INFORME DE LABORATORIO ALDEHÍDOS Y CETONAS

ANA MARÍA GUTIÉRREZ FLÓREZ

VICTOR MANUEL GALINDO ACOSTA

DOCENTE DE QUÍMICA GENERAL

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA SECCIONAL SUROESTE

ESCUELA DE MICROBIOLOGÍA

MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL AMBIENTAL

ANDES ANTIOQUIA

2020
ANALISIS DE RESULTADOS

1. Explicar porque cada prueba da positiva o negativa y su respectiva reacción

de ser necesario.

Preparación de 2,4 dinitrofenilhidrazonas

La prueba dio positivo para el tubo 1 que contenía acetona y para el
tubo 2 que tenía una solución acuosa de formaldehído, debido a que
los sustratos utilizados en el experimento tenían un grupo carbonilo en
su estructura, para el tubo 1 una cetona, su reacción fue de color
amarillo intenso; y en el 2 un aldehído, reacción de color amarillo
suave. El tubo 3 tenía etanol y por lo tanto dio negativo ya que
pertenece al grupo funcional OH hidroxilo y aunque tuvo una coloración
naranja había una capa de separación formándose una mezcla
heterogénea

Prueba de Tollens
En esta prueba por tratarse de una reacción de oxidación los aldehídos
alifáticos se oxidan fácilmente como ocurrió en el tubo 1 que se tenía
una solución acuosa de formaldehído ya que los aldehídos poseen
hidrógenos en el grupo carbonilo, y por lo tanto dio positiva, al igual
para el tubo 3 que tenía benzaldehído, un aldehído aromático que pudo
disolverse en el NaOH y se pudo diferenciar del alifático. Para el tubo 2
dio negativo ya que las cetonas bajo estas condiciones no reaccionan
por no tener estos hidrógenos

Prueba de Fehling
Al igual que en la prueba anterior se trata de una reacción de
oxidación, pero en este solo dio positivo el tubo 1 por ser alifático y
oxidarse de manera fácil, para el tubo 2 dio negativo por la misma
razón anterior, ya que las cetonas no reaccionan en estas
condiciones.; para el tubo 3 dio negativo ya que se podía evidenciar
 una separación y la formación de una mezcla heterogénea esto se
debe a que no es soluble en el reactivo utilizado.

Prueba de Schiff
Pare esta prueba es más evidente la diferencia entre los aldehídos y
cetonas siendo positiva para el tubo 1 con una reacción de coloración
morado- purpura ya que contenía un aldehído alifático, el formaldehido,
el cual dio paso a una mezcla homogénea, para el tubo 2 dio también
positiva ya que se pudo observar la mezcla homogénea y de color rosa
tenue, esta es una cetona alifática esto se evidencia a través de lo
esperado. Para el tubo 3 dio negativo, aunque tenía una coloración
purpura había una separación entre el reactivo y el benzaldehído,
formando una mezcla heterogénea.

Prueba con Yodoformo

Dio positivo para el tubo 2 qué tenía acetona y el 3 qué tenía etanol.
el primero mencionado por tener un grupo metil carbonilo, permitiendo
la extracción de los hidrógenos para ser reemplazados por Yodo; y el
tubo 3 reacciono por oxidación por ser un alcohol y por tener un grupo
metil carbonilo unido en el carbono alfa produciendo un precipitado
amarillo. El tubo 1 dio negativo ya que no reacciono por no tener
grupos metílicos.

Condensación aldólica
La prueba fue positiva ya que al agregarle el KMnO 4 se produjo un
precipitado marrón lo que evidencia la teoría de condensar las
moléculas con los compuestos carbonílicos y lo que indica la presencia
de estas.

2. Que aldehídos y cetonas contiene la canela

Aldehídos:
Tiene la presencia de un grupo carbonilo el cinamaldehido que es el
encargado del sabor y el color característico de la canela