CRONOALIMENTACIÓN

Liberación de cortisol

Horarios de ingestas inteligentes

Desayuno - 6 a 8/9

Colación - 10

Almuerzo - 12 a 14/15

Merienda - 17 a 19

Colación - 20

Cena - 20/21 - máx 22

Hormona melatonina: descanso

Pirámide de cortisol:

cena

merienda

--almuerzo--

----desayuno----

Colación pre-entreno

mínimo una hora y máximo media hora antes de entrenar: sandwich que tenga queso y una
fruta: proteína y vitamina

post-entrenamiento: media hora a dos horas después

somatotipo

Carbohidratos de lenta disponibilidad

atp

té inhibe la absorción del calcio

NUTRICIÓN HOLÍSTICA - Piqui Mendez

claves para la alimentación saludable:

1. INCORPORAR

La clave está en incorporar alimentos y hábitos saludables. Al incorporar, nuestro cuerpo solo
depura los alimentos que no están buenos.

Somos lo que comemos: lo que consumo es información para las células de mi cuerpo. Contar
nutrientes más que calorías.

Los alimentos que más nutrientes tienen es la comida real. Frutas, verduras, carne, pescado.
Alimentos medicina: nutrirnos y mantenernos saludables.

Tomar más agua.

Priorizar alimentos integrales. Arroz, azúcar. Consumir el alimento entero: menos procesado.

Pensar el plato desde la guarnición.

Cocinar en cantidad: MEAL PREP/BATCH COOKING.

Generar hábitos de alimentación. No hay soluciones mágicas.

Reemplazar harina por: cereales - avena, arroz; frutas - coco; frutos secos - almendras, nueces,
cajú.

Endulzantes: dejar de lado el químico. Stevia (polvo de hoja o Jual), azúcar de coco, miel, xilitol
y eritritol. Pizca de sal realza el sabor. Reemplazar la sal de mesa por rosada o marina.

Aceites: oliva extra virgen orgánico, coco (se banca las altas temperatura y no cambia su
composición - virgen y neutro), Ghee (manteca clarificada). No canola, maiz, girasol.

Reemplazar chocolate por cacao amargo. Dr. Cacao.

Reposos digestivos de 12 horas - detox.

Kefir 1 shot por día. No kefir si estás mal de panza.

CÓMO LEER ETIQUETAS:

Ingredientes. El orden etermina la cantidad que hay.

Consumir alimentos que estén formados por comida real. Entender lo que dicen los
ingredientes para que el cuerpo los comprenda.

Cuantos menos ingredientes tiene, más saludable es.

EVITAR: glutamato monosódico (resaltador de sabor). Aceites vegetales y ac.veg.

hidrogenados.

Edulcorantes químicos: aspartamo, sucralosa.

Jarabe de Maíz de Alta Fructosa: JMAF. Maíz escondido en todos los alimentos: JMAF o
almidón de maíz. Fructosa: se metaboliza en el hígado.

Soja. Soja texturizada. Estrógeno. Salvo orgánico. MISO-TEMPE. Tofu orgánico sí.

Jarabe de glucosa. Sacarina.

Leches: almendras, coco, nueces, girasol.

Maní: pro inflamatorio y alérgeno.

Galletas de arroz: arroz integral yamani, con semillas. Que no tengan azucar, leche en polvo.

Arrocitas azules permitidas.

Para musculatura: COMIDA REAL. Aporte de proteínas y aminoácidos.

Ayuno intermitente. Reposo digestivo (muy saludable). No es para todo el mundo.

No confiar en todos los productos de la dietética.

Amigarse con verdulería, carnicería.

Para consumir avena: siempre cocida. Previamente en remojo con agua: reduce antinutrientes
y favorece su digestión. Cereales y legumbres.

COMIDA REAL

ALIMENTOS INTEGRALES