La fermentación de ácido láctico y su producto polimerización

Resumen

El ácido láctico se ha introducido por primera vez a nosotros ya en 1780 como un componente
de la leche agria. Desde que nos hemos encontrado sus aplicaciones en alimentos, cosméticos,
industrias farmacéuticas, etc Ahora hay usos emergentes como una materia prima potencial
para la industria de polímeros biodegradables. Los microorganismos que se utilizan para la
fermentación del ácido láctico, las materias primas informaron, los diversos procesos novela
de fermentación y sus métodos de procesamiento han sido revisados. Las propiedades y
aplicaciones del ácido láctico, se han discutido sus derivados y polímero. Las diversas rutas a la
polimerización y las empresas que actualmente participan en la producción de ácido láctico
han sido cubiertas.

El ácido láctico (ácido iónico 2-hidroxi prop) es el ácido carboxílico más ampliamente que
ocurre en la naturaleza. El químico sueco Scheele descubrió por primera vez en 1780, pero fue
producido comercialmente por primera vez por Charles E. Avery en Littleton, Massachusetts,
EE.UU. en 1881. El ácido láctico se pueden fabricar mediante (a) Química síntesis o (si) la
fermentación de carbohidratos.

La síntesis química

El proceso comercial para la síntesis química se basa en lacto nitrilo. El cianuro de hidrógeno se
añade a acetaldehído en presencia de una base para lactonitrilo productos. Esta reacción se
produce en fase líquida a presiones atmosféricas elevadas. El lactonitrilo crudo se recupera y
se purifica por destilación. A continuación, se hidroliza a ácido láctico, ya sea por HCl
concentrado o por H 2 ASI QUE 4 para producir la correspondiente sal de amonio y ácido
láctico. El ácido láctico se esterifica después con metanol para producir lactato de metilo, que
se elimina y se purifica por destilación y se hidroliza con agua a catalizador ácido para producir
ácido láctico y el metanol, que se recicla. Este proceso está representado por las siguientes
reacciones.
El método de síntesis química produce una mezcla racémica de ácido láctico. Dos empresas
Musashino, Japón y Sterling Chemicals Inc., EE.UU. están utilizando esta tecnología.

Otras rutas posibles son catalizada por base la degradación de los azúcares, la oxidación de
propilenglicol, reacción de acetaldehído, monóxido de carbono y agua a temperatura elevada y
presiones, la hidrólisis de ácido cloropropiónico, la fermentación de hidratos de carbono, la
oxidación de ácidos nítrico de propileno.

FERMENTACIÓN

Aunque la síntesis química produce una mezcla racémica, ácido específico estéreo puede
realizarse por fermentación de hidratos de carbono dependiendo de la cepa que se utiliza.
Puede ser descrito por

El lactato de calcio caldo que contiene se filtra para eliminar las células, de carbono tratado, se
evaporó y se acidificó con ácido sulfúrico para obtener el ácido láctico y sulfato de calcio. El
sulfato de calcio insoluble se elimina por filtración; ácido láctico se obtiene por hidrólisis,
esterificación, destilación e hidrólisis.

Propiedades, usos y APLICACIONES

El ácido láctico es un ácido orgánico de tres carbonos: un átomo de carbono terminal forma
parte de un grupo ácido o carboxilo; el otro átomo de carbono terminal forma parte de un
grupo metilo o un hidrocarburo; y un átomo de carbono central que tiene un grupo alcohol de
carbono existe ácido láctico en dos isómeros ópticamente activo formas.
El ácido láctico es soluble en disolventes orgánicos en agua y agua miscibles pero insoluble en
otros disolventes orgánicos. Exhibe baja volatilidad. Otras propiedades de son el ácido láctico
resumen en la Tabla 1.

