el

Nuevos empleos No aceptación del producto en el

Ampliación del mercado Competencia desleal

Elaboración de variedad de Comportamientos climatológicas no

2.1.4 MATRIZ FODA

2.-Producto con valor producto en el mercado

OPORTUNIDADES (O) (FO) (DO)

AMENAZAS (A) (FA) (DA)

2.1.5 ANÁLISIS DE PORTER

(F1) Poder de negociación de los Compradores o Clientes

 Por tener un producto novedoso el cliente no tiene poder de negociación de

(F2) Poder de negociación de los Proveedores/ Vendedores

 Existe un poder de negociación debido al precio de venta y ganancias.

(F3) Amenaza de nuevos entrantes

 Existencia de empresas con productos sustitutos con precios más accesibles

(F4) Amenaza de productos sustitutivos

 Existen muchas empresas sustitutos como:

Considerar que las ultimas no tiene como concepto de saludable.

3 Análisis de la vida del proyecto y del producto (Luis

3.1 Análisis de la vida del proyecto

A continuación se muestra un cronograma para el ciclo de vida del proyecto

Ciclo de vida del Fecha de inicio Fecha de Termino

3.2 Análisis de la vida del producto

El producto que se pretende introducir al mercado boliviano es él te de Chaya

En el futuro se presentaran posiblemente competidores por lo que será

Los recursos económicos generados se utilizaran para el crecimiento y