GUÍA TORTA AJEDREZ Y ARCOIRIS

VALOTH AA
Torta de vainilla esponjosa
Ingredientes:
• 125 gramos de Margarina
• 250 gramos de azúcar blanca
• 04 huevos separados (yemas y claras)

• 250 gramos de Harina de trigo leudante

• 60 ml. de leche líquida
• ½ cda. vainilla
• ralladura de limón (opcional)

Preparación:
• Primer paso preparar nuestra área de trabajo (mise place), es decir medir todos
nuestros ingredientes y limpiar nuestra mesa de trabajo, con agua y alcohol, nuestras
manos limpias, envases y aspas de la batidora limpia, libres de grasa.
• Cernir la harina de trigo dos veces, engrasar y enharinar el molde.
• Precalentar nuestro horno a 180ºC.
• Comenzamos nuestra preparación colocando en el envase la margarina a suavizar por
5 minutos, debe quedarnos cremosa y suave. Luego agregamos la azúcar poco a poco,
hasta integrar y que no se sientan grumos.
• Pasamos a las yemas y vamos agregando una a una, hasta integrarlas todas, colocamos
la vainilla y la ralladura de limón.
• Ahora pasamos a la harina de trigo y la leche, colocamos en dos partes, mitad de harina
y luego mitad de leche, envolvemos y luego agregamos la segunda parte, no batir mucho
la harina, hagamos movimientos suaves hasta integrar toda. Mantenemos esta mezcla
reservada.
• Para finalizar colocamos las claras en un envase con un punto de sal y batimos hasta
conseguir punto de nieve.
• Ya lista las claras, agregamos a la mezcla y comenzamos a colocar poco a poco en forma
envolvente hasta terminar.
• Llevamos nuestra mezcla al molde, y llevamos al horno por espacio de 45 minutos,
todo va depender del horno de cada persona.
Podemos supervisar nuestra torta pasado los 20 minutos en el horno, antes no para que
no se baje la mezcla, esperamos los 25 minutos restante, y para verificar si ya esta lista,
podemos pinchar con un palillo si sale seco ya nuestra torta está lista, retiramos del
horno, con un cuchillo plano pasamos por el borde de la torta para que despegue más
rápido, la dejamos reposar por 20 minutos para luego sacar del molde, la colocamos en
un cartón o rejilla para que enfríe en ambiente natural, y lista para degustar.

Nota: Si la margarina es sin sal, colocar un punto de sal al finalizar la mezcla.Si la harina
de trigo es todo uso, agreguemos 1 cdta (2,5 gr), de polvo de hornear.

Torta de Chocolate
Ingredientes:
• 125 gramos de Margarina

• 250 gramos de azúcar blanca

• 04 huevos enteros
• 200 gramos de Harina de trigo leudante
• 60 ml. de leche líquida

• ½ cda. vainilla
• 50 gramos de cacao en polvo

Preparación
• Primer paso preparar nuestra área de trabajo (mise place), es decir medir todos
nuestros ingredientes y limpiar nuestra mesa de trabajo, con agua y alcohol, nuestras
manos limpias, envases y aspas de la batidora limpia libres de grasa.
• Cernir la harina de trigo y el cacao dos veces, engrasar y enharinar el molde.

• Precalentar nuestro horno a 180ºC.

• Comenzamos nuestra preparación colocando en el envase la margarina a suavizar por
5 minutos, debe quedarnos cremosa y suave. Luego agregamos la azúcar poco a poco,
hasta integrar y que no se sientan grumos.
• Pasamos a los huevos y vamos agregando uno a uno, o podemos mezclarlos todos y
hacer una sola mezcla de huevos, lo agregamos en dos partes hasta integrarlos, luego
colocamos la vainilla.
• Ahora pasamos a colocar la harina de trigo junto el cacao y la leche, colocamos en dos
partes, mitad de harina y luego mitad de leche, envolvemos y luego agregamos la
segunda parte, no batir mucho la harina, hagamos movimientos suaves hasta integrar
toda.
• Llevamos la mezcla un molde, y llevamos al horno por espacio de 45 minutos, todo va
depender del horno de cada persona.

Podemos supervisar nuestra torta pasado los 20 minutos en el horno, antes no para que
no se baje la mezcla, esperamos los 25 minutos restante, y para verificar si ya esta lista,
podemos pinchar con un palillo si sale seco ya nuestra torta está lista, retiramos del
horno, con un cuchillo plano pasamos por el borde de la torta para que despegue más
rápido, la dejamos reposar por 20 minutos para luego sacar del molde, la colocamos en
un cartón o rejilla para que enfríe en ambiente natural, y lista para degustar.

Torta Ajedrez
Ingredientes:
Torta de Vainilla de 20 cms.

Torta de chocolate de 20 cms.

1 arequipe o chocolate untable 500 grs.

