Entrantes y Aperitivos 2
Crema de calabacín y
melón con crujiente de
jamón
Ingredientes 4-6 raciones :
 50 g de cebolla en trozos
 1 diente de ajo
 400 g de calabacín
cortados en trozos (bien
limpios y con la piel)
 300 g de melón
 300 g caldo de verduras o
pollo
 una pizca de sal
 una pizca de pimienta
 una pizca de nuez
moscada
 10 g de mantequilla
 40 g de nata
 4 lonchas grandes de
jamón serrano 
Preparación:
Crema de calabacín y melón
1. Ponemos en el vaso la
cebolla, el ajo y
troceamos 3 segundos,
velocidad 5. Con la
espátula, bajamos los
ingredientes hacia el fondo
del vaso.
2. Añadimos el calabacín, el
melón, el caldo, la sal, la
pimienta y la nuez
moscada. Programamos 15
min, 100º, velocidad 1.  
3. Añadimos la mantequilla, la
nata y trituramos 1 min,
velo progresiva 4-8. Probamos y ajustamos de sal
a nuestro gusto. Dejamos enfriar y podemos
meterla en la nevera para tomarla fría o tomarla a
temperatura ambiente.
Crujiente de jamón
4. Colocamos en un plato amplio y llano una hoja de
papel de cocina. Disponemos encima las lonchas
de jamón serrano (sin que se superpongan
demasiado). Colocamos otra hoja de papel de
cocina y presionamos.
5. Ponemos el plato en el microondas y cocinamos
30 segundos a potencia máxima. Esperamos unos
segundos y volvemos a programar otros 30
segundos a potencia máxima. Volvemos a esperar
un poco y de nuevo programamos 30 segundos a
potencia máxima.
6. Retiramos el plato del microondas, quitamos el
papel con mucho cuidado de no quemarnos y
dejamos que se enfríen las lonchas de jamón.
Cuando se enfríen quedarán crujientes.
Presentación
7. Servimos la crema de calabacín y melón en copas
y las acompañamos con las tiras de jamón serrano
crujiente.
8. También podemos servir la crema en platos y
cortar el jamón en trocitos pequeños.
*Fuente: thermorecetas.com
Crema fría de pepino
Ingredientes 4-6 raciones :
 3-4 pepinos
 2 yogourt griego natural 
1 dientes de ajo 
 30g de aceite de oliva 
 Un chorreon de vinagre 
1
Entrantes y Aperitivos 2

 Sal Preparación:
 10 hojas de hierbabuena y
1. Ponemos en el vaso el aguacate, el pepino, el
otras pocas para servir
picadas  agua, los cubitos de hielo, el diente de ajo
Preparación: pelado, el zumo de limón, el aceite de oliva, la
sal y la pimienta y trituramos 1 min/vel 10.
1. Pelamos los pepinos y
Sugerencias: – podéis variar el sésamo y el perejil
troceamos en 3 o 4 si os apetecen más otros ingredientes, por
trozos, introducimos en ejemplo semillas de chía, cilantro o nueces
el vaso De thermomix o picadas. Ya sabéis que en la variedad está el
batidora junto con los gusto..
6 aceitunas sin hueso para decorar (opcional)
dos yogourt, el diente
1 pizca semillas de sésamo tostado (opcional)
de ajo, las hojas de 1/2 tomate cortado en dados
hierbabuena el aceite 1 huevo cocido
vinagre y sal . crema fría de pepino y manzana
Trituramos un minuto
velocidad 7-10 ,
abrimos y probamos
rectifica si es preciso y
guarda en la nevera 2h
mínimo para servir bien
frío
2. Antes de servir pica Ingredientes 4 raciones :
finamente más hojas de  400  g  de yogur natural entero
hierbabuena y sírvela  2  pepinos
con la crema para que  1  manzana Granny Smith
cada uno de sirva a su  1  cebolleta fresca no muy grande
gusto.  3  cucharadas  de aceite de oliva virgen extra
crema fría de  ½  cucharada  de vinagre de manzana
 Unas hojas de hierbabuena
pepino y aguacate
Ingredientes 4 raciones :  Una pizca de sal
 200 g Aguacate pelado y  Una pizca de pimienta  ―opcional―
troceado Preparación:
 200 g Pepino pelado y
1. Lava bien los pepinos, quítales los dos extremos
troceado
y córtalos en trozos.
