VOLUMETRÍA DE NEUTRALIZACIÓN

(VALORACIÓN DE ELECTROLITOS DÉBILES)

PRÁCTICA N°5

LABORATORIO DE QUÍMICA ANALÍTICA

PRESENTADO A:

INOCENCIO MOSCOTE GAVIRIA

PRESENTADO POR:

ANDRÉS FELIPE ARIZA DÍAZ

LUZ ÁNGELA SALGADO SIERRA

JADER LUIS ARCIRIA GONZÁLEZ

KAROLL VANESSA NARANJO MONTES

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

INGENIERÍA AGRONÓMICA

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

MONTERÍA – CÓRDOBA

2020
 INTRODUCCIÓN
La titulación es un proceso mediante el cual se determina la concentración
que posee un líquido desconocido, agregándole conocido, en esto también
influyen los indicadores los cuales permiten apreciar un cambio químico,
mediante sus características ácidas o básicas. La titulación por neutralización
se utiliza para determinar la gran variedad de especies inorgánicas, orgánicas
y biológicas que posean características de acidez o basicidad. En esta práctica
determinaremos lo dicho anteriormente, mediante este tipo de
procedimientos. Este método, ampliamente utilizado, se encuentra basado
en una reacción ácido-base, también llamada, reacción de neutralización,
donde interactúan el analito, o sustancia de la cual no conocemos su
concentración, y la sustancia conocida llamada, valorante.
El término, volumetría, hace referencia al volumen que se usa de las
disoluciones utilizadas, el cual nos permite poder realizar el cálculo de la
concentración que deseemos conocer. Este método, no sólo nos es de
utilidad para conocer las concentraciones, sino que también es muy usado
para conocer el grado de pureza de algunas sustancias. Es frecuente el uso de
indicadores de ácido-base en las volumetrías, pues a veces es útil ver el
cambio de color que se puede llegar a producir, para conocer el punto final
del proceso, así como también se usa un pH-metro. En cambio, se dan
algunos casos, en los cuales, son las propias sustancias participantes las que
experimentan por sí solas un cambio de color, lo que nos permite conocer
cuándo se ha llegado al punto de equivalencia entre el ácido y la base.
OBJETIVOS
 Determinar la concentración normal de analitos, mediante el método
volumétrico de titulación.
 Reconocer y establecer el comportamiento de los indicadores químicos
mediante su viraje de acides o alcalinidad.
  Utilizar de manera adecuada los materiales e instrumentos del
laboratorio.
MATERIALES & REACTIVOS
 Pro-pipeta
 Pipeta graduada de 5mL
 Piseta de agua destilada
 Probeta de 50 mL
 Bureta de 50mL
 Matraz de Erlenmeyer 250 mL
 Solución de NaOH 0.5 M
 Vinagre comercial
 Fenolftaleína4
PROCEDIMIENTO
Al empezar, se tomaron 3 mL de vinagre comercial el cual fue depositado en
el matraz, también se agregó agua destilada y se mezcló con el vinagre,
después se agregaron 5 gotas de fenolftaleína. Para finalizar, procedimos a
titular agregándole NaOH 0,1 M hasta que el color cambió.
CÁLCULOS
gxe
V (litros) x N = eq – g = moles x e = PM

Datos:
V vinagre = 2mL Masa molar = 60 g/mol
Masa vinagre = 1,9 g d = 1,05 g/mL
V NaOH = 3mL
M NaOH = 0,5 M
Eq – g de NaOH = Eq – g C H 3 COOH
Para el NaOH = M = N ya que e = 1
Eq – g de C H 3 COOH = V (L) x N
 = 0,003 L x 0,5 N = 1,5 x 10−3 eq – g de C H 3 COOH
gxe Eq−g x PM
.g de C H 3 COOH = Eq – g = PM  g = e

H COOH 1,5 x 10−3 x 60 g/mol

.g de C 3 =
1 eq−mL

= 0,09 g de C H 3 COOH
g de C H 3 COOH 0,09 g
% P/P C H 3 COOH = x 100 = 1,9 g x 100 = 4,74% P/P
g de vinagre