Las diversas reacciones características de un alcohol que ácido láctico (o ésteres o amidas)
puede sufrir son xantación con bisulfuro de carbono, esterificación con ácidos orgánicos y
dehdrogenation u oxigenación para formar ácido pirúvico o sus derivados. Las reacciones de
ácido de ácido láctico son los que forman sales. También sufre esterificación con diversos
alcoholes.

El ácido láctico puede ser analizado por NAD + vinculado lactato deshidrogenasa enzima
ensayo. Un método colorimétrico se ha descrito en muchos documentos. La cromatografía de
gases se puede utilizar después de la esterificación de ácido láctico pero no es satisfactorio
para cuantitativa. cromatografía líquida y sus diversas técnicas se pueden utilizar para el
análisis cuantitativo y la separación de sus isómeros ópticos.

El ácido láctico se utiliza como agente tampón acidulante / aromatizantes / pH o un inhibidor

de deterioro bacteriano en una amplia variedad de alimentos procesados. A diferencia de
otros ácidos de los alimentos tiene un sabor ácido suave. Es inodoro no volátil y se clasifica
como GRAS (generalmente considerado como seguro) por la FDA en los EE.UU.. Es un muy
buen agente conservante y decapado. La adición de solución acuosa de ácido láctico para el
envasado de aves de corral y pescado aumenta su vida útil (Anon, 1992). Los ésteres de ácido
láctico se utilizan como agentes emulsionantes en la cocción los alimentos (estearoil-2-
lactilato, glicerilo lactostearate, glicerilo lactopalmitato). La fabricación de estos emulsionantes
requiere ácido estable al calor láctico, por lo tanto, sólo el sintético o los grados de
fermentación estable al calor se pueden usar para esta aplicación (Datta de 1995; Sodegard,
1998).

Ácido láctico de calidad técnica se utiliza como un acidulante en las industrias de vegetales y
de curtido de cuero. Varios acabados textiles moribundos operante y ácido de los alimentos
requieren bajo costo ácido láctico de calidad técnica para competir con ácido inorgánico
barato. El ácido láctico se utiliza en muchas aplicaciones de pequeña escala como baños de
endurecimiento de ajuste de pH para celofanes utilizados en el envasado de alimentos, agente
para resinas de fenol formaldehído, modificador de resina alquídica, material de soldadura de
flujo, litográfica y desarrolladores textiles de impresión, formulaciones de adhesivo de
terminación, galvanoplastia y electropulido baños, mejoradores de la detergencia.

El ácido láctico tiene muchas aplicaciones cosméticas y formulaciones en ungüentos tópicos,

lociones anti soluciones de acné aplicaciones de diálisis farmacéutica y,, humectantes, las
soluciones parenterales y, para el anti lleva agente. El lactato de calcio se puede utilizar para la
terapia de la deficiencia de calcio y como agente anti caries. Su polímero biodegradable tiene
aplicaciones médicas como suturas, implantes ortopédicos, liberación controlada de fármacos
etc. polímeros de ácidos láctico son termoplásticos biodegradables. Estos polímeros son
transparentes y su degradación se puede controlar mediante el ajuste de la composición, y el
peso molecular. Sus propiedades se acercan a las de los plásticos derivados del petróleo.
Ésteres de ácido láctico como acetato / butil lactato se pueden utilizar como disolventes
verdes. Son alto punto de ebullición componentes, no tóxicos y degradables.

BACTERIAS DE ÁCIDO LÁCTICO

Las bacterias lácticas están entre los mejores estudió microorganismos. Importantes nuevos
desarrollos se han realizado en la investigación de bacterias de ácido láctico en las áreas de
resistencia a múltiples fármacos, bacteriocinas, de percepción de quórum, la osmorregulación,
autolisinas y bacteriófagos. También se ha hecho en la construcción de calidad alimentaria
bacterias del ácido láctico modificadas genéticamente. Estos han abierto nuevas aplicaciones
potenciales para estos microorganismos en diversas industrias (Konings et al. 2000).