 150 ml Agua muy fría
2. Quita la primera capa de la cebolleta y córtala
 150 g Cubitos de hielo
en 4 trozos. Pela la manzana, quítale la parte
 1 Diente de ajo
central y córtala en cuartos.
 20 g Zumo de limón
3. Lava las hojas de hierbabuena.
 20 g AOVE
4. Pon los ingredientes, excepto la sal y la
 Sal y Pimienta negra molida
pimienta, en el vaso. Programa 1 minuto a
 Perejil fresco picado, 1
velocidad progresiva 5-7-9.
cucharada
 Semillas de sésamo tostadas, 1
cucharada

2
Entrantes y Aperitivos 2
5. Sazona, programa 10
segundos a velocidad
3, y prueba por si tienes
que rectificar. Sirve muy
fría.
Sugerencias: – Yo sirvo esta
crema como entrante, en
vasitos, por eso no necesito
grandes cantidades.
Previamente coloco los
vasitos en mi congelador,
para que estén bien fríos.
Si la haces con anterioridad
recuerda removerla bien
antes de servir.
crema fría de
pepino y eneldo
Ingredientes 4 raciones :
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 25 gramos de aceite
 500 gramos pepinos troceados
y sin pepitas
 500 gramos de agua
 1 pastilla de caldo de verdura
 1/2 cucharadita de sal
 1/2 cucharadita de pimienta
 200 gramos de nata
 40 gramos de harina
 1 cucharada de zumo de
limón
 2 cucharadas de eneldo
picado
Preparación:
1. Poner la cebolla y el
ajo en el vaso y
programar 3 segundos,
velocidad 5.
2. Añadir el aceite y
programar 2 minutos,
varoma, velocidad 1.
3. Incorporar el
pepino y programar 4
segundos, velocidad 5.
4. Agregar el agua, el caldo, la sal y la
pimienta y programar 12 minutos,
temperatura varoma, vel 1.
5. Poner la cebolla y el ajo en el vaso y
programar 3 segundos, velocidad 5.
6. Añadir el aceite y programar 2 minutos,
varoma, velocidad 1.
7. Incorporar el pepino y programar 4
segundos, velocidad 5.
8. Agregar el agua, el caldo, la sal y la
pimienta y programar 12 minutos,
temperatura varoma, velocidad 1.
Crema fría de melón y pepino
(Sopa fría de melón con queso, pepino y menta)
Ingredientes 4 raciones :
 300 g de pepino de piel suave (si la piel es dura, lo
pelamos)
 300 g de melón sin piel ni pepitas
 50 g de cebolleta dulce
 1 cucharadita pequeña de sal
 2 yogures griegos sin azúcar
 1 pizca de azúcar
 Zumo de 1 limón
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 10 hojas de menta o hierbabuena fresca
 150 g de queso de untar (tipo philadelphia)
 25 ml de aceite
 1 cucharada de vinagre
 1 cucharadita (de café) de sal
 1/2 diente de ajo
 25 ml de aceite
 1 cucharada de vinagre
 1 cucharadita (de café) de sal
Preparación:
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y
programamos 15 segundos, velocidad
3
Entrantes y Aperitivos 2
5. Después 1 minuto,
velocidad progresiva
5-7-10.
Crema fría pepino y
aguacate con salmón
ahumado
Ingredientes 4 raciones :
 300 g de pepino de piel
suave (si la piel es dura, lo
pelamos reservamos varias
laminas)
 Huevas de salmón
 2 lonchas Salmón
ahumado 1 cucharadita
pequeña de sal
 2 yogures griegos sin
azúcar
 1 pizca de azúcar
 Zumo de 1 limón
 50 g de aceite de oliva
virgen extra
Preparación:
1. Introducir todos los ingredientes de la crema de
1. Preparamos el salmón
formando unas
espirales que se
2. Sacar y reservar.
asemejarán a las rosas.
3. Enjuagar el vaso, introducir todos los ingredientes
Enrollamos también las
láminas de pepino
reservadas.
2. Montamos cada copa
sirviendo la crema de
pepino, aguacate y
yogur bien fría,
clavando una espiral de pepino y decorando
con la rosa de salmón ahumado, unas huevas
de salmón y, si nos apetece y lo tenemos a
mano, una ramita de eneldo. Espolvoreamos
con más "pelillos" de eneldo y servimos
inmediatamente..
