Pan integral sin gluten Preparación:

Mezcla para pan Integral  En un bol poner el agua con el aceite

hasta que emulsione bien, agregar la
levadura, Mezcla para pan integral sin
gluten y la sal. Esto se puede hacer
con una batidora o con las manos,
este tipo de masa es más líquida que
la masa normal.
 Una vez la mezcla esté homogénea
Preparación:  2 horas  ponerla en una manga y hacer los
Horneado: 40 minutos pancitos sobre un molde aceitado o
Cantidad: 8 pancitos  sobre la bandeja de horno
previamente aceitada.
Ingredientes:  Dejar leudar por 40 minutos a
 300 g de Mezcla para pan integral sin temperatura ambiente.
gluten  Pasado los 40 minutos poner los
pancitos en el horno precalentado a
 310 ml de agua 200° por 30 a 40 minutos
 40 ml de aceite dependiendo del horno.
 10 g de levadura
 Pizca de sal
 Semillas de sésamo para decorar
Marraqueta sin gluten emulsión agregar los elementos secos,
la Mezcla para pan sin gluten, sal y
 Mezcla para Pan  levadura y mezclar muy bien, puede ser
con las manos o con una batidora. Este
tipo de masa es más líquida que la masa
normal, por lo que no te preocupes si
queda un poco más liquida de lo normal.
Una vez tengamos la masa homogénea,
ponerla en una manga o en una bolsa.
Preparación: 1 hora 20 minutos 
Horneado: 20 minutos En una bandeja de horno previamente
Cantidad: 6 Marraquetas aceitada formamos las marraquetas,
deben tener distancia entre si ya que van
Ingredientes: a aumentar su tamaño.
 300 g de Mezcla para pan sin gluten Dejemos leudar dentro del horno a
 310 ml de agua temperatura templada por 40 minutos.
 40 ml de aceite Una vez pasado los 40 minutos aceitamos
 10 g de levadura las marraquetas por arriba con aceite para
que se doren y las introducimos al horno
 Pisca de sal por 20 minutos hora a 200 grados,
recordar poner un recipiente con agua en
Preparación: el horno para ayudar a la crujencia del
En un bol poner el agua tibia con el aceite pan.  
y mezclarlo bien, una vez hecha la
¡Ahora Disfruta de tus marraquetas sin  20 ml de aceite
gluten crujientes!  10 g de levadura
Pan de molde sin gluten  5 g de sal
 Mezcla para Pan 
Preparación:
En un bol poner el agua tibia con la
levadura y mezclarlo bien.
Posteriormente agregar la Mezcla para
pan sin gluten, el aceite, la sal. Esto se
puede hacer con una batidora o con las
manos, este tipo de masa es más líquida
que la masa normal.
Una vez la mezcla esté homogénea poner
en un molde para pan aceitado. Dejar
leudar por una hora y media en un lugar a
Preparación:  2 horas  temperatura ambiente.
Horneado: 40 minutos  Pasado la hora y media poner la masa en
Cantidad: 1 Pan grande el horno precalentado a 200° por 30 a 40
Ingredientes: minutos dependiendo del horno.
Ideal para sándwich y colaciones, puedes
 500 g de Mezcla para pan sin gluten
guardarlos congelados en el refrigerador y
 400 ml de agua
de ahí directo al tostador cuando los  7 gr levadura
necesites.  5 gr sal fina
 10 gr aceite de oliva
Pan sin Gluten Preparación 
Mezcla para Pan Deshacer la levadura en agua tibia y en
un bowl pon la Mix o mezcla sin gluten
para Pan y hecha poco a poco el agua
con la levadura disuelta, mezclando con
las manos.

Preparación: 2,5 horas 
Horneado: 40 minutos
Cantidad: 1 pan Trabajar la masa con cuidado, añadir el
aceite y sal y mezclar hasta que quede
Ingredientes una masa homogénea.
 200 g de Mix o mezcla sin gluten
para Pan
 200 agua
Formar una bola y dejar leudar o
fermentar por una hora y media.
Tomar la masa, enharinar un poco las Empanada Jamón queso sin gluten
manos y dar forma alargada, poner el pan
en un molde y dejar leudar por 20 Mezcla para Pan
minutos.

