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  • Recetario Thermomix® - Vorwerk España - Xarrete Estofado de Santiago de Compostela - 2011-09-28

    Cargado por

    Amparo Ortiz
    10 vistas1 página
    Este documento proporciona una receta para preparar xarrete estofado de Santiago de Compostela que incluye 1000 gramos de jarrete de ternera, cebolla, ajo, tomate triturado, vino blanco, azafrán y orégano. La preparación toma 1 hora y 12 minutos e involucra dorar la carne y luego cocinarla a 100°C durante 60 minutos con los demás ingredientes.

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    Recetario Thermomix® - Vorwerk España - Xarrete estofado de Santiago de Compostela - 2011-09-28

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    Este documento proporciona una receta para preparar xarrete estofado de Santiago de Compostela que incluye 1000 gramos de jarrete de ternera, cebolla, ajo, tomate triturado, vino blanco, azafrán y orégano. La preparación toma 1 hora y 12 minutos e involucra dorar la carne y luego cocinarla a 100°C durante 60 minutos con los demás ingredientes.

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    de 1

    Xarrete estofado de Santiago de Compostela

    TM 31

    Tiempo total: 1h 12m ración/es baja


    Preparación: 1h 12m

    Ingredientes
    1000 gramos [g] jarrete de ternera cortado en trozos grandes
    1 cebolla cortada en cuartos
    2 dientes ajo
    50 gramos [g] aceite de oliva
    200 gramos [g] tomate triturado (en conserva)
    200 gramos [g] vino blanco, (1 vaso)
    azafrán, unas hebras
    pimienta
    orégano

    Preparación
    1.

    En una sartén dore la carne y resérvela.


    1.
    Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 5 seg/vel. 4.
    2.
    Añada el aceite y programe 8 min/Varoma/vel. 2.
    3.
    Agregue el tomate y programe 3 min/ 100º/vel. 2.
    4.
    Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso la carne y el resto de los ingredientes y programe
    5.
    60 min/100º/giro a la izquierda/ vel. cuchara
    Receta facilitada por Mari Carmen Varela Beiras

    Comentarios y consejos
    Fuente: recetario.es
    Autor: Thermomix Vorwerk

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