Arroz verde.

Una deliciosa receta para guarnecer cualquier plato fuerte y que tiene un característico
color verde. En él se combinan el arroz y los vegetales para conseguir un sabor poco
común. Es una guarnición en la que se combina al arroz con vegetales verdes, lo que le
Arroz Verde
dará un lindo color y un sabor poco
común.

Ingredientes
 2 tazas de arroz
 1 cucharada de zumo de limón
 1 cucharada de aceite
 1 mazo de cebollino o ajo de
montaña picado bien fino
 ½ taza de perejil lavado y
picado fino
Descripción de la receta
 ½ taza de acelga lavada y
Una deliciosa receta en la que se combinan el arroz y los también cortada en tiras finas
vegetales para conseguir un sabor poco común.  1 cubito de caldo de pollo o en
su lugar, una cucharadita de sal
País de origen
 Panamá
Preparación
Género Separa la media taza de perejil en dos
Guarnición porciones iguales y licua una en la
batidora con media taza de agua.
Ingredientes Cuélala y reserva.
Arroz, zumo de limón, aceite, cebollino o ajo de montaña,
Pon a cocinar el arroz de la manera
habitual, agregando al agua de la
perejil, acelgas, sal y un cubito de caldo de pollo.
cocción el zumo extraído al perejil.
Cuando rompa el primer hervor, agrega el caldito de pollo triturado o la sal y revuelve
bien.
Aparte, sofríe el resto de los vegetales picados en la cucharada de aceite y cuando el
arroz esté a punto, mezcla con el sofrito de verduras, revolviendo bien.
Sirve bien caliente acompañando el plato fuerte del día.
 Nota: Otra variante de presentación usada en algunos lugares consiste en cocinar
aparte y además del verde otros arroces, de coloración y características
diferentes, por ejemplo arroz rojo, con tomates maduros o arroz amarillo, con
carnes o vegetales. Para servirlo se toma un molde, en el que se colocan
sucesivas capas, alternando cada color, sirviéndolo en una fuente llana.
Aportes nutricionales
El arroz es el cereal más consumido en el mundo
Media taza de arroz suma apenas unas 100 ó 110 calorías y
no tiene colesterol, grasa, ni sodio. Tampoco suele provocar
alergias y resulta muy fácil de digerir. Es una buena fuente
de energía por su alto contenido en almidón y es rico en
vitaminas del grupo B, si se consume integral. En cambio,
es pobre en minerales, especialmente en hierro, calcio y
zinc.

Fuente
 De vuelta y vuelta Revista Bohemia