Las características deseables de los microorganismos industriales son su capacidad para

rápidamente y materias primas baratas completamente fermento, requiriendo cantidad
mínima de sustancias nitrogenadas, proporcionando altos rendimientos de ácido láctico
específico estéreo preferida en condiciones de bajo pH y alta temperatura, la producción de
bajas cantidades de masa celular y cantidades insignificantes de otros subproductos.

La elección de un organismo depende principalmente de los hidratos de carbono a fermentar.

Lactobacillus delbreuckii subespecie delbreuckii son capaces de fermentar la sacarosa.
Lactobacillus delbreuckii subespecie bulgaricus es capaz de usar la lactosa. Lactobacillus
helveticus es capaz de utilizar tanto la lactosa y galactosa. Lactobacillus amylophylus y
Lactobacillus amylovirus son capaces de fermentar almidón. Lactobacillus lactis puede
fermentar glucosa, sacarosa y galactosa. Lactobacillus pentosus se han utilizado para
fermentar licor residual de sulfito.

Lactobacillus tiene requerimientos nutricionales complejos, como son los grupos de

microorganismos que han perdido su capacidad de sintetizar sus propios factores de
crecimiento. No pueden crecer únicamente en fuente de carbono y sales de nitrógeno
inorgánicas. Organismos tales como Rhizopus oryzae tienen menos limitar los requerimientos
nutricionales y puede utilizar materiales de alimentación de almidón. Ellos son capaces de
producir ácido láctico puro L (+) (Skory et al. 1998). Los estudios también han llevado a cabo
con Saccharomyces cerevisiae y Kluyveromyces lactis para la producción de ácido láctico puro L
(+) debido a su capacidad para tolerar la alta concentración de iones de hidrógeno (Porro et al.
1997), que es deseable.

Las enzimas para ácido láctico FERMENTACIÓN El ácido láctico es producido en forma de L (+)
o D (-) ácido láctico o como su mezcla racémica. Los organismos que forman la forma L (+) o D
(-) forma tienen dos deshidrogenasas de lactato (LDH), que difieren en su estereoespecificidad.
Algunos lactobacilos Producir L forma (+), que en la acumulación.
La L- lactato deshidrogenasa en L. casei se ha encontrado que ser una enzima alostérico con
fructosa 1,6-bisfosfato (FDP). En algunos casos Mn 2+ actúa como cofactor. La LDH en L. casei y
eucariotas y en L. casei y vertebrados muestran 37% y 76% de similitud, respectivamente, pero
los sitios activos muestran 70% y 86% de similitud, respectivamente, lo que demuestra que las
partes esenciales de esta enzima se ha conservado. En comparación con las enzimas de
vertebrados L. casei se encuentra que carecen de 12 amino-residuos de ácido en el extremo N-
terminal, que se encuentra a ser una característica común de las enzimas bacterianas
independientemente del comportamiento alostérico.

L. casei también lleva a 7 residuos de aminoácidos adicionales en el extremo C, pero no se sabe

si esto también es característico de las enzimas bacterianas ya que no hay secuencia completa
de otras enzimas bacterianas disponibles.

A pesar de el diferencias en primario estructura, muestra el análisis cristalográficos de que la

