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FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL
YOGURT DE CAF EN LA PLANTA DE PRODUCTOS LACTEOS HACENDADO

CICLO : VIII
CURSO: GESTIN DE PROYECTOS
INTEGRANTES:
COBIAN SALAZAR, GUILLERMO(GESTOR)
GABIO HONORIO, SAMUEL
QUEVEDO SAN MARTIN, PATRICIA(DIRECTOR)
SANTIN RAMOS, YESSICA
VARGAS BAHAMONTE, KIARA
DOCENTE:
ING. RICARDO BENITES ALIAGA
TRUJILLO -PERU


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INTRODUCCIN

El yogurt es un producto lcteo fermentado, levemente cido, de cultivo semislido que
es producido por homogeneizacin y pasteurizacin. El yogurt, es un producto efectivo
para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico
en vitaminas B. Este producto tiene una gran variedad de sabores, y es barato. El yogurt
se ha popularizado en muchos pases alrededor del mundo. Mucha gente con problemas
digestivos consume yogurt para ayudar al tratamiento de este desorden. Otros lo
consumen para mantener o conservar su salud ya que proporciona nutrientes. Adems, el
yogurt es producido a bajo costo lo que es un beneficio para los consumidores y
productores.
El caf es una bebida que se obtiene a partir de la mezcla en agua caliente de granos
tostados de la planta de caf. A pesar de que comercialmente es la bebida nmero uno
del mundo se estima que un tercio de la poblacin mundial la consume; su popularidad se
debe basicamente a su efecto vigorizante, tonificante y estimulante, consecuencia de la
presencia de la cafena en aproximadamente un 0.75% al 1.5% del peso. La cafena acta
en este caso como estimulante y diurtico actuando sobre el sistema nervioso central,
corazn, venas, arterias y riones.
El caf tiene muchos beneficios en nuestra salud, es por eso que hemos decidido innovar
con este nuevo sabor brindndoles as a nuestros consumidores un yogurt saludable y al
mismo tiempo con el sabor de su preferencia.









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INFORMACIN GENERAL







Razn Social: LACTEOS HACENDADOS.A.
Nombre Comercial: HACENDADO
Tipo Empresa: SOCIEDAD ANNIMA
Condicin: ACTIVO


Actividad Comercial:

ELABORACIN DE YOGURT DE CAFE
Direccin Legal:
PACASMAYO-PER
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ORGANIGRAMA






















DIRECTOR
GERENTE
ADMINISTRACIN
CONTABILIDAD
SECRETARIA
ASISTENTE
JEFE DE OPERACIONES
AREA DE LIMPIEZA
OPERARIOS
ALMACENERO
S
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I.SUMARIO EJECUTIVO :
Somos una empresa enfocada en el lanzamiento de un nuevo producto prctico y
novedoso en el segmento de lcteos; especficamente yogurt , lanzando un nuevo sabor
al mercado que es el yogurt con sabor a caf. Nuestro objetivo principal es fomentar el
consumo del yogurt de caf en las personas de Trujillo y generar altos ingresos para las
mejoras y sostenimientos de la empresa.
Sumado a las propiedades del yogurt, el caf agrega importantes propiedades como
Te da energa
Disminuye el riego de contraer el cncer
Mejora el asma y las alergias
Reduce el riesgo de desarrollar diabetes ,alzheimer ,Parkinson,Cirrosis
Despierta el sentido de alerta ,concentracin y memoria a corto plazo.

Debido a estos beneficios nuestro producto tiene como mercado objetivo a estudiantes
universitarios ya que mejora y potencia el rendimiento acadmico (mercado juvenil hacia
adelante).
Buscamos la aceptacin y el posicionamiento de este producto , atravez de diferentes
estrategias de marketing como encuestas , degustaciones , etc .
El financiamiento ser con aporte propio proporcionado por cada socio en cantidades
equitativas.