Preparación: 10  Minutos
Cocinar a 180 - 200 grados por 30 a 40 Horneado:10  Minutos
minutos dependiendo del horno. Cantidad: 5 empanadas
Al terminar verás que queda un pan Ingredientes
delicioso, esponjoso y listo para tostar.
  300 g de Mezcla  de harina para pan de masa, unta todo el borde del panzerotti
integral sin gluten con agua y dobla la masa sobre sí misma
 220 ml de leche para formar mini calzones
 1/2 sobre de levadura instantánea  Sellar bien los bordes
 2 cucharadas de aceite de oliva  Con abundante aceite de maravilla en una
 1 cucharadita de sal sartén, una vez caliente, sumerja 2 o 3
empanadas a la vez. Cocine por ambos
 100 g de jamón cocido
lados hasta que se doren.
 80 g de queso Scamorza (provolone)
Escurrir sobre papel absorbente
 450 ml de aceite de Maravilla
Preparación  Galletas de Navidad sin gluten
En un bol, vierte la Mezcla  de harina para Mezcla Bizcocho Dulce
pan integral sin gluten, la sal, la levadura y
el aceite y mezcla. añadir la leche poco a
poco y amasar hasta obtener una masa
suave y homogénea.
Estirar la masa sobre una tabla de
repostería ligeramente enharinada y con
una taza cortar unos discos de masa. Preparación: 180 minutos 
Amasar las sobras y estirar de nuevo Horneado: 15 Minutos
hasta que tenga 5 discos Cantidad: 25 Galletas
Agrega 1 rebanada de jamón cocido y Ingredientes
queso scamorza al centro de cada disco
Masa la nevera no menos de dos horas
(también puedes hacerlo el día anterior). 
 350 g Mezcla Bizcocho Dulce
Estirar la masa con un rodillo en una hoja
 250 g de azúcar morena
de 3 o 4 mm de altura. Corta las galletas
 250 g de mantequilla  en formas rectangulares o redondas,
 3 g de canela en polvo  según desees. Coloca las galletas en una
 1 huevo  bandeja para hornear cubierta con papel
mantequilla, bien espaciadas entre sí. 
 3 g de mezcla de 4 especias
 5 g de levadura en polvo sin gluten  Pon las galletas en la nevera durante
unos 30 minutos. Caliente el horno a 180
 5 g de sal fina grados y hornee las galletas durante unos
Preparación  12-14 minutos.
Estas galleta son muy quebradizas y Déjalas enfriar evitando tocarlas ya que
ligeras como una nube. son muy delicadas. Una vez fríos, se
pueden envolver en celofán o colocar en
Agregue azúcar, canela, especias*,
una caja de hojalata.
mantequilla blanda y huevo en el
recipiente de una licuadora (también * para la mezcla de especias puede
puede amasar a mano). utilizar pimienta negra, clavo molido,
jengibre molido y nuez moscada.
Mezclar todo y luego agregar
gradualmente la mezcla sin gluten, la sal y
la levadura. Conseguirás una masa muy
blanda y pegajosa que debes aplanar
entre dos láminas de film y conservar en
 Ingredientes
 100 g Mezcla Bizcocho Dulce
 200g de leche sin lactosa
 2 huevos (100g)
 Fruta fresca al gusto
 Crema de avellanas al gusto
 Azúcar o Alusweet en polvo al gusto

Panqueques o Creps dulces sin Preparación 

gluten con fruta fresca
En un bol, bata los huevos, agregue la
Mezcla Bizcocho Dulce  leche y vuelva a batir, luego combine
la Mezcla Bizcocho Dulce poco a poco
hasta obtener una masa suave y sin
grumos. Déjelo reposar durante unos 10
minutos, en este tiempo la mezcla se
espesará significativamente (¡está bien!).
Engrasa una sartén antiadherente con un
poco de aceite y caliéntala bien, luego
baja el fuego. Con un cazo pequeño
Preparación: 15 minutos  coger unos 30 g de masa y cocer dando
Horneado: 1  Minutos por lado vueltas a la sartén para obtener un disco
Cantidad: 12 Panqueques o Creps
fino. Con ayuda de una espátula, voltea la
crepa y cocínala por el otro lado
también. Lave y seque la fruta de su
elección y haga una ensalada de
frutas. Enrolle las crepas en forma de
cono y rellénelas con fruta. Al gusto,
espolvoreamos con azúcar glass y
decoramos con crema de avellanas.

