UNIVERSIDAD DE SONORA

División de Ciencias Biológicas y de la salud

Departamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas

Licenciatura en Biología

Laboratorio:
Química Orgánica General

Práctica No. 3
Determinación del Punto de Ebullición

Beatriz Montaño Leyva

Gaxiola Morales Aylin

Iruretagoyena Valle Ayram
Sanchez Vasquez José Abraham
Valenzuela Juarez Cesar Alexander
Espinoza Cabrera Jose Andres

Hermosillo, Sonora 20 de enero de 2023

 Determinación del Punto de Ebullición

Introducción
El punto de ebullición es la temperatura a la que un
líquido cambia a gas. La ebullición ocurre después de que
la presión de vapor del líquido iguala la presión
atmosférica del gas que se encuentra fuera de él. Gracias
a esto, a medida que cambia la presión externa, también
cambia el punto de ebullición del líquido. Por lo tanto, se
encuentra una presión conocida como atmósfera estándar
(atm) que establece lo que se llama el punto de ebullición
ordinario de un líquido. Por ejemplo, el punto de ebullición
normal del agua es de 100 °C, lo que ocurre después de
que la presión atmosférica sea exactamente de 1 atm. Si la presión atmosférica es inferior a 1
atm, el punto de ebullición de los líquidos descenderá, como sucede a mayores altitudes en la
Tierra. Y si la presión atmosférica es mayor a 1 atm, como en una olla a presión, el punto de
ebullición comenzará a aumentar dramáticamente.

Si un líquido sufre un cambio de fase, su temperatura no aumentará hasta que esté listo.[3]
Esto se conoce como calor latente y es común entre todos los cambios de fase.

Objetivo
El alumno aprenderá a determinar el punto de ebullición de compuestos orgánicos por el
método del tubo de Thiele (micropunto de ebullición).
El alumno comparará los resultados obtenidos entre los valores teóricos y experimentales y
también como influye el punto de ebullición con respecto a cada grupo de compuestos.

Materiales y equipo
- Tubo de Thiele con tapón perforado.
- Espátula.
- Vidrio de reloj.
- Soporte universal.
- Pinzas 3 dedos.
- Termómetro de al menos 200°C.
- Mechero bunsen.
- Tubo para punto de ebullición.
Método seguido
En esta práctica el punto de ebullición se determinará por la técnica del tubo de Thiele
teniendo el siguiente grupo de muestras:
Grupo I Grupo II
Pentano Alcohol etílico
Hexano Alcohol n-propílico
Heptano Alcohol n-butílico

Grupo III Grupo IV

Alcohol n-pentílico Hexano
Alcohol isopentílico Acetato de etilo
Alcohol ter-amílico Alcohol n-pentílico

Técnica del tubo de Thiele. Es un micro procedimiento para la determinación del punto de
ebullición y consiste en los siguientes pasos: Prepare un tubo micro para puntos de
ebullición cerrando un extremo de un tubo de vidrio de 5 mm de diámetro y cortándolo
para que quede de 5 cm. de largo. Cierre un tubo capilar por un extremo y colóquelo dentro
del tubo micro con la parte cerrada hacia arriba. Añada cinco gotas del líquido cuyo punto
de ebullición desea determinar. Fije el tubo micro (con todo y el capilar) con un
alambre o hilo a un termómetro.

Una vez sujeto al termómetro, se suspende el tubo micro que contiene la muestra
dentro del baño de aceite; caliente suavemente hasta que una corriente rápida y continua
de burbujas salga del interior del capilar. Retire el mechero para que disminuya lentamente
la temperatura del baño de aceite; anote la temperatura a la cual cesan las burbujas y el
líquido entra en el capilar. Esta temperatura es el punto de ebullición de la muestra.

Nota:Antes de que esto ocurra se puede observar una evolución lenta de burbujas,
debido a la expansión de aire atrapado en el tubo capilar. Se observa una diferencia notable
entre la evolución lenta de burbujas de aire y la evolución rápida de burbujas resultante
de la ebullición del líquido a medida que el punto de ebullición es alcanzado. El proceso,
debe repetirse varias veces hasta obtener valores reproducibles del punto de ebullición.

Resultados y discusiones
Compuestos y su punto de ebullición

Alcohol isopentílico 140-145 Centígrados

Alcohol n-pentílico 135 centígrados

Alcohol ter-amilico 104 centígrados

Pudimos apreciar de una forma precisa el punto de ebullición de los diferentes compuestos y el
cómo se comportan el calor, entendiendo de esta forma el cómo se comportan ante el calor y de
qué depende el comportamiento de cada compuesto orgánico.

