2 g  5 + 20 m Fácil

Mantequilla de almendras
casera
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Fácil de hacer, saludable, asequible, sabrosa... ¡y
podríamos seguir! La crema para untar ideal para
panecillos de desayuno, waffles y tortitas. ¡Incluso
puedes usarla en salsas y guisos para dar un toque extra!

12 porciones Instrucciones
1 Precalentar el horno a 150 °C (300 °F).
Ingredientes
220 g almendras
2 Distribuir las almendras en una bandeja de horno y
1 cda. aceite de coco asarlas hasta que estén doradas. Toma unos 15-20
1 pizca sal marina minutos. Revolver o agitar de vez en cuando.
Dejarlas enfriar completamente.

3 Mezclar las almendras tostadas en una licuadora o en

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Making low carb simple
un procesador de alimentos con aceite de coco y sal.
Ten paciencia, lleva algo de tiempo conseguir que
una mantequilla de frutos secos se vuelva cremosa y
suave. El tiempo depende de los instrumentos de
cocina que utilices.

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Pelar las almendras

Hemos preferido quitarle la piel a las almendras para
conseguir una consistencia más suave, pero no es algo
obligatorio.
Si decides quitarles la piel, lo puedes hacer hirviendo las
almendras crudas durante 60 segundos (¡no más!) en agua
hirviendo. Cuando se cumpla el tiempo, escúrrelas
inmediatamente. Acláralas con agua fría y sécalas con
delicadeza con papel de cocina. Verás que si las aprietas
suavemente con el dedo, la piel se desprende. Ten cuidado
de no romperlas sin querer. Una vez que les hayas quitado la
piel, deja que se sequen y continúa con el paso 1.

Cómo guardarlas
Guárdalas en el refrigerador para conseguir una consistencia
más firme. A temperatura ambiente la mantequilla se vuelve
más suave. Puedes mantenerla en el refrigerador de 2 a 3
semanas y de 3 a 4 días a temperatura ambiente.

¿Puedo usar diferentes frutos secos?

Puedes hacer mantequilla con cualquier tipo de fruto seco.
Avellanas, macadamias, anacardos, etc. En nuestra guía de
frutos secos bajos en carbohidratos puedes comprobar la
cantidad de carbohidratos.