El ácido láctico, también popular como ácido 2-hidroxipropiónico, es un componente de las sustancias

hidrosolubles que forman una película higroscópica en la área de la piel y contribuyen a mantener húmeda la capa
córnea: el aspecto Natural de Humectación (NMF), que contiene precisamente un 8% de sustancias hidrosolubles.
Como parte del desarrollo del proceso, el equipo además ha podido detectar nuevos derivados del ácido láctico,
como el ácido 2-bromopropiónico, que puede sintetizarse desde el ácido láctico y el derivado dilactide y
convertirse en ácido bioacrílico. El nuevo desarrollo no sólo es más respetuoso con el medio ambiente, sino
también más eficiente. frente a la costosa producción de ácido acrílico a partir de propeno, el desarrollo de
producción es más productivo debido al uso de residuos, condiciones de oposición más suaves y una tecnología
de reactor más sencilla. A unos 200 °C, la temperatura de reacción del sistema NADA es inferior a los 250-400 °C
necesarios para conseguir ácido acrílico del propileno.

Procesar según la declaración 1, caracterizada por que la solución de fermentación descafeinada se divide por
contacto con la resina de intercambio iónico poderosamente ácida y la elución subsiguiente en una fracción de
refinado I (corrida preliminar) que contiene los componentes que no contienen ácido láctico, una fracción de
producto que tiene dentro ácido láctico y una parte de refinado II que tiene dentro principalmente ácido acético
(corrida subsiguiente).

En 1848 Louis Pasteur observó que algunos compuestos químicos se muestran en dos formas diferentes. ambos
tienen la misma fórmula química, pero difieren en sus caracteristicas físicas. Estos compuestos se denominan
ópticamente activos. El ácido láctico es uno de ellos. Si se irradia en satisfacción acuosa con luz polarizada (luz
cuyas ondas oscilan en un solo plano), el ácido láctico que gira en el sentido de las agujas del reloj rota la luz en el
sentido de las agujas del reloj. Esto se llama "+". Para los mamíferos, y por lo tanto también para los seres
humanos, la forma de giro a la derecha es un producto intermedio natural del metabolismo. Se descompone por
una enzima específica, la lactato deshidrogenasa.

La purificación de los ésteres se hace más difícil si se parte de una satisfacción acuosa diluida de ácido láctico,
porque en presencia de agua el éster puede volver a partirse fácilmente. Según US-PS 2350370, el ácido láctico
acuoso diluido se esterifica con un catalizador ácido, pero el éster destilado se saponifica instantaneamente otra
vez para purificar el ácido láctico.

En términos puramente teóricos, un intercambiador catiónico fuertemente ácido en forma de NH4+ debería ser
capaz de dividir cromatográficamente el lactato de NH4 de los otros componentes de la masa. Como los
experimentos demostraron, no obstante, con un intercambiador catiónico en esta forma de carga una separación
de la sal de ácido láctico es imposible o sólo muy complicado, debido a que en el sentido de la forma de resina
antes citada los coeficientes de distribución de los componentes individuales difieren demasiado poco (ejemplo 1,
Fig. 1).

Un error común es que las bacterias siempre son malas y que debemos mantenernos lo más lejos viable de usted.
Pero se sorprenderá de la cantidad de bacterias que viven en nuestra región íntima. Y eso es mayormente algo
bueno! Porque las bacterias del ácido láctico o además Lactobazillen citado ofrecen por ejemplo en la vagina para
una flora sana y por lo tanto para una cubierta protectora eficiente contra infecciones. Le diremos cuándo se
recomienda una cura con ácido láctico y cuáles son las posibles opciones de tratamiento accesibles.

no obstante, todos los procedimientos de precipitación tienen serias desventajas: Estas son, además del esfuerzo
técnico relativamente prominente, más que nada las pérdidas de sustancias causadas por el proceso de
precipitación o cristalización, que pueden llegar a representar hasta el 20% del ácido láctico (HEDING, L.G.,
Biotechm. Bioeng. 17, 1975, 1363 - 1364). Además, estos procesos necesitan enormes proporciones de productos
químicos auxiliares. ya que en la mayoría de las situaciones el ácido láctico se produce con apariencia de lactato
de caacate, que primero debe convertirse en ácido sulfúrico en ácido libre y en una cantidad equivalente de yeso,
no sólo se incurre en los costes de la cal y del ácido sulfúrico, sino también en los de la eliminación de grandes
cantidades de yeso.
La vagina sana se coloniza con muchas bacterias del ácido láctico, que ofrecen custodia natural contra las
infecciones. Los estudios demostraron que en las mujeres sanas sólo están en la vagina tipos muy particulares de
bacterias lácticas y que siempre hay al menos dos cepas diferentes. En las mujeres sanas, estos lactobacilos
generan ácido láctico, por un lado, y una secuencia de sustancias antibacterianas, por otro.

