2/6/2020 Bagels con Thermomix, una receta muy sencilla y rica

Bagels

Unos bagels deliciosos, con muy buena presencia y su característico agujerito en el centro. Podremos
rellenarlos con algo dulce o salado ¡según gustos!

 Ascen Jiménez

 Tipo de receta: masas Calorias: 200

 Tiempo de preparado: 1H Tiempo de cocinado: Tiempo total: 1H

20M 30M 50M

 Ingredientes
130 g de agua
10 g de levadura prensada fresca de panadería
20 g de azúcar
120 g de harina de repostería
130 g de harina de fuerza
1/2 cucharadita de leche en polvo (opcional)
5 g de aceite de girasol

https://www.thermorecetas.com/bagels/ 1/2
2/6/2020 Bagels con Thermomix, una receta muy sencilla y rica

15 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo batido
Semillas de sésamo y semillas de amapola

 Preparación
1. Ponemos en el vaso el agua y la levadura. Programamos 30 segundos, 37º,
velocidad 1.

2. Añadimos el azúcar, las harinas, la leche en polvo (opcional), el aceite y la

mantequilla. Amasamos programando 2 minutos, velocidad espiga.

3. Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 30 minutos.

4. Después de que la masa haya subido, la volcamos sobre la super cie de trabajo.
Cogemos porciones de unos 16 g cada una. Con cada porción hacemos una bolita
y, con los dedos, abrimos un agujerito en el centro, estirando la masa con el n de
darles la forma deseada.

5. Vamos colocando los bagels en una bandeja de horno cubierta con papel de
hornear. Los cubrimos con un paño y los dejamos reposar unos 20 minutos.

6. Precalentamos el horno a 170º.

7. Ponemos en el vaso 1 litro de agua y programamos 10 minutos, temperatura

Varoma, velocidad 1. Con esto sólo pretendemos calentar el agua que luego
meteremos al horno. Si queréis podéis calentarla utilizando el microondas en vez
de la Thermomix.

8. Vertemos el agua caliente en una bandeja de horno y la colocamos en la base del

horno.

9. Una vez que los bagels hayan reposado, los pintamos con huevo batido y los
espolvoreamos por encima con las semillas de sésamo y/o de amapola.
Colocamos la bandeja con los bagels en la rejilla más baja del horno, encima de la
que tenía agua, con el n de que se cocinen con abundante vapor. Estarán en el
horno durante 20 minutos.

10. Retiramos la bandeja con los bagels y los cubrimos con un paño hasta que se
enfríen.

https://www.thermorecetas.com/bagels/ 2/2