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UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA SELVA CENTRAL “JUAN

SANTOS ATAHUALPA”

FACULTAD DE INGENIERIA

E.P.A: INGENIERIA AMBIENTAL

SEMESTRE: IV

CURSO: GEOBOTÁNICA

DOCENTE: DR. SOTO AQUINO, Víctor

LA CARAMBOLA

ESTUDIANTE:

AQUINO BARJA, Franz Jamil

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Contenido
LA CARAMBOLA.....................................................................................................................2

HISTORIA Y ORIGEN..........................................................................................................2

TAXONOMÍA........................................................................................................................3

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA.................................................................................................4

VALOR NUTRICIONAL......................................................................................................4

USO.........................................................................................................................................5

PRECIPITACIÓN...................................................................................................................5

ALTITUD...............................................................................................................................5

VARIEDADES DE LA CARAMBOLA................................................................................6

PROPAGACIÓN....................................................................................................................7

PROPAGACION POR SEMILLA:....................................................................................7

MULTIPLICACIÓN VEGETATIVA:...............................................................................8

PROPAGACIÓN POR INJERTO..........................................................................................8

LUMINOSIDAD....................................................................................................................8

PLANTACIÓN.......................................................................................................................8

PRODUCCIÓN.......................................................................................................................9

PODA......................................................................................................................................9

FERTILIZACION.................................................................................................................10
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RIEGO..................................................................................................................................11

PRINCIPALES PLAGAS.....................................................................................................12

ENFERMEDADES...............................................................................................................13

COSECHA............................................................................................................................15

DAÑOS EN LA POS COSECHA........................................................................................16

REQUISITOS PARA SU EXPORTACIÓN........................................................................16

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LA CARAMBOLA

HISTORIA Y ORIGEN

La carambola, es originaria de Asia tropical, exactamente del país de Malasia como también

India o Indonesia. Fue introducida al Brasil en 1817 por Paul Germain en Pernambuco y en el

Perú vía la Amazonia, por viajeros que hacían ruta por el Brasil, extendiéndose después a los

departamentos de Huánuco, Madre de Dios y el Cusco. En el Perú, esta fruta se desarrolla en

zonas subtropicales, en lugares como Chanchamayo y Satipo (Junín), ¡Tingo María (Huánuco) e!

Iquitos, en los Centros de Productos Agropecuarios. (Benza, 1980, , párrafo doceavo)

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“Otros nombres: carambolera, tamarindo culí, carambolero, fruta estrella o fruta china,

tamarindo chino”. (DEPERU.COM, s/f, párrafo onceavo )

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TAXONOMÍA

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Oxalidales

Familia: Oxalidaceae

Género: Averrhoa

Especie: Averrhoa carambola

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

Es un arbusto de una altura mediana entre 5 y 9 m, crece de 0 a 1200 msnm, se desarrolla bien

en temperaturas de 18 a 28°C.

Su fruto tiene una forma muy curiosa, ovalada, alargada, con cinco aristas o alas, y al corte,

tiene la forma de una estrella de cinco puntas, es de pequeño tamaño, con una longitud que oscila

entre 7 y 12 cm; tiene una piel fina, lustrosa y comestible, de color entre verde o dorado y

amarillo-anaranjado cuando está madura; la pulpa es crujiente, de suave textura y amarilla

vidriosa, tiene pocas o ninguna semilla, jugosa y con un fino sabor agridulce; los frutos grandes

de la carambola son más sabrosos y dulces que los más pequeños y con un sabor más agridulce.

(MOTRIL, s/f, párrafo segundo)

VALOR NUTRICIONAL
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Valor nutricional Por cada 100 g de porción comestible

Calorías 35,7 
Agua 89 - 91 g
Carbohidratos 9,38 g
Grasas 0,08 g
Proteínas 0,38 g
Fibras 0,8 - 0,9 g
Cenizas 0,26 - 0,24 g
Calcio 4,4 - 6,0 mg
Fósforo 15,5 a 21,0 mg
Hierro 0,32 - 1,65 mg
Tiamina 0,03 - 0,038 mg
Riboflavina 0,019 - 0,03 mg
Niacina 0,294 - 0,38 mg
Ácido ascórbico 26,0 - 53,1 mg
[ CITATION DEPsf \l 2058 ]

USO

Se puede consumir fresca, rebanada en ensaladas, para preparar jugos, también se puede

cocinar o asar, puede adicionarse a pasteles, tortas, estofados y preparar bebidas. Son muy

llamativas en postres. La fruta procesada se usa para jugos, fruta congelada, compotas,

mermeladas, dulces, también se comercializa deshidratada. Se dice que entre sus propiedades

medicinales contiene las hemorragias y baja la fiebre.