Preparación
• Nuestro primer paso es tener los cortadores en forma de aro, si no los tienes, puedes
hacerlo en cartulina uno de tamaño de 10 cms. Y otro de 5 cms.
• Vamos a tomar la torta de vainilla y la cortamos a la mitad, la separamos quedando
dos rebanadas, tomar la primera rebanada y comenzamos a cortar con el primer círculo
de 10 cms, y luego con el de 5 cms, repetimos este mismo procedimiento con la otra
rebanada de vainilla, y reservamos.
• Repetimos este mismo procedimiento con la torta de chocolate.
Ahora vamos a jugar a formar nuestra figura.
• Tomar las tortas de vainilla y separar cada aro con cuidado, y lo mismo para las tortas
de chocolate.
• Luego en un cartón o base vamos a comenzar a colocar el aro más grande de chocolate,
le vamos a untar arequipe por todo el borde para luego colocar el aro mediano de
vainilla y a esté aro le untamos con arequipe para luego colocar el aro más pequeño de
chocolate, finalizamos colocando arequipe para sellar nuestros aros.
• Ahora colocamos nuestro segundo piso, comenzamos ahora con el aro de vainilla
grande, untamos arequipe a sus bordes, para colocar el aro mediano de chocolate y
untamos, y luego colocamos el aro más pequeño de vainilla, sellamos con arequipe en
la superficie.
• Este procedimiento lo vamos a repetir con nuestras otras dos tortas restantes,
haciendo el mismo procedimiento anterior con la torta de vainilla de base y su juego y
luego la de chocolate y su juego.
• Untamos muy bien la torta en la superficie con arequipe y pueden decorarla con el
mismo arequipe.
Pueden llevar a nevera de una a dos horas para que se compacte bien, pasado este
tiempo podemos dejarla en ambiente natural hasta el momento de consumir.
Cuando se vaya a cortar la torta, podrán disfrutar de la figura de un ajedrez.

Torta Arcoiris
Ingredientes:

• 125 gramos de Margarina

• 250 gramos de azúcar blanca
• 04 huevos enteros
• 250 gramos de Harina de trigo leudante
• 60 ml. de leche líquida

• ½ cda. vainilla
• ralladura de limón (opcional)
• Colorantes amarillo, azul, morado, rosado

Preparación
• Primer paso preparar nuestra área de trabajo (mise place), es decir medir todos
nuestros ingredientes y limpiar nuestra mesa de trabajo, con agua y alcohol, nuestras
manos limpias, envases y aspas de la batidora limpia libres de grasa.
• Cernir la harina de trigo dos veces, y reservar, precalentar nuestro horno a 180ºC.
• Comenzamos nuestra preparación colocando en el envase la margarina a suavizar por
5 minutos, debe quedarnos cremosa y suave. Luego agregamos la azúcar poco a poco,
hasta integrar y que no se sientan grumos.
• Vamos colocando los huevos enteros uno a uno, batiendo muy bien por cada adición,
colocamos la vainilla, y la ralladura del limón, es opcional.

• Ahora pasamos a colocar la harina de trigo y la leche, colocamos en dos partes, mitad
de harina y luego mitad de leche, envolvemos y luego agregamos la segunda parte, no
batir mucho la harina, hagamos movimientos suaves hasta integrar toda.
• Ya finalizada nuestra mezcla tomamos 4 envases y dividimos en porciones iguales, y a
cada mezcla le agregamos el color de preferencia.

Si vamos a usar colorante en gel agregamos 3 a 4 gotitas, y si vamos a usar en polvo

debemos diluir una cucharada con unas gotas de glicerina o aguardiente, o alcohol
absoluto, removemos muy bien que no queden grumos y colocamos a la mezcla.
• Removemos bien cada mezcla con su color, y vamos a ir agregando al molde de color
en color, por ejemplo primero colocamos la mezcla amarilla dejamos que se expanda
sola, luego agregamos con cuidado el color rosado, ella va caer encima del amarillo, no
tocarla dejar que corra sola, luego el azul y para finalizar colocamos el color morado,
damos unos golpesitos a la tortera para que la mezcla quede pareja.

• Llevamos al horno por espacio de 45 minutos, todo va depender del horno de cada
persona.
Podemos supervisar nuestra torta pasado los 20 minutos en el horno, antes no para que
no se baje la mezcla, esperamos los 25 minutos restante, y para verificar si ya esta lista,
podemos pinchar con un palillo si sale seco ya nuestra torta está lista, retiramos del
horno, con un cuchillo plano pasamos por el borde de la torta para que despegue más
rápido, la dejamos reposar por 20 minutos para luego sacar del molde, la colocamos en
un cartón o rejilla para que enfríe en ambiente natural, y lista para degustarresultados
 Equivalencias y medidas para tortas

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VALOTH AA