Jesus Eduardo Clark Anaya

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Práctica 8. Propiedades químicas de los aldehídos y cetonas.

Fecha de realización del experimento; 14 de marzo de 2023

El equipo necesario para realizar el experimento tomó alrededor de un tiempo de

10 minutos, dado que fue seccionado en diferentes experimentos, así como el
tiempo total de experimentación fue de 1 hora y 40 minutos.

Modificaciones del método: En el experimento fue necesario eliminar la prueba

1 debido a la insuficiencia del reactivo schiff.

Resultados y discusión: En el experimento, se tuvo como objetivo la observación

de las propiedades físicas y químicas de las cetonas y los aldehídos mediante
distintas pruebas que reaccionan dependiendo del compuesto orgánico utilizado.
Según Becerra (2016), los aldehídos y cetonas se consideran derivados de un
hidrocarburo por sustitución de 2 átomos de hidrógeno en un mismo carbono por
un oxígeno. La presencia de un grupo carbonilo convierte estos 2 en compuestos
polares, así mismo, una de las diferencias entre los aldehídos y cetonas es la
facilidad que tienen los aldehídos de oxidarse produciendo ácidos orgánicos.
 
Durante el experimento se realizaron un total de 5 pruebas donde esta misma nos
ayuda a detectar si nuestro compuesto es un aldehído o una cetona,
principalmente. En la primera prueba del reactivo Fehling, se obtuvieron 3
coloraciones distintas ya que se requirieron usar 3 compuestos diferentes en tubos
de ensayo. Al verter la solución A, la solución B junto con nuestro compuesto
nosotros pudimos observar la coloración rosa fuerte con un precipitado en el
fondo, indicando la presencia de aldehído en la muestra. Al comparar los
resultados obtenidos con Becerra (2016) dieron que el formaldehído reaccionó con
el reactivo fehling ya que este es un aldehído, en comparación de las demás que
se encontraban como cetonas indicaron un valor negativo.

En la segunda prueba con el reactivo de tollens se obtuvo una reacción de

inmediato con la poca cantidad de calor expuesta, mientras los tubos de ensayo
se fueron calentando alrededor de los 10 minutos requeridos contábamos
inicialmente con compuestos incoloros, hasta obtener un resultado en forma de
espejo plateado. Dicho en palabras del autor Mejia Y (2019), si el reactivo es un
aldehído, el test de tollens  resulta en un espejo de plata, en otro caso o no puede
formarse un espejo amarillento, asimismo, los aldehídos solamente arrojan una
 respuesta positiva. En nuestro caso se obtuvo un resultado positivo para el
formaldehído y un resultado intermedio de la ciclohexanona debido a su estructura
química.

La tercera prueba consiste en usar permanganato de potasio, presentó una

prueba positiva de presencia de aldehído solamente en el formaldehido dado que,
según Gonzalez (2018), “ La reacción es del tipo óxido-reducción ya que el
permanganato es un agente oxidante que tiene color púrpura intenso y que
cuando actúa oxidando, en este caso el aldehído, el KmnO 4 se reduce formando
MnO2 que es un óxido color marrón”. La acetona no reaccionó, y la ciclohexanona
tuvo una reacción tardía de ruptura debido al alcalino usado.
 
La cuarta prueba se obtuvo que el formaldehído y la ciclohexanona reaccionaron a
la prueba de fuego después de verter una álcalis fuerte que en este caso es
hidróxido de sodio, así como presentaron una viscosidad, la formación de resina
tiende a presentarse en con un alcalino fuerte según las fuentes bibliográficas
consultadas anteriormente (Gonzalez 2018). Finalmente la última prueba de
polimerización mediante el uso de acetaldehído, fue posible presenciar un líquido
reconocible como el polímero, que este puede ser insoluble en agua así como
presenta un color turbio.

Tabla 1. Resultados obtenidos en las pruebas Fenling, Tollens, KmnO 4, Alcalis y

polimerización.

Muestra/ Fehling Tollens KMnO4 Álcalis Polimerización

Tubo

Formaldehído Presencia Solución Al agregar Reaccionó

de negra, permanganato agresivamente y
aldehido formación de resultó en una al hervir el
debido a la efecto espejo separación de reactivo salió del
coloración formando color fase donde en el tubo. Se perdió
del tubo de plateado. precipitado se el resultado.
ensayo encontraba el
(rosa) con aldehido con una
un coloración café, y
Solamente fue
precipitado en la parte
requerido
al inferior superior se
 del tubo. encontraba acetaldehído.
oxidado el
permanganato. Formó una
viscosidad al
Acetona No hubo Incolora, hasta No tuvo reacción No tuvo reacción agregar ácido
reacción calentamineto alguna. alguna. sulfúrico, se
alguna, (negro). añadieron 3
coloración gotas más y este
azul mismo contó con
una turbidez
Ciclohexanona En este Coloración Al reaccionar con Formación blanquecina por
caso fue amarillenta en ácido sulfúrico viscosa la viscosidad.
utilizado la parte torno una alrededor de la
agua. No superior con coloración rojiza cantidad de
hubo una con partículas NaOH que se
reacción separación de del mismo color, añadía,
alguna, fase, menos así como se coloración
coloración denso en la encontraba una amarilla con un
azul. parte superior. separación de ligero
fase. movimiento
cuando se
calentaba.

Observaciones El reactivo Si el reactivo El KmnO4 se Formación de Cambio brusco

fehling es un reduce debido a resina . de temperatura
solamente aldehído, el la presencia de por la reacción
reacciona test de tollens un aldehído. del ácido con un
con un resulta en un aldehído.
aldehído. espejo de plata
debido a la
presencia
positiva del
mismo.

Conclusión:

Para finalizar, las distintas pruebas para identificar aldehídos y cetonas nos
ayudan a diferenciar una de otra, aunado fuera sobre el conocimiento de la
nomenclatura común de los compuestos orgánicos donde te indica si es una
cetona o un aldehído. Así como, a pesar de presentar propiedades en común,
nunca serán iguales desde su estructura orgánica, ya que, el aldehído siempre se
encuentra un grupo carbonilo en la posición terminal hasta él como sus enlaces se
desplazan para dar una nueva estructura orgánica y la reacción con los mismos. Y
a su vez, hemos aprendido cómo diferenciar una cetona con un aldehído mediante
pruebas organicas.

Referencias:

Becerra, P., Velanda, P., Toloza, A. Aldehídos y cetonas (Propiedades).

Academia.edu

https://www.academia.edu/29819374/
PRACTICA_6_PROPIEDADES_QUIMICAS_DE_ALDEHIDOS_Y_CETONA
S

Mejia, Y. (2019). Propiedades químicas de aldehídos y cetonas. Slideshare.net

https://es.scribd.com/document/428216347/Practica-de-laboratorio-4-
Propiedades-quimicas-de-aldehidos-y-cetonas#

Gonzalez, A. (2018). Reconocimiento de aldehídos y cetonas. Slideshare.net

https://es.slideshare.net/AngyMile02/practica-5-reconocimiento-de-
aldehdos-y-cetonas

Anexos: