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GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR


CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS
GUÍA DE APRENDIZAJE No 2 Nutrición e Higiene

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENIZAJE


 Denominación del Programa de Formación: Técnico en Contabilización de Operaciones
Comerciales y Financieras.
 Código del Programa de Formación: 579111
 Nombre del Proyecto: Aplicación de procesos contables a unidades económicas didácticas del
sector desde una perspectiva sustentable.
 Fase del Proyecto: Acorde con la planeación pedagógica del Programa.
 Actividad de Proyecto: Acorde con la fase en desarrollo del proyecto formativo.
 Competencia:
230101507 Generación de Hábitos saludables de vida mediante la aplicación de programas de
Actividad Física en los contextos productivos y sociales.
Resultado de Aprendizaje:
23010150702 Practicar hábitos saludables mediante la aplicación de fundamentos de nutrición e higiene.
 Duración de la Guía: (6 Horas Presenciales – 6 de trabajo autónomo) 12 horas.

2. PRESENTACION

Apreciado aprendiz, en esta segunda guía de aprendizaje “Nutrición e Higiene”, se abordarán interesantes
contenidos sobre una adecuada nutrición e higiene. Recuerde que se plantean diferentes didácticas
mediante orientación y acompañamiento presencial, manteniendo actividades de trabajo autónomo.
Igualmente se verificarán evidencias de acuerdo con los siguientes criterios de evaluación: Interpreta los
fundamentos de Estilo de Vida Saludable, Higiene y Nutrición en los contextos productivo y social; y
administra un Plan de Higiene Corporal dentro del contexto productivo. ¡Si se puede!

“Vive como si fueses a morir mañana. Aprende como si fueses a vivir siempre”.
Mahatma Gandhi.

Ilustración 1 Tipos de Cuerpos y la alimentación

GFPI-F-019 V3
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3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividad de Reflexión Inicial

Actividad 1. Lectura Comprensiva - Lea detenidamente el siguiente texto y señale las tres (3) frases que
más le llamaron la atención para ser socializadas con los compañeros de grupo.

En el documento “Factores que Influyen en los psíquico. Alimentarse es un proceso voluntario


Hábitos Alimentarios del Hombre, Historia que consiste en seleccionar desde el medio los
Natural de la Enfermedad y Niveles de alimentos que constituirán la dieta e ingesta. El
Prevención”, se menciona que “La alimentación ser humano no solo come para satisfacer una
es un proceso voluntario, educable, condicionado necesidad biológica; si no que al mismo tiempo
por factores sociales, económicos, culturales, busca satisfacer otras como: proporcionar placer,
entre otros, además de ser mediado por un facilitar la convivencia, compartir con los
sistema complejo de actitudes, presupuesto, semejantes, etc…”. A diferencia de alimentarse, la
religión, tabúes e ideas relativas frente a los persona requiere nutrirse que es un proceso
alimentos. De esta forma son múltiples los totalmente involuntario y que podría depender
factores que determinan el comportamiento de factores genéticos dependiendo de cada caso.
alimentario de las personas, dentro de los cuales “Nutrirse es un proceso que ocurre después que
se destacan la regularidad en los ingresos, el los alimentos son ingeridos y tiene relación con la
acceso a los lugares de expendio, los medios de utilización de nuestro organismo de los
manipulación y conservación de los alimentos a nutrientes, ya sea para reparar o formar
nivel familiar, la información, educación y estructuras como proporcionar energía, o para
orientación nutricional suministrada por diversos que participen en procesos metabólicos”.
medios, etcétera”. Descripción que acuña en
nuestro entorno de vida de forma determinante, Finalmente, valga la pena citar que “En casi todos
la cual es tema de análisis en el proceso de los países, los factores sociales, culturales y
psicológicos tienen una influencia muy grande
formación del aprendiz SENA.
sobre lo que las personas comen, como preparan
Ya que adquirir hábitos de vida saludable, como lo sus alimentos, las prácticas alimentarias y los
menciona el citado documento, no es no solo un alimentos que prefieren. Es verdad también que
capricho estético como se presume en muchos algunas prácticas alimentarias tradicionales y
casos, sino una de las metas principales para la tabúes de ciertas sociedades pueden contribuir a
mayoría de los países del mundo. Valga la pena deficiencias nutricionales en grupos específicos
menciona dos de los cinco pasos para llevar una de la población, por lo tanto tener un buen estado
vida saludable: el primero, mantener el peso de salud depende de una buena nutrición la que
adecuado y el segundo, llevar hábitos se obtiene de una alimentación equilibrada, una
alimentarios saludables. Por lo tanto se requiere buena calidad de producción de los alimentos y
recalcar que “La alimentación influye en el ser del desarrollo alcanzado por una comunidad”.
humano tanto en el desarrollo físico como
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Para profundizar en el tema podrán consultar el artículo original, en el siguiente link.

https://es.scrid.com/document/369683829/DeterminaNtes-de-La-Alimentacion-Historia-Natural-de-La-Enfermedad-y-Niveles-de-Prevencion

3.2 Actividades de Contextualización e Identificación de Conocimientos necesarios para el


Aprendizaje:

Actividad 2. Collage: Interprete las imágenes y establezca relación entre las acciones o
actividades que aportan positiva o negativamente a la salud en el ser humano. (Elabore su
propio collage)

1 2 3 4

5 6 7 8

Ilustración 2 Sedentarismo - Actividad Física

Actividad 3. Video foro – “¿Qué es la nutrición?”

A partir de la observación del video, participe en el foro presencial explicando a sus compañeros la
importancia y las recomendaciones a tener en cuenta para una buena nutrición.

Ilustración 3 Video https://www.youtube.com/watch?v=ETIwmxTAxB4

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3.3. Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización).

Actividad 4. Valoración de hábitos alimenticios.

El diligenciamiento de la siguiente tabla de valoración le permitirá analizar y deducir en que


condición se encuentra su nivel de alimentación. Tenga en cuenta el significado de las letras.

S Siempre CS Casi siempre AV A veces CN Casi nunca N Nunca

Lea atentamente y encierre en un círculo la respuesta que considere pertinente.

1. Como con moderación e incluyo alimentos variados en cada S CS AV CN N


comida.
2. Consumo mucha azúcar. S CS AV CN N

3. Como frutas de todo tipo y color. S CS AV CN N

4. Consumo mis comidas con mucha sal. S CS AV CN N

5. Consumo quesos, yogures y leche. S CS AV CN N

6. Me gusta consumir bebidas gaseosas. S CS AV CN N

7. Tomo mucha agua potable durante el día. S CS AV CN N

8. Le quito la grasa a la carne antes de comerla. S CS AV CN N

9. Evito las bebidas alcohólicas. S CS AV CN N

10. Desayunado diariamente, S CS AV CN N

11. Me gusta merendar con palitos salados o papas fritas. S CS AV CN N

12. Consumo pan, cereales integrales y pastas. S CS AV CN N

Calcule el puntaje alcanzado a partir de la siguiente tabla.

Resultados S CS AV CN N

La afirmaciones 1,3,5,7,8,9,10 y 12 puntúan con 4 3 2 1 0

La afirmaciones 2,4,6 y 11 0 1 2 3 4
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Señale el valor alcanzado y explique el resultado a sus compañeros.

Excelente Bueno Regular Malo ¿…?

40-48 30-39 20-29 10-19 0-9

Actividad 5. Jugando asocio, completo y señalo.

Ingrese al siguiente link, encontrara un divertido juego “La Pirámide Alimenticia”. Inicialmente asocie las
propiedades de los nutrientes con la imagen de los alimentos. Recuerde jugar las veces necesarias hasta
obtener el máximo puntaje. Presente imagen con los resultados obtenidos.

https://es.educaplay.com/es/recursoseducativos/3515979/la_piramide_alimenticia.htm

Para finalizar esta actividad presente una cartelera con un ejemplo de cada uno de los siguientes
alimentos: Verduras, Frutas, Legumbres, Leguminosas, Carbohidratos (Simples – Complejos), Proteínas y
Grasas.

Ilustración 4 Imágenes Google Pirámide alimenticia

3.4 Actividades de transferencia del conocimiento

Actividad 6. Composición fotográfica

Presente una serie de fotografías en las cuales ilustre los elementos que utiliza en el cuidado de su higiene
corporal. Tenga en cuenta la siguiente ilustración y presente 10 fotos integradas en un solo recuadro.
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Ilustración 4 Imágenes Google Higiene personal

Actividad 7 Para compartir sanamente en grupo

Aplicando los conceptos y sugerencias de una buena nutrición, los aprendices compartirán alimentos
aportados por cada integrante del grupo.