Comprendemos bien sus preocupaciones, pero el concepto "ácido láctico" es el nombre de un cierto ácido y no
significa que deba provenir de la leche. Está compuesto por bacterias, las llamadas bacterias del ácido láctico.
Recibió su nombre cuando se descubrió por primera oportunidad en la leche agria. El ácido láctico está muy
extendido en la naturaleza y la fermentación láctica es un desarrollo tradicional en la producción y conservación
de comestibles como el yogur, el chucrut, el salami o el pan de masa fermentada.

Si el ácido láctico se produce con el apoyo de microorganismos editados genéticamente, tampoco está sujeto a
etiquetado. esto se origina por que los aditivos producidos en sistemas cerrados con la ayuda de
microorganismos editados genéticamente no tienen que ser etiquetados. El requisito previo es que el aditivo
respectivo esté purificado y no contenga ningún ingrediente detectable de los microorganismos utilizados.

El ácido láctico tiene una larga tradición como conservante, dado que se ha utilizado desde hace tiempo para
conservar los alimentos. El efecto conservante del ácido láctico hay que al hecho de que el ácido láctico reduce el
valor del pH en un alimento y, entonces, dificulta la colonización de los microorganismos. El ácido láctico tiene un
gusto agridulce bastante suave y se usa con continuidad para alimentos enlatados, dulces y bebidas �� .

El ácido láctico con apariencia de lactato es un producto intermedio sustancial en el metabolismo, por ejemplo
como producto en la degradación de azúcares por la fermentación del ácido láctico. Anualmente se generan
alrededor de 250.000 toneladas de ácido láctico a nivel mundial, que se utilizan principalmente en la industria
alimentaria y para la producción de poliláctidos (PLA; también: ácidos polilácticos).

La calidad del ácido láctico que puede producirse por medio de este "desarrollo de precipitación" es el "ácido
láctico para el consumo humano" y, entonces, sólo es apto para la industria alimentaria. Para la industria
farmacéutica, no obstante, se necesita un ácido láctico de más grande pureza. Si se van a producir plásticos
degradables desde ácido láctico por polimerización, se necesitan criterios de pureza aún más estrictos. En
especial, es necesaria una ausencia total de carbohidratos. por lo tanto, no han faltado los intentos de separar el
ácido láctico de la satisfacción de fermentación por otros medios para producir ácido láctico de más calidad
(farmacopea, ácido láctico plástico).

Se proponen otros métodos para separar el ácido láctico por intercambio iónico en US PS 3202705 y JP 91183487.
En estos procesos, el caldo de fermentación acidificado con ácido sulfúrico pasa primero por un intercambiador
catiónico fuertemente ácido en forma de H+ luego de la división del CaSO4 precipitante y después por un
intercambiador aniónico básico. de esta manera, al menos en la situacion de la patente estadounidense, se
obtiene un ácido láctico "permanente con respecto al color".

El ácido láctico hace que los alimentos duren más tiempo porque evita que las bacterias se multipliquen, lo que
puede ocasionar su deterioro. Además, la comida con ácido láctico sabe agradablemente agria y fría. El ácido
láctico además provoca que los productos agrios sean más digeribles. entre otras cosas, la hinchazón de las
sustancias de la col blanca se disminuye en la producción de chucrut. El ácido láctico también mejora la absorción
de minerales, entre otras cosas, calcio, del intestino. Además, apoya el desarrollo de bacterias lácticas insensibles
https://www.acidolactico.org/ a los ácidos, que son importantes para una flora intestinal sana. de esta manera
tiene un efecto regulador sobre la digestión y activa las defensas propias del cuerpo.

El ácido láctico fisiológico es el ácido láctico dextrorotatorio (ácido L(+)-láctico). Fisiológicamente porque puede
ser particularmente bien usado por el organismo humano. además es un producto metabólico del cuerpo
humano. El ácido láctico que gira a la derecha se utiliza para crear energía en el metabolismo y tiene una utilidad
protectora en la mucosa intestinal. El ácido láctico (D(-)-láctico) que gira a la izquierda debe transformarse
primero en el cuerpo con el apoyo de una enzima antes de que logre ser digerido; el ácido láctico que gira a la
izquierda suministrado por medio de los comestibles es complicado de absorber por el cuerpo humano.