estructura general de los enzimas alostéricos en L. casei y las enzimas no alostéricos en los
vertebrados son similares. Por lo tanto, probablemente las alteraciones menores en la
estructura primaria son responsables de su comportamiento alostérico. La ausencia de los
primeros 12 aminoácidos en el extremo N-terminal indica un posible sitio de unión efector,
también representa la disociación efecto de la inhibición de Mn inhibición de Mn inhibición de
Mn inhibición de Mn inhibición de Mn inhibición de Mn 2+ o (Mn 2+ + FDP) en la enzima. Los
disocia de la enzima FDP) en la enzima. Los disocia de la enzima FDP) en la enzima. Los disocia
de la enzima FDP) en la enzima. Los disocia de la enzima FDP) en la enzima. Los disocia de la
enzima FDP) en la enzima. Los disocia de la enzima tetramérica en dímeros muestran la
accesibilidad al disolvente libre de residuos de tirosina, que no pueden estar ubicados en la
región de contacto de subunidades. Los restos de triptófano son en la absorción UV y
fluorescencia de proteínas mediante la unión efector pero se encontró fluorescencia proteína
a ser destruido en dimetil bromuro de sulfonio, y también hay ninguna influencia sobre la
unión FDP. Por lo tanto, puede ser debido a algún residuo de tirosina remoto. Sin embargo, las
vías metabólicas de L. casei fueron encontrados para ser controlado por el tipo de hidratos de
carbono disponibles, que determinan la cantidad de FDP y los intermedios de fosfato de triosa.
Estos controlan la actividad de LDH y otras enzimas para producir metabolitos distinto del
ácido láctico. También FDP control independiente de lactato deshidrogenasa se ha reportado
en L. bulgaricus. Cuando este organismo se hizo crecer en cultivo continuo, un cambio en el pH
de ácido a alcalino hace que se catabolizar azúcar en un modo heterofermentation por la ruta
de fosfocetolasa dividida. Esto implicaba que lactato deshidrogenasas en bacterias de ácido
láctico estaban bajo el control de no sólo afecta alostérico sino también las expresiones de
genes.

GENÉTICAMENTE MODIFICADO ÁCIDO LÁCTICO BACTERIAS para mejorar la L (+) Bacterias

ácido lácticas

Se han hecho algunos intentos para mejorar la L (+) la producción de ácido láctico por
ingeniería metabólica en lactobacilos producir tanto L (+) y D - láctico ().

En Lactobacillus helveticus inactivación de LDH D (D-lactato deshidrogenasa gen) condujo a un

aumento de dos veces en la cantidad de ácido láctico L (+), restaurando así la cantidad total de
ácido láctico para el nivel en la cepa de tipo salvaje. dos estables LDH cepas negativas D de
Lactobacillus helveticus fueron construidos por el método de sustitución de genes. Una cepa
fue construido por una deleción interna de la región promotora evitando de ese modo la
transcripción de la LDH gen D. La segunda construcción se preparó sustituyendo el LDH gen D
con LDH L, duplicando así la dosis génica. La actividad deshidrogenasa-L de lactato se
incrementó en 53% y 93%, respectivamente, en las dos cepas modificadas que en la cepa de
tipo salvaje. Los dos lactato deshidrogenasa D- cepas negativas producen solamente lactato L
(+) en una cantidad igual a la de lactato total producida por la cepa de tipo salvaje (Nikkila et
al. 2000).

La lactato deshidrogenasa gen que codifica la L (+) se aisló a partir Lactobacillus plantarum y se
clonaron en Escherichia coli. Este gen se secuenció y se utilizó para construir Lactobacillus
plantarum cepas, ya sea por encima de expresar o no expresar LDH L. Un cojinete plásmido
multicopia LDH gen L se introdujo en Lactobacillus plantarum sin modificación de sus señales
de expresión. Este aumento de la L-lactato deshidrogenasa actividad 13 veces pero apenas
tuvo ningún efecto sobre la producción de L de lactato (+) o D (-) lactato. Una deleción
cromosómica estable en el LDH gen L dio como resultado la ausencia de actividad
deshidrogenasa L-lactato y en la producción exclusiva de la D-isómero de lactato (Ferain et al.
1994).

