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  • Bocaditos Al Ron y Chachepos

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    Este documento proporciona una receta para preparar bocaditos al ron y chachepos. La receta incluye instrucciones para batir huevos y azúcar, incorporar maizena, rellenar moldes de papel, hornear, enfriar, bañar en jarabe aromatizado, decorar y encapsular las piezas. La receta produce 10 raciones y se puede hacer en diferentes tamaños dependiendo del uso previsto.

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    Bocaditos Al Ron y Chachepos

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    Este documento proporciona una receta para preparar bocaditos al ron y chachepos. La receta incluye instrucciones para batir huevos y azúcar, incorporar maizena, rellenar moldes de papel, hornear, enfriar, bañar en jarabe aromatizado, decorar y encapsular las piezas. La receta produce 10 raciones y se puede hacer en diferentes tamaños dependiendo del uso previsto.

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    RECETA: BOCADITOS AL RON Y CHACHEPOS

    INGREDIENTES CANTIDAD COSTE INGREDIENTES CANTIDAD COSTE RACIONES

    Yemas Huevos

    10 Unid. 1 Unid.

    Azcar Maizena

    10 gr. 50 gr.

    ELABORACIN 1. En un medio punto o en la batidora, se baten todos los ingredientes, a excepcin de la maizena, templndoloalbaoMara. 2. Se bate hasta que aumente al triple de su volumen, momento en el que se incorporar con la mano la maizenatamizada,conmuchasuavidadparaevitarquesebaje. 3. Secolocaelbatidoenunamangapasteleraysellenanlascpsulasdepapel,sisonparabocaditos,ylos piruls,sisonparaloschachepos. 4. Se cuece en el horno a 200C durante 5 minutos, se deja enfriar y se emborracha en el jarabe aromatizadosegnlavariedaddelapieza. 5. En el caso de los bocaditos, se abrillantarn con mermelada de albaricoque y se decorarn con huevo hilado,enelcasodeloschachepos,seabrillantaraconbaoinglesogelatinademanzana. 6. Ambas piezas se pueden hacer de diferentes tamaos, dependiendo de para qu se vayan a utilizar, en amboscasossepuedenencapsular.

    PRESENTACION PUNTOS IMPORTANTES OBSERVACIONES FICHA NUTRITIVA/ CALORIAS APLICACIONES UTILES DE TRABAJO NOTAS:

    GRASAS

    PROTEINAS

    H.CARBONO

    FIBRA

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