Conclusiones

En el desarrollo de esta práctica se observó que cada sustancia tiene un punto de ebullición
singular lo cual es de mucha utilidad en el momento de identificar sustancias desconocidas. En
el punto de ebullición influyen los factores físicos químicos, entre más altura la presión es
menor y por lo tanto la temperatura de ebullición será menor, esto es importante ya que debido
a la variación de la temperatura inicial con la final determinamos el tamaño molecular de los
compuestos, ya que punto de ebullición de una sustancia depende en general de la masa de
sus moléculas y de las fuerzas inter e intramoleculares; en una serie homóloga dada, los puntos
de ebullición de cada compuesto aumentarán al aumentar el peso molecular.

Cuestionario
1. Defina el punto de ebullición
El punto de ebullición es la temperatura a la cual la presión de vapor del líquido (presión que
ejerce la fase gaseosa sobre la fase líquida en un sistema cerrado a determinada temperatura)
se iguala a la presión que rodea al líquido. Al ocurrir esto, el líquido se transforma en gas. El
punto de ebullición es una propiedad que depende fuertemente de la presión ambiental. Un
líquido sometido a una presión muy alta tendrá un punto de ebullición más alto que si lo
sometemos a presiones más bajas, es decir, tardará más en pasar al vapor cuando está
sometido a altas presiones.

2. ¿Cómo influye la polaridad de la molécula en el punto de ebullición?

Entre más polaridad tenga una molécula más energía se necesitará para separar a la misma,
por ende mayor será el punto de ebullición. Por ende, ambas variables son proporcionales. El
cambio de líquido a vapor es un proceso físico.

Tenemos que las características específicas de los cambios físicos pueden ser:
- No cambia la estructura química.
- No están relacionados a la cantidad de masa, son cambios independientes.
- Pueden ser cambios reversibles.
- Generan deformaciones en el estado físico, pero los procesos químicos y estructuras se
mantienen igual.

3. ¿Qué relación existe entre las fuerzas intermoleculares, peso molecular y punto de
ebullición?
Los puntos de ebullición de cada compuesto aumentan regularmente con el peso molecular,
ya que al aumentar el número de átomos en la molécula, aumentan la fuerzas de Van der Waals
entre ellas, es así como el punto de ebullición de una sustancia depende directamente de la
masa de sus moléculas y de la intensidad de las fuerzas atractivas entre ellas.

4. ¿Qué es un líquido asociado y un líquido no asociado?

Los líquidos que no están asociados presentan el mismo aumento de entropía al pasar de
líquido a vapor, pero los que se asocian por puente de hidrógeno presentan un aumento de
entropía superior al que tendrían si no estuvieran asociados. Es importante resaltar que,
una vez que el líquido ha entrado en ebullición (y está hirviendo), la temperatura no
sufre ninguna variación. La temperatura de la materia está vinculada a la energía cinética
de sus moléculas. Lo habitual es que unas pocas moléculas puedan quebrar la tensión
superficial: sin embargo, una vez alcanzada la temperatura del punto de ebullición, se
incrementa la entropía y las partículas se desordenan.

5. ¿Qué relación existe entre líquido asociado, líquido no asociado y punto de ebullición?
- Líquidos asociados: Estos están unidos por medio de puentes de Hidrógeno, ejemplos
de estos son: agua, ácidos orgánicos y alcoholes.
- Líquidos no asociados: Al contrario de los asociados, estos no están unidos por medio de
puentes de Hidrógeno, algunos ejemplos son: hidrocarburos y eteres.
El punto de ebullición siempre será mayor para los líquidos asociados que para los líquidos no
asociados

6. ¿Qué efecto tiene la presión sobre el punto de ebullición?

La presión influye directamente sobre el punto de ebullición, en la cual se destaca una relación
entre estos dos fenómenos muy sencilla, que es que a menor presión atmosférica, menor
será el punto de ebullición, ya que entre menor presión exista entre las moléculas se tendrá
mayor capacidad para moverse; de caso contrario donde la presión sea mayor, mayor tendrá
que ser su punto de ebullición.

Pictogramas de seguridad
● Alcohol n-pentilico

● Alcohol isopentilico

● Alcohol ter-amilico
Bibliografías
https://concepto.de/punto-de-ebullicion/

https://www.quimitube.com/videos/introduccion-a-las-fuerzas-intermoleculares/

http://materiales.untrefvirtual.edu.ar/documentos_extras/20384_quimica_ii/U1_morrison_Quimic
a_Organica_cap1.pdf

https://energyeducation.ca/Enciclopedia_de_Energia/index.php/Punto_de_ebullición