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II.DESCRIPCIN DEL ENTORNO Y LA COMPETENCIA:
A) La situacin actual del mercado :











NOS ENCONTRAMOS SEGN LA MATRIZ DE ANSOFF EN UN MERCADO ACTUAL Y
UN PRODUCTO NUEVO YA QUE HAY MUCHAS EMPRESAS QUE OFRECEN
PRODUCTOS LACTEOS (MERCADO ACTUAL) PERO NOSOTROS INNOVAREMOS CON
UN NUEVO SABOR Y CARACTERISTICAS, USANDO LA ESTRATEGIA DE DESARROLLO
DEL PRODUCTO TRATANDO ASI DE POSICIONARNOS DE LA MEJOR FORMA Y SER
ACEPTADOS POR LA GENTE.






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B) EL NUMERO E IMPORTANCIA:
DENTRO DEL MERCADO EXISTEN MUCHAS EMPRESAS DEDICADAS A ESTE RUBRO
GENERANDO ASI UN MERCADO MUY COMPETITIVO, DENTRO DE LAS PRINCIPALES
TENEMOS:
-GLORIA (LIDERANDO EL MERCADO)
-LAIVE
-MILKITO
-LA PREFERIDA
-LA MERCED
-PURA VIDA
-SOY VIDA















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C) LAS BARRERAS DE ENTRADA Y SALIDA:
FUERZAS COMPETITIVAS DE MERCADO (FUERZAS DE M.PORTER):

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DENTRO DE LOS MECANISMOS DE DEFENSA TENEMOS NUESTRO UNICO SABOR
QUE NOS CARACTERIZA Y LA GENTE NOS BUSCAR YA QUE NO HAY OTRA MARCA
QUE TENGA ESTE SABOR, DIRIGIDO PARA UN SECTOR UNIVERSITARIO Y MAYORES
DE EDAD QUE CONSUMEN CAF Y QUE LES GUSTA SU SABOR Y SU CONTENIDO
ENERGETICO QUE HACEN ASI ESTE PRODUCTO DE SU ELECCIN.

III. DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO
a) Caractersticas Generales.

Del Yogurt.
En primer lugar, cabe decir que el yogurt no es otra cosa que un derivado
ms de la leche, encontrndose dentro del grupo de las denominadas
leches fermentadas.
Entonces, el yogurt es una variedad de leche fermentada, y recalquemos
esto, "una variedad", pues tambin hay otras como la llamada leche
cultivada y la que algunos conocen como leche probitica. Todas las cuales
presentan caractersticas organolpticas similares al yogurt,
diferencindose nicamente por los microorganismos que contienen.
Ahora bien, en el caso del yogurt, los microorganismo que fermentan la
leche son dos: el lactobacilus bulcaricus y el streptococcus thermophilus.
Las cuales, tambin son conocidas como bacterias lcteas; y conviene
anotar aqu que estas no son para nada microorganismos patgenos o
peligrosas para el organismo humano, sino que por el contrario, son
bacterias que pasaran a formar parte de la flora intestinal.
Beneficios del Yogurt:
El yogurt es muy digerible y fcilmente asimilable por el organismo.
Ayuda al organismo a absorber mejor los minerales de otros alimentos.
Favorece el buen funcionamiento del intestino, pues refuerza la flora
intestinal.
Ayuda a combatir algunos tipos de infecciones vaginales.
Asimismo, algunos estudios indican que el yogurt contiene propiedades
estimulantes del sistema inmunolgico.
As tambin se indica que podra prevenir algunos tipos de cncer.
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Y, el yogurt, tambin puede ayudar a controlar los efectos secundarios
de los antibiticos.
Del caf
Se denomina caf a la bebida que se obtiene a partir de
las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de caf o cafeto
(Coffea).Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del
gnero Coffea, de la familia de los rubiceos.
El caf es consumido en gran medida no slo por su sabor, sino por los
efectos que tiene en los consumidores. El grano de caf en s mismo
contiene sustancias qumicas que son estimulantes para las personas. Estas
sustancias son txicas en grandes dosis. La bebida es altamente
estimulante, pues contiene cafena.
Beneficios del Caf:
Contiene una gran concentracin de antioxidantes, que contribuyen a
disminuir el peligro de padecer cncer de hgado o vejiga.
Ayuda a aliviar el dolor de cabeza.
Es estimulante debido a su contenido de cafena
Te mantiene atento y aumenta tu capacidad de retencin.
Ayuda a controlar el asma.
Se asocia a un menor riesgo de Alzheimer.

