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INTRODUCCION

El tema a tratar a continuacin es sobre la uva con la cual se realiza el vino


zinfandel explicando su origen, sus caractersticas organolpticas, sus tipos
de vinos realizados con su variedad, sus principales regiones de cultivo y
algunos ejemplos de sus mejores vinos.
El Zinfandel es uno de los vinos ms antiguos y se sirve en mesas para
acompaar platos fuertes.

ZINFANDEL
Origen de la variedad: Esta uva tinta se cultiva principalmente en Apulia,
sur de Italia, zona de vinos fuertes y con elevada potencia alcohlica. Las
pruebas de ADN han confirmado que la variedad Primitivo est relacionada
genticamente a la Zinfandel de California, seguramente ambas derivan en
sus orgenes de la variedad croata Crljenak, la cual era originariamente
proveniente de algunas zonas de Albania y Grecia.
La variedad lleg de Europa a California en la dcada de 1850, siendo quizs
en la actualidad la cepa ms caracterstica del viedo californiano.
Caractersticas biolgicas y organolpticas: presencia de una alta
acidez, y a su vez dulce pero tambin con un maduro aroma a zarzamora
negra, bayas negras y especias dando en boca una estructura bien marcada,
delicada y elegante la gran caracterstica de la Zinfandel. Esta cepa de uva
tinta es de forma compacta y cilndrica. Es una uva vigorosa. De color azul
oscuro y negro, con forma redonda. Sus hojas son de forma pentagonal y
grande, senos laterales muy profundos y marcados, el nmero de lbulos
son siete, haz verde oscuro y envs velloso. Esta cepa es alta en taninos y
su nivel de alcohol de 17%, lo que lo hace un vino pesado. Produce vinos
con sabor afrutado. En nariz desarrolla olores a manzana y tabaco, y si est
suficientemente maduro, sus aromas varan a fresas, moras y cerezas. Por
su alta sensacin alcohlica, este vino necesita oxigenarse al menos una
hora para disfrutarse
Tipos de vino realizados con la variedad: Tinto, blanco, rosado
Licorosos dulces, secos y especiados.
Principales regiones que utilizan la variedad: Puglia en el sur oriental
de Italia, Croacia, amrica del sur, Australia, Espaa y Francia.

Ejemplos de grandes vinos: Estos son 5 vinos zinfandel que debes probar.

2007 Dickerson Ravenswood Zinfandel


Especialmente para el Zinfandel de los viedos Dickerson, el 2007 fue
un ao muy fructfero y de gran produccin. Este es un vino tinto que
se caracteriza por su color rojo medio y cuenta con sabores a
frambruesas, especias y notas florales. Cuenta con un final largo, es
decir, es uno de esos vinos zinfandel que debes probar a toda costa.

2007 Seghesio Old Vine Zinfandel


Elaborado con uvas cuyos viedos tienen en promedio 90 aos de
edad, da como resultado un vino maravilloso y complejo de gran
cuerpo y un largo acabado. Es considerado uno de los mejores
zinfandel de los ltimos 10 aos y el mejor momento del Seghesio.

2006 Outpost Estate Wines Zinfandel


Es un vino zinfandel que definitivamente debes probar. Es producido en
la regin vitivincola del Valle de Napa y es cultivado y cosechado de
manera orgnica. Es un vino aromtico, de cuerpo complejo pero con
sabores suaves y un final largo, ideal para acompaar vino con comida
en tu prxima cena.

Simi Sonoma County Zinfandel 2005


Es un vino color rub que se caracteriza por ser de cuerpo medio y muy
aromtico; cuenta con un atractivo color rojo y en boca es fresco con
notas picantes, lo que lo hace un gran zinfandel de la ltima dcada.
Se

elabora

en

el

Condado

de

Sonoma

(California).

2006 Cline Cellars Live Oak Vineyard Zinfandel


Es considerado el tesoro ms preciado del condado de Contra Costa.
Es un vino zinfandel que debes probar si ests buscando una bebida
que sea de texturas abundantes, de color rub profundo y sabores
complejos y ricos.

FUENTES OFICIALES:

lorena azurmendi. (s.f). Zinfandel: el ms antiguo de los vinos. 11/enero/2016, de s.f


Sitio

web:

http://www.imujer.com/gourmet/3204/zinfandel-el-mas-antiguo-de-los-

vinos
anonimo. (s.f). Vino Zinfandel, la cepa ms antigua. 11/enero/2016, de s.f Sitio web:
http://cocinayvino.net/vinos-y-espumantes/los-mejores-vinos/4931-Vino-Zinfandel,la-cepa-mas-antigua.html
anonimo. (s.f). Todo acerca de la variedad zinfandel. 11/enero/2016, de s.f Sitio web:
http://www.sibaritia.com/blog/2010/01/05/todo-acerca-de-la-variedad-zinfandel/
Lorena Carreo. (s.f). La Zinfandel y su terroir. 11/enero/2016, de s.f Sitio web:
https://laexperienciadelvino.wordpress.com/2013/04/24/la-zinfandel-y-su-terroir/
Luisa de la borda. (s.f). Vinos zinfandel que debes probar. 11/enero/2016, de s.f Sitio
web: http://www.imujer.com/gourmet/3466/vinos-zinfandel-que-debes-probar