Preparación: 55 minutos 
Brioche sin gluten Horneado: 25 Minutos
Mezcla Bizcocho Dulce Cantidad: 14  Brioche 

Ingredientes
Para la masa:
 300 g Mezcla para bizcocho Nutrifree
 150 g de leche sin lactosa
 150 gr de agua
 40 g de aceite de girasol
 30 g de azúcar
 10 g de miel
 2 yemas
 1 sobre de levadura seca
 Ralladura de 1 limón sin tratar
 Ralladura de 1 naranja sin tratar
 1 vaina de vainilla
 Granos de azúcar al gusto
Ingredientes para el glaseado:
 30 g de harina de almendras
 50 g de azúcar
 25 g de claras de huevo
 5 g de chuño 
Preparación 
En el bol o en la batidora planetaria,
mezcla la Mezcla para bizcocho
Nutrifree con el azúcar, la levadura, las
semillas de vainilla y la ralladura de limón
y naranja. En un recipiente alto y estrecho
mezcle el agua, la leche, las yemas de
huevo, el aceite y la miel, luego licue todo
con la licuadora para obtener una
emulsión.
Poco a poco vierta la emulsión en el
recipiente, amasando hasta que la mezcla
esté bien. amalgamado y
suave. Transfiera esta masa a una manga
pastelera con el orificio de salida de unos
4 cm de ancho.
Formar los brioches, que pesan unos 50
gramos, en moldes de papel de 10X6
(alternativamente hay bandejas de horno
que tienen 9 espacios del mismo tamaño).
Dejar reposar en lugar fresco por unos 40
minutos y mientras tanto preparar el
glaseado de la siguiente manera:
combinar todos los ingredientes y mezclar
con un tenedor, luego dejar reposar hasta
su uso.
Pancakes o panqueques sin Gluten
Al final del tiempo de subida, presione con yogur griego sin lactosa y fruta
ligeramente (¡ligeramente!) En la fresca
superficie de cada brioche para crear un
pequeño espacio para el glaseado. Ahora Mezcla Bizcocho Dulce 
espolvorear con el azúcar granulada y al
gusto también con azúcar en polvo.
Para cocinar: calienta bien el horno a 180°
con una cacerola de agua adentro, cocina
por unos 25 minutos en modo estático y
solo en los últimos minutos puedes
configurar el ventilador para darle un
mejor color al brioche.
Pueden congelarse.

 
Preparación: 20 minutos 
Horneado: 5 Minutos
Cantidad: 10 Pancakes o panqueques
Ingredientes:
Masa:
 150 g Mezcla Bizcocho Dulce
 2 huevos
 200g de leche sin lactosa
 25 g de mantequilla sin lactosa
 15 g de azúcar o 10 g de Alusweet  poco de aceite y caliéntala durante unos
 1 pizca de sal
 6 g de levadura en polvo
Relleno:
 Yogur griego sin lactosa
 Fruta fresca al gusto
 Miel
Preparación  una espátula y cocine por el otro lado por
En un bol, tamiza la Mezcla Bizcocho
Dulce con el polvo de hornear, el azúcar o
Alusweet y la sal. En otro bol rompe los
huevos, agrega la leche y la mantequilla
derretida y bate brevemente con un
tenedor. Ahora mezcla los dos
compuestos y mezcle bien con un batidor
de mano o una batidora eléctrica, para
formar una masa suave y sin
grumos. Deje reposar en la nevera unos
10 minutos.
Engrasa una sartén antiadherente con un
minutos a fuego medio, luego baja el
fuego a bajo.
Pon la  masa reposada y con una cuchara
sopera pon unos 50 g de masa en el
centro de la sartén. Si quieres una forma
perfectamente redonda, utiliza un cuenco
de pasta de 9 cm de diámetro. 
Cocine durante unos 2 minutos o hasta
que vea la superficie cuajada y llena de
burbujas, luego voltee el panqueque con
otros 2-3 minutos. Continúe cocinando
hasta que toda la masa esté terminada.
Llene sus pancakes o panqueques con
yogur griego sin lactosa y fruta, y si los
quiere aún más deliciosos, vierta un
chorrito de miel por encima.
Snacks de bizcocho sin gluten con
mermelada
Mezcla Bizcocho Dulce   Ralladura de medio limón
 