Dúo de cremas de pepino y maíz
Ingredientes 4 raciones :
Crema de pepino:
 2 pepinos (300 g aprox.) sin pelar y cortados en grandes
trozos
 1 yogur natural (125 g)
 1 diente de ajo
 1 cucharadita de café de pasta de wasabi
 1/2 cucharadita de café de sal
 1/2 cucharadita de café de pimienta negra
 1 cucharada de azúcar
 25 ml de aceite de oliva
Crema de maíz:
 1 lata de maíz dulce (140 g)
 50 ml de agua
 50 ml de nata líquida para cocinar
 2 cucharadas de aceite de oliva
 1/2 cucharadita de café de sal
 1/2 cucharadita de café de pimienta negra
Preparación:
pepino en el vaso y triturar durante 1 minuto a
velocidad progresiva 5/10.
de la crema de maíz, incluido el jugo de la
conserva, y triturar durante 1 minuto a velocidad
7. Abrir el vaso, bajar con la espátula los
ingredientes de las paredes y volver a
programar 30 segundos a velocidad progresiva
5/10.
4
Entrantes y Aperitivos 2
4. Debe quedar una crema
espesa. Como la cantidad
de líquido oscilará según el
que haya en la conserva, si
os quedara demasiado
espesa (como una masa),
añadirle 25/50 ml más de
agua y volver a mezclar 10
segundos a velocidad 7.
5. Servir en cuencos, boles o
vasitos transparentes,
poniendo primero la crema
de maíz, que es más
espesa, y encima la de
pepino, que es bastante
líquida.
Gazpacho de
melocotón
Ingredientes 4 raciones :
- 500 g de melocotones frescos
maduros, sin hueso
- 500 g de tomate maduro en
trozos
- 200 g de cubitos de hielo
- 30 g de vinagre de manzana
- 60 g de pepino
- 1 diente de ajo
- 1 - 1 ½ cucharaditas de sal
- 50 g de aceite de oliva virgen
extra
Preparación:
1. Antes de empezar…
Lavar los tomates y cortarlos en trozos. Si son de piel dura,
prefiero pelarlos.
Pelar los melocotones y cortarlos en trozos.
Pelar el diente de ajo, quitar el germen y cortarlo por la
mitad.
Pelar el pepino y cortarlo en trozos.
2. Poner en el vaso los melocotones, el tomate, el
hielo, el vinagre, el pepino, la sal y el aceite.
Programar, 5 minutos, velocidad 10. Verter en un
recipiente hermético y reservar en el frigorífico
durante al menos 1 hora. Servir muy frío.
Sopa fria de pepino y leche de coco
Ingredientes 4 raciones :
 200 gramos de pepino
 140 gramos de leche de coco
 El zumo de 1/2 limón
 1 cucharadita de sal
 2 cucharaditas de mostaza
 10 hojas de hojas de menta o hierbabuena
 1 cucharadita de eneldo
 1/2 cucharadita de pimienta
Preparación:
1. ponemos todos los ingredientes menos la leche
de coco en nuestro vaso de thermmix, pepino, sal,
mostaza, limon, menta, eneldo y pimienta y
trituramos 1 minuto / vel progresiva 5-10.
2. Bajamos con la espatula los restos pegados a los
laterales y repetimos 1 minuto / velocidad
progresiva 5-10
3. Añadimos la leche de coco y trituramos de nuevo
1 minuto / velocidad progresiva 5-10 Servimos
muy frío.
Gazpacho de maíz con guarnición de falso
ceviche
5
Entrantes y Aperitivos 2
Ingredientes 4-6 raciones:
Gazpacho de maíz
o 400 g de maíz en conserva
o 500 g de tomate amarillo en
trozos o bien 500 g de tomate
en trozos
o 30 g de cebolleta tierna
o 70 g de pimiento amarillo en
trozos
o 50 g de pepino pelado en
trozos
o 1 diente de ajo
o 3 pellizcos de sal
o 50 g de mayonesa
o 20 g de vinagre
o 50 g de AOVE
o 200 g de cubitos de hielo
Ceviche de almejas
o 50 g de cebolleta en trozos
o 50 g de pimiento rojo en
trozos
o 30 g de tallos de apio en
trozos
o 4 ramitas de cilantro fresco
(solo las hojas)
o 50 g de pepino en trozos
o 20 g de aceite de oliva virgen
extra
o 1 pellizco de sal
o 20 g de zumo de lima
o 1 lata de almejas al natural
(en conserva), de aprox. 180 g
o 60 g de maíz en conserva
o 1 lima en gajos
Preparación:
Gazpacho de maíz
1. Ponga en el vaso los
tomates, el maíz, la
cebolleta, el pimiento, el
pepino, el ajo, 3 pellizcos
sal, la mayonesa, el
vinagre, el aceite y los
cubitos de hielo y triture 5
min/vel 10.