En la naturaleza viva, generalmente sólo uno de los enantiómeros corresponde a la forma natural. El ácido láctico
es una excepción: los dos enantiómeros se encuentran en la naturaleza. Para los humanos, sin embargo, sólo el
enantiómero dextrorotatorio es la forma "correcta", que se metaboliza más rápidamente. Los fabricantes de yogur
que comunican un producto con ácido láctico que da un giro a la derecha intentan decirnos que el yogur está
enriquecido con su forma natural y que, por lo tanto, es más simple de digerir.

quizás ya lo hayas leído en una olla de yogur: ácido L(+)-láctico. L(+) significa ácido láctico dextrorotatorio. El
ácido láctico que gira a la izquierda está marcado con D(-). ámbas variedades son similares a la imagen y a la
imagen espejo. Esta fina diferencia tiene efectos físicos: Si el ácido láctico se irradia con luz polarizada, el haz de
luz da un giro hacia la izquierda o hacia la derecha. Se puede imaginar la luz como una onda electromagnética
que puede oscilar perpendicularmente a la dirección de propagación en todas las direcciones probables. Cuando
la luz brilla a través de un filtro especial, se polariza. esto significa que sólo oscila en una dirección muy específica
perpendicular a la dirección de propagación. en relación del cultivo bacteriano usado, la proporción de ácido
láctico que da un giro a la derecha o a la izquierda predomina en los comestibles fermentados. La tabla le da un
comprendio.

Para la acidificación y conservación de los alimentos (como la leche agria o el chucrut) y los piensos, el ácido
láctico fué durante un largo tiempo habitual y está disponible en el lugar de vida. después de las investigaciones
del Prof. Albert Döderlein sobre las bacterias del ácido láctico en las secreciones vaginales (1892), surgió la
iniciativa de usar las propiedades de bloqueo del esperma del ácido láctico con fines anticonceptivos.

Compramos ácido láctico como líquido incoloro a amarillento, viscoso e higroscópico con un olor sutilmente
característico. El ácido láctico está por lo general utilizable en el mercado al 80% (la calidad de la farmacopea tiene
una concentración del 90%); en Europa se produce primordialmente por fermentación con especies de
Lactobacillus (por ejemplo, Lactobacillus casei y Lactobacillus bulgaricus) a base de azúcares o sintetizados
químicamente.

Como se ha mencionado previamente, durante la fermentación del ácido láctico, el valor de pH óptimo para el
microorganismo debe seguir estando constante para conseguir una productividad satisfactoria. Esto se hace de
una manera sencilla agregando un agente neutralizante como NH4OH a la masa durante la fermentación, lo que
mantiene el pH de la satisfacción recurrente en 5.5-6.5. La masa resultante de la fermentación tiene dentro,
además de pequeñas cantidades de sales, carbohidratos y otras impurezas procedentes del medio nutritivo, la sal
del ácido láctico, entre otras cosas, el lactato de NH4, como ingrediente principal.

hasta la actualidad , el ácido láctico se ha obtenido principalmente desde melazas a lo largo de la producción de
azúcar. La transformación fermentativa se realiza a escala industrial en reactores de tanque agitado de baja
productividad. El ácido láctico producido se libera de la sal agregando ácido sulfúrico y separando el yeso final. El
yeso no se puede reciclar más y representa un inconveniente de supresión.

El ácido láctico puro es un líquido oleoso pero soluble en agua que también está en los alimentos naturales. La
conservación por medio de el uso de bacterias de ácido láctico es ya un concepto antiguo, que por el momento se
utiliza en esta jornada en el yogur, el quark, el sauerkraut, etc. aplicación. El ácido láctico se produce
biotecnológicamente a escala industrial y tienen la posibilidad de usarse bacterias o materias primas modificadas
genéticamente sin que el cliente lo reconozca en la etiqueta. El ácido láctico solo da una custodia relativamente
débil contra las bacterias indeseables. Como no es eficiente contra levaduras y mohos, comunmente se combina
con ácido sórbico (E200) o ácido benzoico (E210).

El ácido láctico se forma durante el desarrollo de conservación por el grupo más relevante de bacterias, las
bacterias del ácido láctico. Estas bacterias evitan la humedad y el oxígeno y requieren azúcar como fuente de
alimento. un buen tiempo de corte, suficiente azúcar en el césped segado, un contenido de materia seca de hasta
un 40%, así como una rehabilitación impecable del cultivo cosechado, proporcionan a las bacterias lácticas unas
condiciones de desarrollo especiales. Cuanto mejores sean las condiciones de crecimiento, más acelerado se
puede bajar el valor del pH y el silo puede entrar en la fase estable. Se evitan pérdidas innecesarias de
conservación.

El procedimiento descrito anteriormente puede aplicarse tanto en modo batch como en un aparato cuasi
continuo como el descrito en el US-PS 2985589 (1961). En este procedimiento de cromatografía, descrito en este
US-PS, el punto en el que la corriente de "alimentación" entra en la resina de división y el punto en el que la
corriente de "producto" sale de la resina de separación cambian todo el tiempo. Estas operaciones de
conmutación simulan un movimiento contrario de la resina, por lo que en la bibliografía se se refiere a este
desarrollo como el proceso de "lecho móvil simulado". Una posible realización de este desarrollo, introduciendo
las "precolumnas" requeridas para el desarrollo inventivo, se expone en la Fig. 9, que exhibe una muestra
esquemática de una planta de cromatigrafía semicontinua para la producción de ácido láctico puro, con
precolumnas y columnas de separación, dispuestas y conmutadas según el principio del desarrollo de "lecho móvil
simulado".