Recetas Económicas

Pamburgues

Ingredientes

Masa:
Harina 0000 ½ kilo
Levadura fresca 15 grs
Leche en polvo 15 grs
Agua 250 cc
Azúcar 30 grs
Manteca 30 grs
Sal 10 grs
Hamburguesa:
Carne picada 1 kilo
Ajo 2 dientes
Orégano seco 1 cda
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Armado:
Tomate seco hidratado 6
Cebolla 1
Panceta ahumada 100 grs
Mostaza 6 cditas
Mozzarella 300 grs
Procedimiento

Para la masa, colocar la harina en la mesada y lograr un círculo en el centro.

Colocar en el centro la levadura diluida en un poquito de agua tibia, el azúcar, la
leche en polvo y la manteca. Salar por el círculo exterior. Comenzar a integrar y
amasar por unos 10 minutos. Colocar la masa en un bol, tapar con film y dejar
leudar por una hora.

Dividir el bollo en 6 más pequeños e iguales. Dejar leudar al doble, tapados en

film.

Para las hamburguesas, unir con la mano todos los ingredientes en un bol. Amasar
por 10 minutos para que se haga una pasta homogénea. Separar bollitos y darle forma
de hamburguesa.

Cocer en sartén con oliva de ambos lados.

Para el armado, estirar los bollos de manera circular, un poco más grande que las
hamburguesas, unos 12 cmts.

Cubrir en el centro, teniendo en cuenta el díametro de las hamburguesas con los

ingredientes a gusto (panceta, mozzarella, etc.) y la hamburguesa. Cerrar la masa
hacia el centro de la hamburguesa (ver video). Dar vuelta y cocer al horno en placa
aceitada hasta que dore. Unos 10 minutos.