Plan de gestión del proyecto

La Gestión del Alcance del Proyecto incluye los procesos necesarios para garantizar que
el proyecto incluya todo el trabajo requerido y únicamente el trabajo para completar el
proyecto con éxito. Gestionar el alcance del proyecto se enfoca primordialmente en definir
y controlar qué se incluye y qué no se incluye en el proyecto.

Declaración del alcance

El presente proyecto contempla el diseño y construcción todas las instalaciones de una

planta procesadora de cremas de hierba mora y pepesca, así como su equipamiento de
maquinaria industrial para su funcionamiento operativo y el aprovisionamiento de equipo y
mobiliario de oficina para el funcionamiento administrativo, partiendo de la base del caso
de negocios se incluyen los apartados siguientes:
- Requerimientos, formalidades y diligencias

 Plan de desarrollo
 Permiso de construcción
 Permiso de producción y comercialización de productos alimenticios
 Adquisición del terreno para realizar la construcción de la planta
 Otros permisos
- Diseño de la construcción de la obra civil

 Plan arquitectónico de área de producción, administración, recibo y despacho de

materia prima y productos terminados respectivamente y parqueo.
 Plan estructural de todas las áreas funcionales.
 Diseño eléctrico de la planta industrial y todas las áreas funcionales.
 Diseño de obra hidráulica de abastecimiento y desagüe.
- Construcción de Planta Industrial

 Contratación de empresa constructora

 Trabajos preliminares de terracería, movimiento de tierra
 Obra negra (Hormigón armado (bases, cimientos y estructuras))
 Obra gris
 Montaje de sistema eléctrico
 Montaje de sistema Hidráulico
 Obra blanca (acabados)
- Equipamientos y recursos

 Equipamiento de maquinaria industrial para desarrollo de cremas deshidratadas

 Adquisición de equipos auxiliares necesarios para el proceso
 Aprovisionamiento de mobiliario y equipo de oficina.
 Abastecimiento de equipo, instrumentos y accesorios de operación de la planta
Las instalaciones que se describen son:

-
Este apartado consiste en desarrollar una descripción detallada del proyecto y del
producto. Se presenta una descripción de los límites del producto y los criterios de
aceptación. El presente proyecto consiste en construir una planta procesadora de cremas
de hierba mora y pepesca, incluye los apartados siguientes:
- Diseño:

 Diseño de plano arquitectónico

 Diseño de plan estructural
 Diseño eléctrico de la planta industrial
 Diseño hidráulico
- Sistema de especificación de obra civil

 Preparación del terreno

 Excavación o terracería
 Hormigón armado (bases, cimientos y estructuras)
 Montaje de sistema eléctrico
 Montaje de sistema Hidráulico
 Muros de bloques o muros perimetrales *
 Desarrollo de obra gris
 Montaje de techo
 Instalación de paredes internas
 Terminación de pisos
- Equipamiento

 Cotización de maquinaria y equipo

 Compra de maquinaria industrial
 Compra de equipo
 Instalación de maquinaria industrial
 Pruebas tecnicas
Entradas y salidas del alcance del proyecto

Entradas Salidas
Acta de constitución del proyecto
Definir el alcance
Crear la EDT
Diccionario de la EDT
Los siguientes apartados se encuentran fuera del alcance de este proyecto:

- Puesta en marcha de la planta

- Publicidad, promoción y marketing
- Gestión y compra de materia prima e ingredientes para procesar las cremas
- Gestión y compra de otros insumos
- Manejo de inventarios
- Compra de suministros de oficina
- Mantenimiento de sistemas eléctricos e hidráulicos
- Contratación y capacitación de personal

Supuestos del proyecto

- La construcción de la obra civil estará a cargo de una empresa subcontratada, se

contratará empresa constructora con sus propios empleados y maquinaria, luego
de ser sometida a licitación y evaluación.
- Únicamente se entregará el dinero a los encargados de la construcción, previa
supervisión y seguimiento de avance de construcción.
- Se realizará la supervisión de los gastos de obra civil por parte del director del
proyecto y el encargado de la obra.
- Se buscarán proveedores que trasladen la maquinaria hasta la localización de su
respectiva planta y que brinden la instalación y capacitación en el uso de la misma.
- Realizar auditorías del avance de equipamiento de máquinas y equipos
industriales.
- Se trabajará en el horario de 8:00 am a 12:00 m. y de 1:00 pm a 5:00 pm de lunes
a viernes y sábado de 8:00 am a 12:00 m.