Ceviche de almejas
2. Ponga en el vaso la cebolleta, el pimiento, el apio,
el cilantro, el pepino, el aceite, 1 pellizco de sal y
el zumo de lima y trocee 2 seg/vel 5.
3. Vierta en un bol, añada las almejas en trozos de 1
cm con su líquido y el maíz en grano y mezcle.
Sirva el gazpacho de maíz con el ceviche de
guarnición y un gajo de lima.
Sugerencias: Añada más agua para un gazpacho
más líquido.
Puede sustituir las almejas al natural en conserva
por cualquier otra conserva a su gusto (navajas,
mejillones, berberechos, etc.).
Inf. Nutricional por Ración: 298 kcal - 1.245 kJ Proteínas 8 q Hidratos
de carbono 19 g Grasas 21 q
*Fuente: Revista Thermomix nº 142 agosto 2020  
Tabulé con pulpo de lata
Ingredientes 4 raciones:
Para el cuscús:
 200 g de cuscús precocido
 20-30 g de pimiento verde cortado en cubitos pequeñitos
-pon cantidad a tu gusto-
 20-30 g de pimiento rojo cortado en cubitos pequeñitos
-pon cantidad a tu gusto-
 20-30 g de tomate cortado en cubitos pequeñitos -pon
cantidad a tu gusto-
 5 g de perejil fresco o cilantro picadito
 10 g de aceite de oliva variedad Arbequina -o al gusto-
 5g de vinagre de Jerez
 Sal y pimienta al gusto
 2-3 latas de pulpo en aceite de oliva
Para el yogur:
 200 g de yogur griego
 1 pizca de comino
 1 pizca de pimienta negra recién molida
 20 g de aceite de oliva
 2 g de sal
6
Entrantes y Aperitivos 2
Elaboración
1. Para el cuscús: Pesa en
un cuenco el cuscús y
reserva. Pon en el vaso la
misma cantidad de agua
del peso del cuscús, un
chorro de aceite de oliva
y una pizca de
sal y calienta 4 minutos,
70ºC, velocidad
cuchara. Vierte el agua
caliente en el cuenco
donde tienes el cuscús,
remueve y deja reposar
e hidratar al menos 5
minutos.
2. Mientras corta el
pimiento verde, rojo y el
tomate en cubitos los más
pequeñitos posible, en
brunoise. Pica el perejil o
el cilantro y cuando el
cuscús esté listo mezcla
con todo y aliña.
3. Prepara la mezcla de
verduras y cuscús, y monta
el plato con el pulpo.
Puedes emplatar con un
arito para que quede más
bonito. Una vez listo todo
sirve con la salsa de yogur.
4. Para el yogur: mezcla
todos los ingredientes en
un bol y sirve al lado para
que cada uno use la
cantidad que más le guste.
Listo
Cuscús o Tabulé Gipsy Chef
Ingredientes:
 Cuscús o bulgur
 Dátiles
 Aceite de oliva
 Sal y Pimienta
 Pepino
 Cebolla morada
 Pimiento rojo y verde
 Perejil
 Menta
 Cebolleta
 Un limón
 Maíz frito (kikos)
Elaboración
1. Cortar unos dátiles muy finos. 
2. En un bol añadir un vaso de cuscús sin cocinar. 
Aliñar con aceite, sal y pimienta. Mezclar bien.
Luego añadir los dátiles cortados y volver a
mezclar.
3. Añadir el agua hirviendo (tiene que coincidir con
la medida de cuscús). Mezclar bien y tapar. Dejar
reposar. 
4. Cortar un pepino en cuadrados pequeños. Hacer lo
mismo con una cebolla morada, medio pimiento
rojo y medio pimiento verde. 
5. Destapar el cuscús (cinco minutos después de
haberlo tapado, aproximadamente) y mezclar
bien para que se despeguen los granos. 
6. Cortar perejil y menta muy finos y añadir junto al
resto de verduras al cuscús. Mezclar bien.
