Universidad Técnica Nacional

Laboratorio de Química General II

Laboratorio 3. Naturaleza del Estado
Líquido

Instructivo de Laboratorio

Objetivos

• Definir presión de vapor.

• Explicar la variación de la presión de vapor con la temperatura.

• Definir punto de ebullición.

• Explicar la variación del punto de ebullición con la presión de vapor y la presión atmosférica.

Introducción

Se conoce como presión de vapor de un líquido a cierta temperatura, a la presión de las

moléculas en estado gaseoso, y en equilibrio, con la fase líquida. Las presiones de vapor
se expresan en torr y sólo dependen de la naturaleza del líquido y por supuesto de la
temperatura. Entonces tenemos que la presión de vapor es la fuerza que ejercen las
moléculas de un líquido que han escapado a la fase gaseosa, sobre la superficie del mismo
líquido. Las moléculas del líquido requieren una energía cinética que les permita vencer las
fuerzas intermoleculares para poder pasar al estado gaseoso. Por ello, la presión de vapor
de un líquido depende sólo de la naturaleza de la sustancia y de la temperatura.

Al aumentar la energía (calor) a un líquido en un recipiente abierto, se aumenta la energía

cinética media de las moléculas (aumenta la temperatura) y cuando la presión de vapor
llega a ser igual a la presión externa (atmosférica) se llega al equilibrio: la temperatura y la
presión del líquido y del vapor son iguales. En ese momento se forman burbujas de vapor
en todo el líquido y se dice que el líquido está hirviendo. El número de moléculas que entran
al líquido es igual al número de moléculas que salen, ya que tienen la misma energía
cinética media. Si mantenemos el suministro de energía, la temperatura no cambia
mientras haya líquido; una vez que este desaparezca, la temperatura del vapor aumentará
si lo pudiésemos seguir calentando.

La temperatura a la cual la presión del vapor del líquido es igual a la externa se le denomina,
punto de ebullición y es característico para cada líquido a una presión atmosférica dada.
Cuando la presión externa es de 1 atm la temperatura de ebullición se llama punto normal
de ebullición. Por lo tanto, a una presión externa constante, el líquido con mayor presión
de vapor tiene el punto de ebullición más bajo. Alternativamente, para un mismo líquido, si
la presión externa aumenta, el punto de ebullición también se incrementa. El uso de la olla
mágica para aligerar el cocimiento de los alimentos y el empleo de autoclaves en el
tratamiento de desechos infectocontagiosos son ejemplos de cómo la relación mencionada
tiene aplicaciones en el diario vivir y la tecnología moderna.
 Procedimiento General de Naturaleza del Estado Líquido

En este documento se encuentran todos los pasos necesarios para realizar el laboratorio de
Naturaleza del Estado Líquido. Se muestran cada una de las pruebas efectuadas y cada uno de los
pasos que se deben seguir. Asimismo, se muestra el video en donde se realiza el experimento,
con ayuda de este video debe observar los resultados que se obtienen y anotarlos en los cuadros
correspondientes.

A. Presión de Vapor.
1. Tome un erlenmeyer que posea un tapón con dos huecos.
2. Introduzca en uno de los agujeros el tubo de vidrio con la manguera y la prensa; y en el otro el
manómetro de agua.
3. Por medio de un tubo de vidrio y manguera, agregue unos 10 mL de agua al manómetro.
4. Observe la altura del agua en ambos brazos del manómetro. Conteste la pregunta A del Cuadro
I.
5. Abra la prensa del tubo y espere a que se estabilicen los niveles del manómetro y marque el nivel
correspondiente.
6. Anote la temperatura ambiente. Conteste la pregunta B del Cuadro I.
7. Agregue al erlenmeyer unos 10 mL de acetona por el tubo de hule, reponga la prensa
inmediatamente y marque el nivel del manómetro. Conteste la pregunta C del Cuadro I.
8. Introduzca el erlenmeyer en el beaker con agua caliente y marque nuevamente el nivel del
manómetro. Repita lo anterior a diferentes temperaturas. Conteste las preguntas de la D a la F
del Cuadro I.
9. Anotar los resultados obtenidos en el Cuadro I. Datos Experimentales de Naturaleza del Estado
Líquido – Parte A – Presión de Vapor, con ayuda del siguiente video y material de consulta:

Laboratorio 3. Naturaleza del Estado Líquido. Tiempo 8:28min

https://youtu.be/pzmn5s0VHeE
 Cuadro I. Datos Experimentales de Naturaleza del Estado Líquido – Parte A – Presión de Vapor.