PRECIPITACIÓN

Las lluvias sean medias a altas bien distribuidas, alrededor de 1.800-3.000 mm año, pues la

falta prolongada de agua limita el crecimiento de las raíces, hojas, desarrollo en general, la

inducción de floración y puede reducir significativamente el rendimiento.

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ALTITUD

Entre los 30 ° de latitud norte y sur.

VARIEDADES DE LA CARAMBOLA

Existen muchas variedades, pero hay dos tipos principales de carambolas, dulces y ácidas.

Los tipos dulces se recomiendan para ser consumidos frescos mientras que ambos tipos son

útiles para procesarlas y en recetas caseras.

La carambola pequeña, es de tipo muy ácido, tiene un sabor muy agradable y mayor

contenido de ácido oxálico; la más grande, también conocida como tipo dulce, es medianamente

saborizada, bastante suave y con menor contenido de ácido oxálico.

En 1965 se liberó oficialmente una selección de “Golden Star”, con frutos grandes y

medianamente ácidos si se deja madurar en el árbol.

El principal cultivar sembrado en Florida, USA; es “Arkin”; en

México existen cultivares “Maja”, “Wan-Fu” y “B-10” entre los más frecuentes.[ CITATION

ECUsf \l 2058 ]
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REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

Requiere una precipitación pluvial arriba de los 1000 mm/año. Puede establecerse hasta los

1200 msnm. Los árboles son muy sensibles a daños por el viento, por lo que se sugiere el uso de

barreras rompe vientos.

PROPAGACIÓN

PROPAGACION POR SEMILLA:

Al hacerse por semilla se corre el riesgo de que aparezca una gran heterogeneidad en la

población, por lo cual van perdiéndose las características deseables.

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MULTIPLICACIÓN VEGETATIVA:

Se multiplica por diversos tipos de injerto tanto de púa como de yema. Las variedades de

carambola generalmente se injertan en patrones obtenidos de semilla.

Los arbolitos de aprox. 7mm de diámetro son los mejores resultados. Los esquejes deben

tomarse que tengan hojas y yemas en crecimiento.

PROPAGACIÓN POR INJERTO

Consiste en hacer en el patrón dos cortes verticales de tres cm. de largo con separación de un

cm. y de quince a veinte cm. de la superficie del suelo; las dimensiones del injerto deben ser

similares a la hecha sobre el porta injerto, el injerto y el porta injerto se dejarán ligar fuertemente

con cinta plástica para lograr la fusión de ambos tejidos, la ligadura se quita a los veinte días y

cuando el injerto alcance de 30 a 35 cm de largo se ata a un tutor y el porta injerto se corta 2 cm

arriba del punto de unión.

LUMINOSIDAD

La carambola se adapta a niveles moderados de sombra (10-25%), aunque el cultivo a plena

exposición solar es ideal, si el lugar tiene temperaturas cálidas y mantiene buena humedad en el

suelo. Los síntomas de un exceso de luminosidad son la quema de hojas y frutos, continua

orientación vertical de los foliolos de las hojas, clorosis de las hojas, senescencia de las hojas y

muerte descendente de los tallos.

PLANTACIÓN

Se recomienda hacer la plantación desde primavera hasta inicios de verano en los sistemas de

marco real y tresbolillo. Los árboles se siembran a los seis meses de edad con distancias de 5 x 5;
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6 x 6; 7 x 7; 8 x 8, debiendo mantenerse el tamaño de los árboles con podas anuales y el espacio

entre las plantas debe ser amplio.

