INTRODUCCIÓN.

En la actualidad se conoce que la industria alimenticia en Colombia se encuentra en

crecimiento y necesita medidas para sacar al mercado alimentos inocuos, muchas empresas
del sector alimenticio presentan ausencia de estándares de calidad.
Dada la globalización de los mercados uno de los factores cruciales para el éxito de una
empresa es la calidad de sus productos o servicios, existe una inclinación mundial por parte de
los clientes hacia requisitos más exigentes respecto a la Calidad.

De esta manera los productos y servicios muestran estándares internacionales de

comercialización y fabricación lo cual, les permite cumplir con requisitos y normas en el
mercado donde incursionan. Cada día crecen estos estándares en todos los países, motivo por
el cual una certificación internacional se plantea como una necesidad a fin de permanecer
competitivos e incursionar en nuevos nichos de mercado. En este sentido la norma ISO
9001:2008 es una herramienta que indica los requisitos generales de los sistemas de gestión
de calidad, estableciendo requerimientos necesarios para lograr la buena gestión de los
procesos y establecer el modelo de trabajo requerido para cumplir con la filosofía de mejora
continua .Es importante señalar que la norma no determina exactamente el sistema de calidad
a implementar en las empresas, solamente se limita a describir los requisitos mínimos que
debe cumplir dicho Sistema de Gestión de la Calidad.

Ahora bien, es fundamental cumplir estas normatividades, pero para esto queremos emplear
una matriz DOFA la cual se concentrará en realizar una evaluación de los factores fuertes y
débiles para diagnosticar soluciones tanto internas como externas, definir estrategias
ajustando la capacidad interna y externa de nuestra empresa poniendo como referencia su
desempeño.

Con este análisis se busca evaluar tanto aspectos fuertes como débiles no solo de nuestra
empresa sino de nuestra competidora, tales como productos, servicios, distribución,
comercialización y ventas, operaciones, investigación e ingeniería, costos generales, estructura
financiera, organización, habilidad directiva, entre otras. De esta manera se presenta como
una herramienta de gran ayuda para determinar factores que nos afectan o condicionan para
llegar a nuestros resultados previstos en un sistema de gestión de la calidad, cumpliendo
siempre con la normatividad. Actualmente la organización presenta oportunidades de mejora
frente a la gestión de su proceso de distribución y ventas de alimentos, debido a la ausencia de
estándares solidos de calidad que pueda tomar como referencia, es por esto por lo que Las
principales actividades serán preventivas y se hará revisión periódicamente para inducir la
mejora continua de la calidad e inocuidad.

Debido a la manera como el mundo y en especialmente tanto nuestros clientes como

nuestros entes reguladores van adaptando normativas mucho más exigentes para que
llevemos a nuestro consumidor la mejor calidad, nuestra empresa ha decidido contemplar el
desarrollo de un sistema de gestión de calidad, que permita lograr mayor eficiencia en la
gestión de sus procesos y cumplir con los requerimientos establecidos por sus clientes internos
y externos, llevando a la organización a reafirmar y mejorar su posición de liderazgo en la
industria de alimentos.