La torta de 80 golpes es una receta sencilla y diferente a

otras tortas por cómo se arma y además porque no lleva

polvo de hornear (levadura química). Tiene un sabor similar
a las famosas facturas argentinas.
Dicen que es una torta que permite liberar tensiones, dado
que la masa debe ser golpeada 80 veces antes de ser
llevada al horno.
Es ideal para acompañar desayunos y meriendas y para
sorprender a nuestros invitados por su increíble
presentación. Quédate en RecetasGratis y descubre con
nosotros cómo hacer la torta de 80 golpes.
8 comensales 1h 30m Merienda Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al
horno, Recetas argentinas
Ingredientes:
• Para la masa
• 25 gramos de levadura fresca
 • 120 centímetros cúbicos de leche
• 120 gramos de azúcar
• 60 gramos de manteca
• 1 cucharada sopera de miel
• 3 huevos
• 500 gramos de harina todo uso
• 1 cucharadita de sal
• Para el relleno
• 10 cucharadas soperas de azúcar
• 200 manteca
• 1 limón
• Para el almíbar
• 200 centímetros cúbicos de agua
• 200 gramos de azúcar (1 taza)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
Disuelve la levadura en la leche tibia. Luego, súmale una
cucharada de azúcar, así activarás la levadura, y deja
fermentar un rato. Forma una corona de harina sobre una
superficie plana. Pon los 3 los huevos, la manteca a punto
de pomada (blanda), el azúcar y la miel. Por último, coloca
la sal sobre el contorno de la harina.
Truco: También puedes hacer la torta de 80 golpes con
harina leudante.
Una vez fermentada la levadura, colócala en el centro de la
harina y mezcla los ingredientes desde el centro hacia
afuera. Amasa durante unos minutos y luego golpea la
masa contra la mesa 80 veces. Déjala descansar tapada
hasta que duplique su volumen.
Truco: Es muy importante que cuentes las veces que
golpeas para alcanzar la cifra y obtener una torta de 80
golpes perfecta.
Una vez que la masa haya levado, estírala con un rodillo
sobre una superficie enharinada dejándola con forma
rectangular y de medio centímetro de espesor. Por otro
lado, mezcla los ingredientes del relleno: la manteca a
punto de pomada, el azúcar, la ralladura de 1 limón y 2
cucharadas de jugo de limón. Cuando todo esté bien
integrado, unta el relleno en la masa extendida.
Enrolla la masa y córtala en 8 porciones iguales. Acomoda
cada rollito en un molde de 26 cm de diámetro
enmantecado y enharinado dejando espacio entre cada
uno para que aumenten su volumen hasta el doble.
Hornea la torta de 80 golpes a 190 ºC durante 30
minutos. Mientras tanto, cocina el almíbar colocando el
agua y el azúcar a fuego unos 3 minutos. Una vez que lo
quites del fuego, agrega la esencia de vainilla.
Truco: Preferiblemente, precalienta el horno unos minutos
antes.
Cuando retires la torta de 80 golpes del horno,
inmediatamente báñala con el almíbar tibio sin sacarla del
molde donde la cocinaste. Coloca todo el almíbar porque la
torta lo absorberá por completo. Desmóldala una vez que
se haya enfriado y disfruta de este deliciosos dulce. Como
ves, la receta de torta de 80 golpes no es complicada y te
permitirá liberar tensiones al tener que golpearla durante
tantas veces. Cuéntanos cómo te ha quedado y si te ha
gustado la receta.
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