Actividad 8. Cuanto consumo cuanto me alimento

Ingrese al siguiente link, lea cada una de las indicaciones hasta obtener los siguientes resultados.

Metabolismo basal:

Calorías necesarias para mantener el peso:

Calorías para adelgazar:

Calorías para subir de peso:


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Aplicación al proyecto formativo:

Plan de alimentación: Teniendo en cuenta los conocimientos adquiridos, sus recursos económicos,
logísticos y de contexto, elabore su plan de alimentación para cuatro semanas. (Instrumento que le
compartirá su instructor de Cultura Física)

Ambientes Requeridos: Los espacios son seleccionados por los instructores de acuerdo con la cede y
jornada asignada a cada grupo (mañana, tarde, noche, madrugada y fines de semana)

Instalaciones del Centro de servicios financieros – ambientes de aprendizaje, gimnasio y terrazas. Fuera
del centro - Instalaciones deportivas SENA, espacios y escenarios públicos y privados contratados o en
convenio.

Condiciones: Ropa apropiada para actividad física (sudadera) y elementos requeridos para el desarrollo de
las actividades propuestas en la guía.

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de


Evaluación

Evidencias de Conocimiento: Interpreta los fundamentos de Asistencia y participación.


sustentación de frases Estilo de vida saludable, Higiene y
Nutrición en los contextos Entrega física y digital de resultados,
relevantes en la lectura.
productivo y social. individual y grupal.
Elaboración de collage sobre la
Administra un plan de Higiene
salud.
Corporal dentro del contexto
Sustentación sobre la nutrición. productivo.

Cartelera grupos alimenticios.

Recuadro fotos.

Texto recomendaciones.

Evidencias de Producto:

Imagen de resultados pirámide


alimenticia
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Tabla de valoración nivel de


alimentación

Resultados calculo nutricional.

Aplicación al proyecto formativo


Plan de alimentación individual.

5. Glosario:

Todos los términos utilizados en esta guía pueden se consultados en el Glosario de Educación física
https://glosarios.servidor-alicante.com/educacion-fisica

Webgrafía

Alimentacion_Higiene_Salud

https://reunir.unir.net/bitstream/handle/123456789/4811/Alimentacion_Higiene_Salud.pdf?sequence=1

Alimentación nutrición saludable aula

https://slidedoc.es/philosophy-of-the-money.html?utm_source=alimentacion-nutricion-saludable-aula-pdf

Alimentación saludable

http://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s02.pdf

NUTRICION E HIGIENE DEPORTIVA

http://iesbinef.educa.aragon.es/departam/ef/HIGIENE%20DEPORTIVA.pdf

GUIA_SEGURIDAD_ALIMENTARIA-1

http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/publicaciones/seguridad_alimentaria/seguridad_
edu_secundaria.pdf

Higiene y salud

https://www.unicef.org/bolivia/Guia_Higiene_y_salud-Aprendamos_juntos.pdf

Ilustraciones:

Ilustración 1

https://www.google.com.co/search?q=gordos+y+flacos&rlz=1C1CHZL_esCO732CO732&source=lnms&tbm
=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiEi-jw-aHZAhUozlkKHSnQBo4Q_AUICigB&biw=1093&bih=510
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Ilustración 2

https://www.google.com.co/search?q=piramide+alimenticia&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKE
wj4stTu-qHZAhXkpVkKHUKDD_YQ_AUICigB&biw=1093&bih=470

Ilustración 3

https://www.google.com.co/imágenes

Ilustración 4
http://orienta-fol.blogspot.com.co/2014/04/inquietudes-y-expectativas-del-curso-abp.html

Ilustración 5
http://reflejosdeluz11.blogspot.com.co/2016/09/manos-unidas.html

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia / Red Fecha


Autores Byron Romero Instructores Coordinación de Marzo de
Contabilidad Finanzas 2018
e Impuestos
Actualización Instructores Coordinación de
Contabilidad Finanzas
e Impuestos
Revisión Nelson Alonso Instructor Coordinación de
Contabilidad Finanzas
e Impuestos
Aprobación Sub-Director Subdirección del CSF
CSF
Aprobación Coordinador Coordinación de
Contabilidad Finanzas e
Impuestos

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