Preparación: 40 minutos  masa estable y espumosa, al final se
Horneado: 20 Minutos
Cantidad: 6 unidades
Ingredientes
 150 g Mezcla para bizcocho Nutrifree
 50 g chuño
 5 huevos
 175 g de azúcar o 150 g de Alusweet
 Azúcar en polvo al gusto para
decoración
 Media vaina de vainilla
 Tarro de mermelada de tu elección
Preparación 
En la batidora, con el gancho batidor, batir
los huevos y el azúcar o Alusweet con la
adición de limón y semillas de vainilla
durante unos 15 minutos. Esta operación
es muy importante para el éxito del
bizcocho, hazlo bien, debes obtener una
tendrá que triplicar su volumen.
Mientras tanto, enciende el horno a 160 ° /
170 °. Mezclar la Mezcla para bizcocho
Nutrifree con el chuño. Toma la mezcla
de huevos y azúcar o Alusweet y agrega
la mezcla de harina con chuño,
mézclalas poco a poco, haciendo un
movimiento que vaya de abajo hacia
arriba para no desmontar la mezcla.
Forrar un molde rectangular (27 x 33cm) Bizcocho Sin Gluten
con papel mantequilla, vierte la masa
nivelando bien la superficie. Cocine de 15 Mezcla Bizcocho Dulce 
a 20 minutos y déjelo enfriar.
Con esta dosis de masa habrás obtenido
un bizcocho de 2-2,5cm de altura. Ahora
corta doce rectángulos de 12 x 4,5
cm. Divide cada bocadillo por la mitad y
llena la base de cada uno con la
mermelada, luego cierra con la parte
superior. Para la decoración, coloque tres
pajitas en la superficie de cada bocadillo,
espolvoree con azúcar en polvo y retire
las pajitas.

Preparación: 40 minutos 
Horneado: 30 Minutos
Cantidad: 1 Bizcocho de 22-24 cm
Ingredientes
  150 g de mezcla para bizcocho Chuño. Tomar la mezcla reservada y
Nutrifree agregar las harinas mezcladas poco a
 50 g de chuño poco con movimientos de abajo hacia
arriba para no para perder la rigidez
 5 huevos blandura de la mezcla.
 175 g de azúcar
Cubra el fondo de un molde para pasteles
 Azúcar glas para decorar redondo con papel de hornear y coloque
 Media vaina de vainilla la masa dentro. 
 Cáscara rallada de medio limón Horno a 160/170 ° C durante unos 30
 minutos, revisar si está cocido de lo
Preparación  contrario dejar unos 10 minutos más
aproximadamente. 
En una amasadora con un accesorio para
batir, bata los huevos y el azúcar con la Tips
cáscara rallada de el limón y la vainilla 1) Cómo hacer sabrosos bocadillos
durante unos 15 minutos. Este rellenos
procedimiento es muy importante para
el resultado exitoso del bizcocho. Hágalo Comenzando con esta receta básica de
con cuidado; debe obtener una mezcla bizcocho, puedes hacer deliciosos
firme y espumosa.  Al final, su volumen bocadillos rellenos de mermelada o
debe triplicarse. cacao. Simplemente siga estas sencillas
instrucciones: Forrar el fondo de un molde
Mientras tanto, calentar el horno a 160 ° / rectangular (27 x 33 cm) con papel de
170 ° C. Mezcle la mezcla horno y colocar la masa en el interior
para  bizcocho  Nutrifree con el
nivelando y alisar la superficie. Hornee
por 15-20 minutos. Deje enfriar.
Con esta cantidad de masa se puede
hacer un bizcocho de 2-2,5 cm de grosor.
Ahora corta 12 rectángulos de 12 x 4,5
cm.
Divida cada bocadillo en dos mitades Pan de Pizza sin gluten
horizontalmente y cubra la base de cada
uno con mermelada, luego ciérrelo con el Mezcla para pizza 
otro medio. 
2) Consejos para un pastel relleno
El bizcocho es la base tradicional para
muchos pasteles rellenos, perfecto para
postre o pasteles de cumpleaños. Para
rellenar tu bizcocho, es importante
prepararlo el día anterior y guardarlo en el
frigorífico. De esta manera, será más fácil
de cortar y rellenar.