7. Para el aliño, añadir en un bote de cristal media
cebolleta cortada muy fina, el zumo de un limón,
un toque de sal, un buen chorro de aceite de oliva
y maíz frito machacado. Agitar bien.
7
Entrantes y Aperitivos 2
8. Poner un poco de cuscús
en un bol, añadir el aliño.
Tumbar el bol en un plato
y echar el aliño sobrante
por encima.  6. Corta media naranja y pélala hasta que no quede
Espárragos con
naranja de Gipsy
Chef
Ingredientes:
 1 bote espárragos
 1 naranja
 50 gr mantequilla
 30 gr avellanas
 Media cucharada de miel
 Una cucharada de salsa de
soja
 Media cucharadita de
vinagre
 Perejil y Menta(opcional)
Elaboración
1. Saca los espárragos con
cuidado del bote y
colócalos sobre un papel
de cocina para que vayan
escurriendo el agua
2. Tritura las avellanas reserva
y limpia el vaso.
3. Pon a calentar la
mantequilla
4. Con la mantequilla aún caliente añade la miel, la
soja y el vinagre y mezcla
5. Saca los espárragos del papel y les vas haciendo un
cortecito de arriba abajo y los pliegas
ninguna parte blanca. Corta en rodajas todo lo
finas que puedas y las vas colocando encima de los
espárragos
7. Aliña con la salsa y con las avellanas reservadas
Ensaladilla rusa de Gipsy Chef
Ingredientes (4 raciones):
 1 Limón
 Hoja de Laurel
 Sal
 3 patatas
 1 zanahoria
 1 cebolla
 Puñado de olivas
 Lata anchoas
 Aceite de guindilla
 Mayonesa
 Pimienta y Sal
Elaboración
1. En una olla con agua hirviendo, poner
una peladura de limón, una hoja de laurel y un
buen puñado de sal.
2. Añadir al agua tres patatas, una zanahoria, una
cebolla y un huevo (con cáscara).
3. Retirar el huevo a los 7 minutos y la patata y la
zanahoria a los 25 minutos.
4. Quitar la piel a las patatas y cortarlas en cascada a
trocitos no muy grandes.
5. Cortar la zanahoria en trocitos muy pequeños y añadir
con los ingredientes anteriores en un bol.
8
Entrantes y Aperitivos 2
6. Echar olivas picadas y cebolla
hervida troceada.
7. Separar la clara de la yema.
Reservar la yema y picar la clara
en trozos muy finos.
8. Añadir a la mezcla anchoas
con aceite de guindilla y parte
del aceite de la conserva. Echar
pimienta y mezclar bien.
9. Recuperar la receta de mayonesa
de Gipsy Chef y mezclar con el
resto de ingredientes.
10. Servir la ensaladilla en un
recipiente pequeño o vasito y
coronar con mayonesa y
pimienta.
11. Echar la yema de huevo troceada
por encima y disfrutar.
Soufflé al microondas
de Gipsy Chef
Ingredientes (2 raciones):
 Copos de patata
 Queso
 Chorizo
 Dos huevos
 Leche
 Aceite de oliva
 Pimienta y Sal
Elaboración
1. Llena un vaso de copos de
patata.  
2. Echar en una batidora el doble
de leche caliente, los copos de
patata, medio sobre de levadura, un toque de sal y de
pimienta, un trozo de queso cortado a tacos pequeños y
un chorrito de aceite de oliva.
3. Triturar hasta que la textura sea la adecuada (como la
de un puré denso). 
4. Añadir un huevo y volver a triturar. Vuelve a echar
un huevo y vuelve a batir. Tienes que conseguir una
textura espesa, pero a la vez un poco líquida. 
5. Cortar unos trozos de chorizo (o de cualquier
embutido que tengas en la nevera).
6. Poner un poco de aceite de oliva en tres vasos
distintos, añadir un poco de la crema y un poco de
chorizo, un poco de crema y un poco de chorizo y
coronar con chorizo y cubrir con una capa de crema muy
fina. Es importante no llenar más de tres cuartas partes
del vaso. 
7. Cocinar en el microondas durante tres minutos y
medio a potencia media. 
