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  • Pan Navideño Tradicional PDF

    Cargado por

    Karen Rojas
    24 vistas1 página
    Este documento proporciona una receta para masa y relleno de pan navideño. La masa se prepara mezclando harina, levadura, sal, azúcar, margarina, leche en polvo, huevo y agua. El relleno sugerido incluye jamón, queso, uvas pasas, tocineta y aceitunas. La masa se estira, se agrega el relleno, se enrolla y se deja reposar antes de hornear durante 20-30 minutos a 180 grados.

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    pan navideño tradicional.docx.pdf

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    Este documento proporciona una receta para masa y relleno de pan navideño. La masa se prepara mezclando harina, levadura, sal, azúcar, margarina, leche en polvo, huevo y agua. El relleno sugerido incluye jamón, queso, uvas pasas, tocineta y aceitunas. La masa se estira, se agrega el relleno, se enrolla y se deja reposar antes de hornear durante 20-30 minutos a 180 grados.

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    de 1

    Calle 7AN # 9E-04 Ceiba 2

    Tel: 3108634285 – 3112301530

    MASA PARA PAN NAVIDEÑO

    Harina 400grs

    Levadura 8grs

    Sal 8grs

    Azúcar 32grs

    Mixo 4 hrs

    Mejorador 4grs

    Margarina 80grs

    Leche en polvo 32grs

    Huevos 1

    Agua 160 a 180 ml

    Esencia de mantequilla 1 cdta

    RELLENO

    Jamón, queso, uvas pasas, tocineta, aceitunas.

    Tamizamos la harina junto con los ingredientes secos la sal la leche en polvo y el mejorador,
    hacemos un volcán el harina y agregamos parte del agua junto con la levadura y el azúcar
    disolviendo no hasta que se mezcle con el agua luego agregamos la margarina agregamos el
    huevo y la esencia de mantequilla comenzamos a mezclar de de afuera hacia adentro
    incorporando sin amasar luego cuando esté todo incorporado comenzaron a matar
    lentamente sin lastimar la masa.

    Estiramos la masa y colocamos el relleno al gusto, damos forma al pan enrollando y luego lo
    colocamos sobre una lata previamente engrasada cubrimos con papel o plástico y lo dejamos
    reposar en una zona donde haya calor suave, dejamos reposar el pan de 20 a 30 minutos y
    luego barnizamos con huevo llevándolo al horno durante 20 o 30 minutos más a 180 grados.

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