Preparación: 15 minutos + 20 horas de

fermentación
Horneado: 20 - 30  Minutos
Cantidad: 1 Pan pizza de 28x38 cm  dentro
Ingredientes:
 500 g  Mezcla para pizza Nutrifree
 450 g de agua tibia
 1 g de levadura seca
 10 g de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En un bowl grande, coloque Mix para
Pizza con la levadura y mezcle. Agrega el
agua y mezcla con cuidado para que se
absorba toda el agua, utilizando una
amasadora o una batidora eléctrica con
batidores en espiral.
Agrega el aceite y continúa mezclando
hasta obtener una masa suave y
homogénea.
Cubre el bol con film transparente y déjalo
reposar unas 16-18 hora en el
refrigerador.
Sacar la masa del refrigerador y estírala
del molde para hornear
previamente engrasado con aceite. Deje
reposar durante aproximadamente 2
horas, cubierto, en un ambiente cálido y
húmedo.
Precalentar el horno a 230 ° C, cubrir a su
gusto y hornear en horno convencional
durante 10/15 minutos.
Tips
1) ¿Mezcla directa o método de larga
duración?
La mezcla directa con levadura es el
método más popular para un producto con
levadura. En este tipo de masa, se
mezclan todos los ingredientes, de ahí las
harinas, levaduras, grasas y azúcares. La
cantidad de levadura en este caso es
siempre mayor en comparación con el
método de larga duración. Recomiendo
este método si estás buscando para una
técnica rápida y sencilla.
La mezcla directa de larga duración es colocándola boca abajo en el nivel inferior
similar a la mezcla directa con levadura en del horno y horneando la pizza
su preparación, pero requiere más tiempo directamente encima.
y usa menos levadura. Está indicado para
obtener un producto fermentado sabroso,
suave y digerible.
2) ¡Bases precocidas siempre listas para
usar!
Si quieres tener una base de pizza
siempre disponible y lista para ser
rematada, puedes congelar la
precocida bases de pizza siguiendo la
receta de la pizza fina con mezcla directa.
Entonces, cuando sea necesario, puede Base para Pizza sin Gluten
descongelarlos, colocarlos en el horno por Mezcla para pizza
unos minutos, cubrirlos y luego terminar
de hornear.
3) Horno convencional
Hornear es fundamental para una buena
pizza.
Si prefieres una pizza fina, te recomiendo
encender el horno a su nivel más alto,
calentando bien la bandeja de goteo
Preparación: 15 minutos + 2 horas de coloque la masa y amásela con sus manos,
fermentación tomando un poco de harina para espolvorear
Horneado: 5 Minutos mientras lo hace. Dividir la masa en 5 partes
iguales y dar forma
Cantidad: 5 Pizzas.
en bolas. Deje reposar unos 30 minutos.
Ingredientes En este punto, con las manos ligeramente
enharinadas con la harina espolvoreada,
 400 g de mezcla por pizza Mezcla extienda cada bola de masa, trabajando desde
para pizza Nutrifree el centro hacia afuera para crear una corteza
más gruesa.
 400 g de agua tibia 7 g de levadura
seca Pre-hornee las pizzas en un horno
convencional caliente a 250 ° C durante 1-2
 10 g de aceite de oliva virgen extra minutos. Top como quieras y terminar de
hornear.
También puedes congelar las bases precocidas
para que estén siempre listas para cubrir y
disfrutar.
Preparación 
En un bol o en una amasadora, vierte Mix pera
Pizza, la levadura y el agua y empieza a
mezclar hasta que se absorba toda el agua.
Agrega el aceite y mezcla bien para obtener
una textura muy suave y homogénea.
Deje reposar en un ambiente cerrado durante
aproximadamente una hora y media.
Preparar una tabla de repostería
espolvoreándola con la mezcla de harina y