De nuestro producto
Nuestro producto combina los beneficios del yogurt y el caf para ser
ofrecido a un mercado creciente de consumidores de caf en nuestro pas,
y que requiere del aporte nutritivo que ofrece el yogurt.
Por ello apuntamos principalmente a jvenes estudiantes y personas
mayores, como nuestro mercado objetivo, ya que ayudar a estimular e
incrementar las capacidades de atencin y reaccin, necesarias para
actividades tanto de estudio como laborales.



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b) Diferencias con productos comparables de la competencia.
Nuestra principal competencia son las siguientes empresas:
Laive S.A.
Gloria S.A.
P&D Andina S.A.
Que producen yogurt con sabores frutales como: fresa, durazno, lcuma, vainilla,
sauco, mango, tutifrutti, etc y en diferentes presentaciones para captar a un
mercado especfico.
Nuestro producto se diferencia por el sabor y propiedades que aporta el caf, y
que actualmente no es producido por nuestra competencia.
La produccin y el consumo de caf en nuestro pas se ha incrementado de forma
considerable los ltimos aos, por ello decidimos innovar utilizando esta agradable
esencia.

c) Factores que pueden sumar o restar atractivo al producto.

Factores positivos.
Creciente produccin y consumo de caf
Beneficios del caf
Producto atractivo e innovador
Envase prctico y reciclable

Factores negativos.
No es recomendable para menores
Creencia acerca de efectos negativos del caf
Producto nuevo y desconocido

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d) Sinergia con otras empresas, productos o servicios propios

Convenios con proveedores de leche fresca.


Nuestra empresa se ubicara en la provincia Pacasmayo, zona dedicada a la
agricultura y ganadera. Esto facilita la obtencin y el rpido transporte de
leche fresca necesaria para la produccin de yogurt, por ello es necesario el
convenio con lecheras locales que puedan abastecernos diariamente del
principal insumo.


IV: ESTRATEGIA DE MERCADO:
A)Estrategia de bsqueda de oportunidades:













Nuestra empresa est dirigida a un segmento del mercado determinado,
brindando un producto (yogurt).
Somos una empresa especialista en costos ofreciendo un sabor de yogurt
nuevo en el mercado con buena calidad a un buen precio.

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A) Canales de distribucin:



NUESTRA EMPRESA DISTRIBUIR EL PRODUCTO DE ACUERDO A LAS DIFERENTES
NECESIDADES DE LOS CLIENTES


B) PROMOCIN Y PUBLICIDAD :




Estrategia de Posicionamiento
Producto o Servicio: Chavn Express ( servicio)
Servicio: Chavn Express Descripcin
% de
importancia
Pblico Objetivo Dirigido a jvenes y adultos 20%
Beneficio Diferencial ofrecido
Con un Producto rico e
innovador 10%
Soporte al beneficio diferencial ofrecido
a cargo de personas
capacitadas (profesionales) 10%
Categora en la que se desea competir En el sector De lcteos 15%
Modos y momentos de uso y consumo
en los momentos en que
necesitas energa y 30%
Percepcin por el precio ( dentro de la categora
que desea competir)
En una bebida saludable y a
menor precio 10%
Identificacin con la empresa y con los otros
productos de la misma
Con el respaldo de tu marca
preferida HACENDADO 5%
FABRICANTE
(YOGURT DE CAF )
MAYORISTA MINORISTA
CONSUMIDOR
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SLOGAN:



YOGURT HACENDADO RICO E
INNOVADOR AL MEJOR PRECIO