En Lactococcus lactis, cuando el número de copias del laca operón en el cual el LDH gen L se
incrementó, que dio lugar a un ligero aumento en la producción de ácido láctico (Davidson et
al. 1995). El gen de deshidrogenasa D-lactato ( LDH D) de Lactobacillus johnsonii se aisló, y una
in vitro se utilizó copia truncada de ese gen para inactivar la copia genómica de la cepa salvaje.
Por esta una deleción 8-bp fue generado dentro de la clonado LDH gen D para inactivar su
función. El plásmido que contiene la alteración LDH D se transfirió a Lactobacillus johnsonii a
través de comobilisation conjugativo con Lactococcus lactis. integraciones Crossover del
plásmido en la genómica LDH se seleccionaron D sitio, y apropiado resolución de las
estructuras resultó en mutantes que carecen completamente D-lactato deshidrogenasa. La
actividad deshidrogenasa-L lactato restante inferior reencaminado piruvato a L-lactato con un
incremento marginal en los productos finales secundaria acetaldehído, acetoína y diacetilo
(Lapierre et al. 1999).

E. coli también es un anaerobio facultativo, que lleva a cabo la fermentación mixta de actividad
de la deshidrogenasa de glucosa, no fue capaz de crecer en glucosa. Sin embargo, un alcohol
deshidrogenasa ( adh), fosfotransacetilasa ( pta) doble mutante fue capaz de crecer
anaeróbicamente en glucosa por lactato de fermentación la producción de lactato D- y una
pequeña cantidad de succinato. Una mutación adicional en el gen carboxilasa
fosfoenolpiruvato hizo el producto mutante D-lactato como un homofermentativa en la que
los principales productos son formiato, acetato, d-lactato, succinato y etanol. UNA PTA
mutante, que no es capaz de sintetizar fosfotransacetilasa responsable de la formación de
etilo, no fue capaz de crecer en glucosa. Un ADH mutante no están teniendo alcohol en
bacterias de ácido láctico (Narayanan et al. 2004). Un L- lactato deshidrogenasa gen se
introdujo en este gen deshidrogenasa D-lactato que carece mutante, esto dio lugar a la
producción de L-lactato deshidrogenasa como el producto de fermentación principal (Chang et
al. 1999).

Rhizopus oryzae tiene enzimas fermentativas etanol que permiten que el hongo crezca por
períodos cortos en la ausencia de oxígeno. Se aisló un mutante que expresa sólo el 5% del
alcohol deshidrogenasa de tipo salvaje actividad bajo O 2 limitando las condiciones. Por lo
tanto piruvato fue transportado a la formación de ácido láctico (Skory et al. 1998).

MATERIAS PRIMAS

Con los años autores han estudiado un gran número de hidratos de carbono y materiales
nitrogenados para la producción de ácido láctico. Se han investigado sobre la base de los
rendimientos elevados de ácido láctico, la producción óptima de la biomasa, insignificantes por
la formación de producto, la velocidad de fermentación rápida, menos de pre-tratamiento,
fácil procesamiento de flujo hacia abajo, de bajo coste, la facilidad de disponibilidad etc. La
elección de la materia prima para ser utilizado depende de los microorganismos estudiados y
también en el producto deseado.

Sacarosa (a partir de jarabes, zumos y melaza), lactosa (de suero de leche), maltosa
(producidos por procesos específicos de conversión enzimática del almidón), glucosa (de los
procesos de conversión de almidón, manitol etc se han utilizado comercialmente. Melaza son
baratos, pero dar bajos rendimientos de láctico procedimientos de purificación laboriosos
ácido y. suero de leche también es barato y fácilmente disponible, pero como la melaza tiene
caros procesos de purificación. Estos han estimulado el desarrollo de tecnologías modernas
como la ultrafiltración y la electrodiálisis (Kulozik y Wilde, 1999). almidón de patata
hidrolizada, de maíz, paja, suero de leche, cáscaras de semilla de algodón, pomelo, licor
residual de sulfito etc. También se han investigado. Los estudios también se han hecho para la
producción de L (+) ácido láctico por R. oryzae utilizando almidón de maíz y mazorcas de maíz
en un biorreactor de aire comprimido y biorreactor de lecho fibroso.

Los estudios también se están realizando para desarrollar procesos microbianos para la
producción de alta pureza L (+) ácido láctico a bajo costo a partir de almidón de sagú que está
en abundancia en Sarawak, Malasia, Riau e Indonesia. El ácido láctico tiene también ha sido
producido por sachcharification simultánea y fermentación de la fibra alfa pre-tratada.

