Kata Kobid 19

Beau Pere Cellars Cabernet Sauvignon 2017

Lodi Cask 33

BODEGA: Beau Pere

DO: Lodi (California) EEUU.
Cosecha: 2017
Variedad: Cabernet Sauvigñon 100
Grados: 13.5%
Precio: 17€

Kata:
- cuerpo medio y exhibe
- sabores de cerezas oscuras y grosellas, mientras termina con roble cálido
tostado y taninos medianos.

Disfrute de Beau Pere Cabernet durante los próximos 3-5 años

- con bistec, hamburguesas, cerdo asado, pastas y quesos.

Situada entre la Bahía de San Francisco y la cordillera de Sierra Nevada, la

denominación de Lodi, aunque relativamente tierra adentro, es capaz de
mantener un clima mediterráneo clásico con días cálidos y soleados y noches
frescas. Esto se debe a que la denominación tiene una ubicación única al final
del delta del río Sacramento, que trae "brisas delta" frías y vespertinas a la
zona durante la temporada de crecimiento.
Lodi es una fuente principal de viñedos antiguos de Zinfandel de más de 100
años, ¡algunos que datan de 1888!

Lodi es reconocido como un lugar ideal para cultivar variedades españolas

como Albarino y Tempranillo, variedades portuguesas, es decir, Touriga
Nacional, así como muchas variedades alemanas, italianas y francesas.

Los tipos de suelo varían ampliamente entre las siete sub-denominaciones de

Lodi (Cosumnes River, Alta Mesa, Deer Creek Hills, Borden Ranch, Jahant,
Clements Hills y Mokelumne River).
Exclusivos de Lodi son los suelos francos de color rosa Rocklin-Jahant, que se
encuentran principalmente en la sub-denominación de Jahant.

Vino ACVLIVS
BODEGA: La casa de las Vides
DO: Valencia Subzona Clariano. La Casa de las Vides, AGULLENT Vall d
´Albaida.
Cosecha: 2017
Variedades: Tempranillo, Merlot y Syrah. Finca “El Galtero”
Precio: 13€

TIPO DE VINO
Vino tinto Crianza
Maceración de 3 semanas, luego fermentación malolactica en baricas
bordelesas nuevas de roble frances, seguida de crianza sobre lias en la misma
barica durante 12 meses.

GRADUACIÓN
13’5% Vol.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Tras una cuidada elaboración con maceraciones de tres semanas, el vino

realiza la fermentación maloláctica en barricas bordelesas nuevas de roble
francés de grano fino y tostado medio, seguida de una crianza sobre sus lías
en la misma madera de 12 meses, donde el vino va adquiriendo volumen y
untuosidad. Después de embotellado permanece durante unos meses en
botella para acabar de redondearse.

TEMPERATURA DE COMSUMO

Entre 16ºC y 18ºC.

 
PUNTUACION DE CATA
90 puntos Guia Peñin 2012.
 
NOTA DE CATA
El vino presenta un color rojo picota intenso. Con una buena intensidad
aromática donde destacan las notas ahumadas y especiadas como clavo, coco
y nuez. Es un vino sabroso y expresivo en el que destaca la integración de la
fruta con la madera. Por vía retronasal es un vino largo y persistente.
 
NOTAS DE GASTRONOMÍA
Carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas, quesos curados,
charcutería.

Vino Ayama Pinotage

Michela Sfiligoi

BODEGA: Michela Sfiligoi

DO: Western Cape - Sudafrica
Cosecha: 2017
Variedad: Pinotage 100%
Grados: 14,6%
Precio: 15€

El 30% del vino se envejece en barricas francesas nuevas durante 6 meses. El

resultado es un vino equilibrado y agradable, elegante y bien estructurado.

Pinotage es un tipo de cepa de uva roja para vino, es más conocida por ser la

uva emblemática de los vinos de Sudáfrica. Fue creada en 1925 como un cruce
entre las cepas de Pinot noir y Cinsaut. (La uva Cinsaut era conocida como
"Hermitage" en Sudáfrica durante ese tiempo, de ahí el acrónimo de
"Pino - tage"). Tradicionalmente produce vinos monovarietales de color rojo
oscuro con sabores ahumados, notas de frutos rojos, zarzas y tierra; es común
encontrar notas de plátano dulce y de frutas tropicales, aunque ha sido
criticado por manifestar en ciertas ocasiones olores a acetona. Es común
utilizar la pinotage como "ensamble", "mezcla" o "blend" de otras cepas.
También es utilizado para hacer vino fortificado e incluso vino espumoso rojizo

Historia[editar]
La variedad de uva Pinotage fue creada en 1925 en Sudáfrica por Abraham
Izak Perold, el primer profesor de vitivinicultura de la universidad
de Stellenbosch. Perold intentaba combinar las mejores cualidades de la
robusta Hermitage con la Pinot noir, una uva conocida por hacer grandes vinos,
pero difícil de cultivar. Perold plantó las cuatro semillas de su cruce en el jardín
de su granja experimental ubicada en residencia oficial en Welgevallen y al
parecer, se habría olvidado de ellas. En 1927 abandonó la universidad por un
trabajo con KWV y el jardín fue cubierto. La universidad envió un equipo para
poner este en orden y Charlie Niehaus acertó a pasar por él. Él era un joven
profesor que sabía de las plantaciones hechas por Perold y las rescató del
equipo de limpieza.2 Las jóvenes plantas fueron trasladadas al Colegio de
agricultura de Elsenburg bajo el cuidado del sucesor de Perold, CJ Theron. En
1935 Theron las injertó en los portainjertos Richter 99 y Richter 57 en
Welgevallen.2 Mientras tanto, Perold continuó visitando a sus antiguos colegas.
Theron le mostró las viñas recién injertadas, y las que mejor iban creciendo
fueron seleccionadas para su propagación y posteriormente bautizadas
como Pinotage.
El primer vino con esta cepa fue hecho en 1941 en Elsenburg, localizando las
primeras plantaciones comerciales en Myrtle Grove cerca de Sir Lowry's Pass.

NOTAS DE SABOR

Tiene un color rojo rubí, intenso y perfectamente claro.

El análisis olfativo es intenso y bastante complejo, notas de frutas rojas y
maduras, ciruelas y cerezas sobre todo, pero también grosellas negras, se
mezclan con sensaciones terrosas y con una especia insinuada.
En boca es equilibrado y agradable, el tanino es suave, la frescura se entrelaza
con la suavidad y nos da un agradable sorbo.

Maridaje
Aves de corral, caza, carnes rojas, segundos cursos de la tierra, etc.
Recomendamos un simple simple, con tagliatelle de trufa.

Oc Cellus Limoux 2004

BODEGA: Sieur d'Arques
DO: Limoux – Languedoc - Francia
Cosecha: 2004
Variedad: Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc, Shyra, Malbec,
Garnacha 
Grados: 13,5%
Precio: ¿ €