PRODUCCIÓN

Los árboles de carambola, pueden empezar a producir frutos a los 10 o 14 meses después de

plantarse. Se puede esperar, generalmente, un rendimiento de 4.5 a 18 kg de frutos por árbol/año,

durante los tres primeros años. A medida que el árbol madura, la producción de frutos

incrementa rápidamente de tal manera que antes del 5° y 6° año, se puede esperar un rendimiento

de 45 a 68 kg/árbol. Los árboles maduros, de 7 a 12 años, pueden producir de 112 a 160 kg de

frutos o más por año

PODA

El crecimiento del árbol debe ser controlado con podas periódicas, por eso se debe realizar un

despunte anual con la finalidad de mantener a los árboles a una altura entre 3.5 a 4 metros. Si las

ramas son podadas severamente, requieren de 8 meses para volver a producir en los nuevos

crecimientos.
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FERTILIZACION

Las recomendaciones actuales están basadas solamente en observaciones. En suelos con baja

fertilidad, los árboles jóvenes de 1 a 2 años, años deben recibir aplicaciones ligeras de un abono

mixto que contenga nitrógeno, fósforo y potasio.

Árboles de 2.4 a 3 metros de altura responden a dosis de 6-6-6-3 (N, P, K, Mg) cada 4 a 3

meses.

Los árboles jóvenes reciben ligeras aplicaciones de N cada 60 o 90 días hasta que el árbol está

bien establecido; se dan de 1 o 2 aplicaciones en suelos superficiales donde los nutrimentos se

pierden por lixiviación. En árboles adultos se sugiere aplicar 900 g/año por cada 2.5 cm de

diámetro del tronco.

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RIEGO

Requiere de agua suficiente para un mejor desarrollo y producción, por lo que se deben

establecer las plantaciones en lugares donde se tenga agua disponible. Se recomienda regar cada

7 a 10 días durante los meses secos y aplicar una lámina de riego de 2.5 a 5 cm.

En los meses secos del año se dan riegos cada 15 días aplicando una lámina de 10 a 12 cm;

los árboles son muy sensibles a la falta de agua, por lo que si el riego se retrasa más de 15 días el

follaje de los árboles se torna amarillento y marchito llegando a ocasionar defoliaciones y caída

de flores y frutos.

PRINCIPALES PLAGAS

Los árboles de carambola son atacados por varios insectos formadores de escamas que

incluyen a la Escama plumosa Morganella longispina y la escama Philephedra tuberculosa, las

cuales atacan a las hojas y ramitas provocando defoliaciones y muerte regresiva. El picudo

Diaprepes abbreviatus L. causa daños a las raíces, lo cual puede conducir a la muerte regresiva

de ramas y raíces.
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La chinche apestosa (Nezara sp.) y otras chinches (Acanthocephala sp.) causan daños a los

frutos que consisten en pequeños agujeritos en la superficie de los mismos y áreas secas en la

pulpa por debajo de los agujeritos. Esto puede conducir a infecciones por hongos que causan la

pudrición de los frutos.

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ENFERMEDADES

Las manchas en las hojas son causadas por los hongos Cercospora averrhoa, Corynespora

cassiicola y Phomopsis sp. Observaciones indican que estas enfermedades son más comunes en

los árboles sometidos a estrés o deficiencias nutricionales y ocurren en las hojas viejas que se

caen durante el invierno y principios de la primavera.

Los frutos maduros que sufren heridas pueden ser atacados por el hongo que causa la

antracnosis (Colletotrichum gloesporioides.

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[ CITATION CUL18 \l 2058 ]

COSECHA

Produce su primera cosecha a los 3 años; los frutos se cosechan manualmente cuando

empiezan a cambiar de color verde a amarillo, si se dejan madurar en el árbol existe el riesgo de

que sean picados por los pájaros, perdiendo su valor comercial. Los frutos cosechados soportan 5

a 7 días cuando son almacenados en ambientes aireados. (ECURED, s/f, párrafo catorceavo)
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DAÑOS EN LA POS COSECHA

El fruto debe ser manipulado cuidadosamente, ya que es muy susceptible a daños por golpes y

roces. Se evidencian daños tales como: pardeamiento de las aristas, aparición de manchas

superficiales de color café, agrietamiento de la corteza y aparición de hongos;

asimismo, en frutos refrigerados se presenta disminución del aroma característico y alteración

del color, observándose frutos de color café oscuro al final del almacenamiento.[ CITATION

bibSF \l 2058 ]

REQUISITOS PARA SU EXPORTACIÓN

La fruta requiere de un tratamiento de encerado, ya que esto prolonga su vida de anaquel.

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Para su clasificación se considera: firmeza, cáscara lustrosa, fruta de color amarillo-

anaranjado. Con bordes de color café, hasta 10 cm de largo y con vista transversal en forma de

estrella.