sirope de chocolate, con Thermomix

Posted by pepekitchen
Ingredientes
250 gr. de agua,
200 gr. de azcar corriente, 40 gr. de miel o azcar invertido,
60 gr. de cacao en polvo sin azcar,
1 pellizco de sal,
1 pellizco de vainilla en polvo.
Elaboracin
Pon en el vaso del Thermomix el agua, el azcar, la miel o azcar
invertido, el cacao, la sal y la vainilla. Programa 20 minutos a
temperatura Varoma y velocidad 3 .

Si lo ves poco espeso, puedes prolongar la coccin unos minutos ms en

las mismas condiciones, pero ten en cuenta que espesa algo al
enfriarse.Consejos
El sirope se puede conservar bien tapado en un frasco hasta tres meses
en el frigorfico. La miel o el azcar invertido se aaden al sirope de
chocolate precisamente para evitar la cristalizacin de la sacarosa en el
frigorfico. Pero hay que tener en cuenta que la miel aporta su propio
sabor a la salsa, por lo que no la aadas si no os gusta en casa. Tambin
se puede prescindir de la miel o el azcar invertido, y aadir fructosa, que
se suele encontrar en herbolarios, unos 30 gramos.
Si el sabor a chocolate os resulta demasiado fuerte, el sirope tambin se
puede aligerar aadindole nata lquida al gusto, pero hay que tener en
cuenta que esto reducir su tiempo de conservacin. El sirope de
chocolate, adems de los usos que hemos mencionado, resulta muy rico
en batidos de chocolate, para potenciar su sabor, o sencillamente
aadido a la leche para darle un rico sabor a chocolate. En todo caso, los
pequeos de la casa seguro que os agradecern que preparis esta
receta.