8. Dar un toque de soplete y disfrutar. 
Wrap casero de pepino
y salmón ahumado
Ingredientes 8 raciones:
 120 g de agua
 20 g de aceite de oliva
 250 g de harina de fuerza
 1 cucharadita de sal
 200 g de queso fresco batido desnatado
 4 ramitas de cebollino fresco picado
 100 g de pepino (con o sin piel) en rodajas de 1-2
mm
120 g de salmón ahumado en lonchas
Preparación:
9
Entrantes y Aperitivos 2
1. Coloque en el vaso el
agua, el aceite de oliva, la
harina de trigo y la sal,
amase 2 min/velocidad
espiga. Transfiera la masa a
una superficie plana, forme
una bola con la masa,
cubra con plástico film y
deje reposar por 20
minutos.
2. Sobre una superficie
plana y ligeramente
enharinada. Divida la masa
en 4 porciones (aprox. 100
g c/u). Con ayuda de un
rodillo, estire cada porción
formando un disco (aprox.
Ø 22-24 cm).
3. Caliente una sartén a
fuego medio-alto. Cocine
una tortilla a la vez hasta
que se formen ligeros
círculos dorados (aprox. 1-
1½ minutos cada lado).
4. Unte cada tortilla con
el queso crema, espolvoree
el cebollín, acomode las
rebanadas de pepino y el
salmón ahumado. Enrolle
las tortillas, corte por la
mitad y sirva.
Inf. Nutricional por 1 unidad: Calorías
797 kJ / 190 kcal Proteína 10
carbohidratos 23 g Grasa 6 g Grasas
saturadas 2 g Fibra 1.2 g Sodio 474
mg
*Fuente: Revista Thermomix nº
142 Agosto 2020 
Dip de pepino y ricota
Ingredientes 6 raciones:
 150 g de pepino sin piel ni semillas, en trozos
 80 g de nueces peladas
 1 ramita de menta fresca (solo las hojas)
 400 g de queso ricota
o bien 400 g de queso cremoso bajo en grasa
 30 g de aceite de oliva
 ½ cucharadita de sal
 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Preparación:
1. Ponga en el vaso el pepino, las
nueces y la menta y triture 15 seg/vel 8.
Con la espátula, baje los ingredientes
hacia el fondo del vaso.
2. Añada la ricota, el aceite, la sal y
la pimienta y mezcle 30 seg/vel 4.
Retire a un bol y sirva con tostadas,
crackers, picos, regañás, crudltés
de verduras, etc.
Inf. Nutricional por 1 unidad: Calorías 1438 kJ / 343 kcal
Proteína 14 g Carbohidratos 27 g Grasa 19 g Grasas saturadas 5 g
Fibra 2.6 g Sodio 419 mg
*Fuente: Revista Thermomix nº 142 Agosto 2020  
Pastel de calabacín y bonito
10
Entrantes y Aperitivos 2
Ingredientes 4-6 raciones:
 1000 g de agua
 250 g de calabacín con
piel y sin semillas, en trozos
 180 - 200 g de bonito en
aceite bien escurrido
 4 huevos
 4 rebanadas de pan de
molde sin corteza
 300 g de leche
 1 pellizco de sal
 1 pellizco de pimienta
blanca molida
 2 - 3 chorritos de aceite
para engrasar el molde
Preparación:
1. Vierta en el vaso 300 g de
agua, sitúe el recipiente
Varoma en su posición con
el calabacín, tape y
programe 15
min/Varoma/vel 2. Retire
el Varoma y vacíe el vaso.
2. Ponga en el vaso el
calabacín al vapor junto
con el bonito, los huevos, la
leche, la sal y la pimienta.
Trocee 20 seg/vel 4. Vierta
el contenido en un molde
de aluminio de 1 litro de
capacidad previamente
engrasado y envuélvalo con
film transparente. Coloque
el molde en el recipiente
Varoma, tape y reserve.
3. Vierta 700 g de agua en el
vaso, sitúe el Varoma en su
posición y programe 35
min/Varoma/vel 1. Retire
el molde del Varoma y
déjelo enfriar en el
frigorífico. Desmolde el
pastel y sirva.
Sugerencias y trucos: Se puede tomar caliente
con salsas tipo bechamel o tomate, o frío con
salsas derivadas de la mayonesa.
