Escuela Profesional de Ingeniería Industrial

PROCESOS INDUSTRIALES
Profesor: Claudia F. Ortiz Villegas
Grupo: IND 6-4
Semestre: 2020 - 2
NOMBRE DEL ALUMNO:

PROBLEMAS N° 7: BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

REALIZAR LAS CONVERSIONES COLOCANDO EL CÁLCULO O PROCEDIMIENTO A

SEGUIR, NO SOLO EL RESULTADO.

PROBLEMA Nº 1
En un proceso de manufactura de jugos de frutas, se necesita del empleo de un
evaporador, el cual recibe una alimentación de 4500 kg/dia de zumo con una
concentración del 21%. Si se desea concentrar los sólidos hasta el 60%, calcule la
cantidad de agua evaporada.

PROBLEMA Nº 2
En una pasteurizadora se llena eleva leche de densidad relativa 1.02 hasta un tanque
de almacenamiento situado a 10m de altura, a través de una tubería de 8 pulgadas de
diámetro interno. La cantidad de leche que se maneja es de 400 L/min. Calcule los HP
requeridos por la bomba y suponga que ésta tiene una eficiencia de 100% y que no hay
pérdida de fricción en la línea.
La presión en 1 y 2 es la misma
La velocidad puede considerarse cerca a cero.
 Escuela Profesional de Ingeniería Industrial
PROCESOS INDUSTRIALES
Profesor: Claudia F. Ortiz Villegas
Grupo: IND 6-4
Semestre: 2020 - 2

PROBLEMA Nº3

Se comprime helio en un cilindro equipado con un pistón y una chaqueta de

enfriamiento. El helio se comprime desde un volumen inicial de 1 m3 a 1 atm y 70° C
hasta uno final de 0,1 m3 y 70° C. La chaqueta elimina todo el calor resultante de la
compresión del helio. Calcule el calor eliminado si la temperatura permanece
constante.
 Escuela Profesional de Ingeniería Industrial
PROCESOS INDUSTRIALES
Profesor: Claudia F. Ortiz Villegas
Grupo: IND 6-4
Semestre: 2020 - 2

PROBLEMA Nº4

Un flujo de 1000kg/h de agua a 21.1 ºC , se calienta a 110ºC con una presión total de
244.2Kpa en la primera etapa de proceso. En la segunda etapa a la misma presión se
calienta el agua aún más, hasta que se vaporiza a un punto de ebullición. Calcule las
variaciones totales de entalpia en la primera etapa y en ambas.

PROBLEMA Nº5

A un tanque con leche de 2m3 de capacidad se le agrega leche a razón de 200l/min y se le

quita al mismo ritmo.
La temperatura inicial de la leche en el tanque es de 15ºC. La leche entrante al tanque esta a
75ºC. Si el calentador adiciona 100 kcal/min y si los caballos adicionados por el agitador son 5
HP. Calcule la temperatura en el tanque en función del tiempo.
Datos: Densidad de la leche: 1.03.