Un número de materiales nitrogenados como permeato de suero, extracto de levadura,

raicillas de malta, malta de peinado extracto de frutos secos, césped, peptonas, extracto de
carne, hidrolizado de caseína, licor de maíz fermentado, NZ-amina, hidrolizado de soja con la
administración de suplementos de vitaminas a las fuentes de suplemento de hidratos de
carbono para dar rápido y pesado de crecimiento han sido estudiados. Sin embargo, extracto
de levadura parece ser el suplemento más eficaz. Once fuentes de nitrógeno diferentes fueron
probadas. Se estudiaron varias cantidades de vitaminas B para reemplazar extracto de
levadura (Hujanen y Linko, 1996). Estos se mantienen a niveles mínimos para simplificar el
proceso de recuperación. Minerales adicionales se requieren en ocasiones cuando las fuentes
de hidratos de carbono y nitrógeno carecen de cantidades suficientes.

Procesos de fermentación.

la fermentación del ácido láctico es conocido por ser el producto final de fermentación
inhibida por una forma no disociada de ácido láctico. Varios estudios se han llevado a cabo
para superar este problema. Se ha encontrado que utilizando la técnica de la fermentación del
ácido láctico extractiva podría dar un rendimiento de ácido láctico de 0,99 g / l y la
productividad de ácido láctico de 1,67 g / l / h durante un reactor discontinuo convencional
que dio un rendimiento de 0,83 g / l y la productividad de ácido láctico de 0,31 g / l / h
(Srivastava et al. 1992). Se utilizó resina de intercambio iónico Amberlite IRA-400 para la
separación de lactato. Como temperatura más baja favorece la adsorción y la temperatura más
alta favorece la producción de ácido láctico, se encontró que una temperatura de 39ºC óptima
para la producción de ácido láctico por fermentación de ácido láctico extractiva. método de
intercambio aniónico se ha utilizado para la recuperación de ácido láctico a partir de una
solución de ácido láctico-glucosa en un sistema de fermentación extractiva basado membrana
de intercambio iónico (Siha y Kefung, 1995). Roychoudhury et al. 1995 han descrito los
diferentes procesos de fermentación de ácido láctico extractivas.

Se ha demostrado que el ion de hidrógeno tuvo un efecto negativo sobre el metabolismo de

Lactococcus lactis células durante la electro bioproceso diálisis, en el que se hizo circular
filtrado de cultivo a través del compartimiento del cátodo (Nomura et al. 1998). Investigaron la
estimulación de la tasa de L- lactato fermentación por electrodiálisis periódica. Electro diálisis
bioproceso se ha estudiado en el que el lactato y el acetato se eliminan simultáneamente que
mantiene un bajo nivel de lactato en el caldo, lo que reduce la inhibición del producto final. Los
iones de hidrógeno tienen un efecto inhibidor sobre el metabolismo de las células; por lo
tanto, la utilización de un electrodializador estándar permite la circulación del filtrado de
cultivo a través del compartimiento de diálisis de manera que la cultura no hace contacto

Este aumento de la productividad y la concentración de ácido láctico. El aumento del