Preguntas Respuestas

A. ¿Cuáles son los niveles del agua, en ambos brazos del

manómetro, cuando se tiene la prensa puesta en uno de sus
extremos?
B. ¿Por qué la altura del agua es igual en ambos brazos del
manómetro, después de retirar la prensa?
C. ¿A qué se debe el cambio en los niveles del agua del
manómetro, después de añadir la acetona al erlenmeyer?
D ¿Qué sucede al sumergir el erlenmeyer en agua caliente?
Explique por qué ocurre esto.
E. ¿Qué cree usted que sucedería al sumergir el erlenmeyer
en agua de hielo?
F. ¿Varía la presión de vapor de la acetona con la
temperatura? Explique

B. Relación entre presión y punto de ebullición.

1. Llene con agua la mitad de un erlenmeyer de 250 mL y caliente hasta hervir el agua durante algunos
minutos.
2. Retire del fuego el erlenmeyer y tápelo cuidadosamente con el tapón.
3. Invierta el erlenmeyer y fíjelo cuidadosamente con la prensa en el soporte. El erlenmeyer queda
con el tapón para abajo. Conteste las preguntas A y B del Cuadro II.
4. Mida el tiempo en el que continua la ebullición del agua.
5. Cuando la ebullición cese, coloque una franela húmeda sobre el erlenmeyer. Conteste la pregunta
C del Cuadro II.
6. Repita el paso anterior, pero con la franela húmeda con un trozo de hielo. Observe lo que sucede
y anote los resultados. Conteste la pregunta D del Cuadro II.
7. Anotar los resultados obtenidos en el Cuadro II. Datos Experimentales de Naturaleza del Estado
Líquido – Parte B – Relación entre presión y punto de ebullición, con ayuda del video de la
parte A y con material de consulta.
 Cuadro II. Datos Experimentales de Naturaleza del Estado Líquido – Parte B – Relación entre presión
y punto de ebullición.

Preguntas Respuestas

A ¿Hasta cuándo continúa la ebullición del agua en el

erlenmeyer invertido? ¿Cuánto tiempo continuó en ebullición
el agua?
B. Explique la razón por la que el agua continúa hirviendo,
sin ser calentada, al invertir el erlenmeyer.
C. ¿Por qué razón el agua hierve nuevamente al agregar la
franela húmeda?

D ¿Qué sucede al agregar al colocar una franela con hielo?

 Cuestionario

A continuación, se muestra una serie de preguntas relacionadas al experimento de Naturaleza del

Estado Líquido, que deberá responder para la realización de su informe:

1. ¿Qué es presión de vapor? ¿Qué tipo de equilibrio se establece?

2. ¿Por qué en un frasco tapado y con agua, la presión de vapor del agua se mantiene constante en
17,5torr a 20°C?
3. ¿Cuál es el efecto de la temperatura sobre la presión de vapor y por qué?
4. ¿Puede un líquido evaporarse a cualquier temperatura?
5. ¿Cómo se define el punto de ebullición?
6. ¿De qué depende el punto de ebullición?
7. ¿Qué se entiende por punto de ebullición normal?
8. ¿Quiénes gastarán más electricidad para cocinar los alimentos en ollas corrientes: los
puntarenenses o los heredianos? Explique.
9. ¿Una vez que el agua empieza a hervir y para mantenerla hirviendo, se pone la cocina en calor
medio, alto o bajo? ¿Tiene sentido disminuir el suministro de energía cuando el agua empieza a
hervir? Explique.