% P/V C H 3 COOH = % P/P x d = 4,74% x 1,05 = 4,98% P/V

CUESTIONARIO
1) Trazar el aspecto general de una curva de valoración de un ácido débil, con
una base fuerte. Explicar (con palabras) qué reacción química rige el pH en
casa una de las 4 regiones distintas de la curva
2) ¿por qué no es práctico valorar un ácido o una base que es demasiado
débil o demasiado diluido?
3) ¿por qué es importante controlar el contenido de ácido acético en el
vinagre?
4) ¿cuál es la importancia de los ácidos débiles en su profesión?
5) explique el comportamiento de las moléculas de los indicadores utilizados
en el punto de equivalencia, ¿qué reacciones se dan?
6) ¿por qué no puede emplearse un indicador que cambie de coloración en
un rango de ácido o alrededor de pH igual 7 en esta valoración?
7) suponga que además del ácido acético, hay una pequeña cantidad de
ácido propiónico en el vinagre, ¿cómo se afectarían los resultados?
8) ¿qué es la acidez y para qué se utiliza en el análisis de muestras
biológicas?, ¿qué decisiones se pueden tomar con base a esta?
9) ¿cómo se expresa la acidez en suelos, en lácteos y como se expresa en
otros tipos de soluciones?
SOLUCIÓN
1.

2. Si ambos son de igual fuerza, entonces el pH de equivalencia será neutro.

Sin embargo, los ácidos débiles no se valoran normalmente frente a bases
débiles, porque el cambio de color mostrado por el indicador suele ser
rápido, y por lo tanto muy difícil de ver con claridad por el observador.
3. El vinagre funciona en la reducción del pH, el control del crecimiento
microbiano y la mejora del sabor.
4. El pH es uno de los parámetros más importantes que influyen en la
fertilidad del suelo.
Indica si contiene niveles tóxicos de aluminio y manganeso, si es bajo el
contenido de elementos básicos como el calcio y el magnesio, y si se le puede
regular con la adición de sustancias como el óxido de calcio. La disponibilidad
de otros nutrientes esenciales para la planta depende de los valores de pH.
Conociendo el valor de pH del suelo es posible diagnosticar problemas de
nutrientes para un buen desarrollo de las plantas.
5. Principalmente un cambio de color; esto ocurre porque estas sustancias
sin ionizar tiene un color distinto que al ionizarse.
La variación de color se denomina viraje para esto el indicador debe cambiar
su estructura química ya sea al perder o aceptar un protón.
Este cambio en el indicador se produce debido a que durante el análisis se
lleva a cabo un cambio en las condiciones de la muestra e indica el punto
final de la valoración. El funcionamiento y la razón de este cambio varían
mucho según el tipo de valoración e indicador.
6. Un indicador de pH es una sustancia que permite medir el pH de un medio.
Habitualmente, se utilizan como indicador a sustancias químicas que cambian
su color al cambiar el pH de la disolución. El cambio de color se debe a un
cambio estructural inducido por la protonación o desprotonación de la
especie.
7 y 8. La acidez es un tema de importancia dentro de la industria alimentaria.
Las diferencias personales y culturales relativas al sabor, así como las
consideraciones sobre almacenabilidad, exigen una exhaustiva
monitorización de la acidez en los alimentos.
No solo afecta al sabor, sino que influye en la capacidad de proliferación de
los microorganismos, como las bacterias y los hongos. La precisión de la
medición de la acidez le ayudará a conseguir una total conformidad y una
mayor seguridad alimentaria.
9. En suelos se expresa con la notación pH, que es el exponente, cambiado de
signo, a que habría que elevar 10 para obtener la concentración molar de H+
en una disolución determinada.
Comúnmente la acidez se determina mediante una valoración (volumetría)
con un reactivo básico. El resultado (para el índice de acidez) se expresa
como el % del ácido predominante en el material. Ej: En aceites es el % en
ácido oléico, en zumo de frutas es el % en ácido cítrico, en leche es el % en
ácido láctico.
BIBLIOGRAFÍA
 https://es.slideshare.net/NoeliaCenturion/volumetra-de-neutralizacin-
potenciometra-cido-dbil