rendimiento de ácido láctico también encontrado a expensas de la formación de biomasa en
una última etapa, una alta pureza del isómero de ácido láctico L (+) ácido láctico también
aumentó a través de aumento de la población de células frescas. El rendimiento de un siete
por etapas reactor en cascada con reciclado celular se ha investigado. Membrana Celular de
reciclaje Biorreactores (MCRB) en serie se ha estudiado donde se obtuvieron alta densidad
celular con alta productividad de ácido láctico de 5,7 g / l / h, y 92 g / l concentración de ácido
láctico (Kwon et al. 2001). La producción continua de lactato de amonio en un reactor de 3-
etapas ha sido investigado (Borgardts et al. 1998). Varios tiempos de retención examinados
mostraron una mayor productividad de lactato y más alto la utilización de lactosa.
fermentaciones continuas utilizando suero de leche permeados se han reportado con altas
productividades. se han estudiado Experimentos con el reciclado celular. Una productividad
volumétrica de 76 kg / m 3 / h se determinó con una concentración de ácido láctico efluente.
la producción de ácido láctico se ha estudiado con sistemas de células inmovilizadas.
Lactobacillus delbreuckii se inmovilizaron en perlas de alginato de calcio y los utilizados en
reactores de columna de flujo continuo y han conseguido un rendimiento de 0,97 g / g de
ácido láctico. Lactobacillus delbreuckii se inmovilizaron en un reactor de fibra hueca. 100 kg /
m 3 / Se observó h productividad de lactato. El crecimiento excesivo de los organismos redujo
el funcionamiento a largo plazo del sistema de reactor. La cinética de crecimiento y producción
de ácido láctico de Lactobacillus casei

VARIAS OPCIONES PARA ácido láctico / LACTATE SEPARACIÓN DE SAL; Y VENTAJAS

DESVENTAJAS

El medio fermentado contiene ya sea ayuda láctico puro o su sal o la mezcla de los dos. Una
clase de procesamiento ventajosa se acerca implica la eliminación de ácido láctico a partir del
caldo de fermentación u otra mezcla, mientras que deja el lactato soluble detrás en el caldo de
fermentación. La separación puede, en algún caso ocurrir dentro del fermentador o puede ser
llevado a cabo en el material de solución retirado del fermentador.

Un número de acercado se puede utilizar para la separación de sal de lactato a partir de medio
fermentado, que son de extracción por disolventes, de separación por intercambio de iones,
separación por adsorción, la separación por destilación al vacío, y la separación de membrana
(Eyal et al. 2001). Cada uno de éstos presenta algunas ventajas y desventajas que se describen
también con fermentación procesos anteriormente en esta revisión. La elección del
procedimiento de separación se debe basar en la eficiente y económicamente el uso de estos
agentes de extracción (Roychoudhury et al. 1995).

De acuerdo con la Eyal et al. 2001; un procedimiento preferido para los productos de ácido
láctico a partir de la mezcla que contiene ácido láctico libre y la sal de lactato disueltas consta
de los pasos siguientes: - (a) reducción de Down del pH del caldo fermentado (3,0 a 4.2); (B)
Uso de membrana hidrofílica y la amina volátil base débil (VAWB) para separar ácido láctico a
partir del caldo fermentado través de la membrana hidrófila a VAWB; (C) Regeneración de
ácido láctico a partir de sales de base de amina débil por vaporización selectivamente la base
de amina volátil. Este proceso se puede repetir para asegurar la separación eficiente de ácido
láctico libre y su sal.

LÁCTICO ÁCIDO POLÍMEROS POR policondensación

polímeros de ácido láctico consisten en unidades principalmente lactilo, de un solo

stereoisoform o combinaciones de D y unidades L lactilo en diversas relaciones. Una
desventaja de policondensación es que se obtiene un polímero de baja masa molar. Se han
realizado estudios para la obtención de polímero de masas de alta molar mediante la
manipulación del equilibrio entre el ácido láctico, agua y ácido poliláctico en un disolvente
orgánico (Ajioka et al. 1995) o un agente de ramificación multifuncional se utilizó para dar
polímeros conformados en estrella (Kim y Kim , 1999). En presencia de agentes bifuncionales
(dipolos y diácidos) forman polímeros telequélicos, que pueden estar vinculados
adicionalmente para dar polímeros de masa molar elevada utilizando agentes de unión como
diisocianato (Hiltunen et al. 1997). Una visión general de los diferentes polímeros basados en
ácido láctico preparados por policondensación y policondensación seguido de extensión de
cadena se dan en la Tabla 2.