Inf. Nutricional por Ración: Calorías 696 kJ / 166 kcal Proteína 14.6 g
Carbohidratos 4.2 g Grasa 10.1 g
*Fuente: Cookidoo En las Colecciones: 100 recetas
económicas, España y México. Comida infantil , España y
México 
Pastel de calabacín y langostinos en el
varoma
Ingredientes 2-3 raciones:
 200 g de calabacín
 50 g de cebolla
 25 g de aceite de oliva
 200 g de langostinos pelados
 15 g de miga de pan
 100 g de nata para cocinar
 2 huevos
 1 cucharada (tamaño café) de concentrado casero
de verduras
 Sal y Pimienta
Preparación:
1. Lavamos bien el calabacín, lo secamos y lo
troceamos en grande. Picamos durante 3
segundos, velocidad 4. Escurrimos bien el
calabacín con papel de cocina y reservamos.
2. Sin lavar el vaso ponemos la cebolla, la
picamos durante 3 segundos, velocidad
5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.
3. Vertemos el aceite y pochamos durante 5
minutos, 120º, velocidad 1.
4. Aprovechamos para limpiar los langostinos,
desechando las cabezas y pieles. Puedes usarlas
para preparar un rico caldo o fumet.
5. Terminado el tiempo, añadimos el calabacín
troceado y bien escurrido. Cocinamos durante 2
minutos, 100º, velocidad 1.
6. Con ayuda de un colador de malla fina,
escurrimos el contenido del vaso. Y desechamos
todo el líquido.
7. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la nata y
la cucharadita de concentrado casero. Batimos
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 Entrantes y Aperitivos 2
durante 30 segundos,
velocidad 3.
8. Añadimos la miga de
pan y volvemos a batir
durante 15 segundos,
velocidad 3.
9. Incorporamos la
mezcla de calabacín que
teníamos escurriendo.
También los langostinos
cortados en 3 o 4 trozos.
Salpimentamos y
mezclamos durante 10
segundos, velocidad 2.
10. Vertemos el contenido
en un molde de 500 cc
ligeramente engrasado. Lo
cubrimos con papel de
aluminio y lo cerramos bien
apretando los bordes para
se cocine perfectamente.
Lo colocamos en el varoma
y cerramos bien la tapa.
11. Llenamos el vaso hasta
la segunda marca con agua
caliente, colocamos el
varoma en su posición y
programamos 45 minutos,
temperatura varoma,
velocidad 2.
12. Transcurrido el tiempo,
abrimos el varoma con
cuidado de no quemarnos
con el vapor y
comprobamos si el pastel
está cocido. Si no lo
estuviera podemos
prolongar la cocción otros
5 minutos.
13. Después, dejamos
enfriar dentro del molde. A
la hora de desmoldar, le
pasamos un cuchillo para
ayudar a despegar el borde pero con cuidado de
no estropear el molde y le damos la vuelta sobre
una bandeja o un plato bonito.
14. Lo podemos servir inmediatamente o reservar
en la nevera.
Tortilla de champiñones al ajillo
Ingredientes 4 raciones:
– 2 dientes de ajo
– 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
– 50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para
la sartén)
– 250 g de champiñones frescos laminados
– 1 cucharadita de sal
– 2 pellizcos de pimienta molida
– 4 huevos
– 30 g de queso emmental rallado
Preparación:
1. En el vaso de la Thermomix ponemos el
ajo y el perejil y programamos 2 segundos, a
velocidad 7. Con la espátula, bajamos el ajo y el
perejil hacia el fondo del vaso.
2. Añadimos el aceite, los champiñones, la
sal y la pimienta. Sofreímos durante 8 minutos,
temperatura 120º, giro a la izquierda y
velocidad 1. Retiramos del vaso y reservamos.
3. Ponemos los huevos en el vaso y los
batimos durante 4 segundos, a velocidad 4.
Vertemos en el bol con los champiñones,
agregamos el queso rallado y mezclamos con la
espátula o con una cuchara.
4. Ponemos a calentar un poco de aceite
en una sartén y cuajamos la tortilla a nuestro
gusto dorándola por los dos lados. La ponemos
en una plato llano, cortamos en porciones y
servimos.
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Entrantes y Aperitivos 2

*Fuente: Vorwerk.

Inf. Nutricional por Ración: Calorías

696 kJ / 166 kcal Proteína 14.6 g
Carbohidratos 4.2 g Grasa 10.1 g
*Fuente: Cookidoo En las
Colecciones: 100 recetas
económicas, España y México.
Comida infantil , España y
México 

https://cookidoo.es/recipes/recip
e/es-ES/r642142

https://varomeando.co
m/2020/08/strudel-de-
salchicha.html

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