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  • Tortelini de Carne Ala Panderoti

    Cargado por

    Manuel Fernandez Espinosa
    257 vistas2 páginas
    Este documento presenta una receta para tortelini de carne a la Panderoti que incluye cocinar tortelini en agua hirviendo por 5 minutos, rehogar verduras en aceite y luego incorporar nata para hacer una salsa, y saltear los tortelini en mantequilla para servirlos en una fuente con la salsa alrededor y espolvoreados con queso parmesano.

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    Tortelini de Carne Ala Panderoti

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    Taller de Cocina Tortelini de carne ala Panderoti

    Ingredientes.

    0tortelini de carne, 500gr,=Queso parmesano rallado,100gr.=Nata, 500cc.

    =Cebolleta ,1m.=Tomate, 200gr. =Berenjena, 200gr.= Calabacn, 200gr

    =Guisantes, 100gr.=Judas verdes,100gr.=Zanahorias200gr.=Col, 200gr.

    =Pimiento, 200gr. =Aceite, 100cc. =Albaca, 1 ramita.=Sal pimienta.

    =Mantequilla.50gr.=Organo , 1 ramita

    Por Chef Manolo

    Taller de Cocina
    Ponemos una olla con agua al fuego y cuando hierva metemos los tortelini y le damos 5 minutos de coccin una vez cocidos los escurrimos y los dejamos aparte. En un cazo ponemos el aceite al fuego y cuando este caliente incorporamos toda la verdura cortada en cuadritos, la rehogamos y incorporamos la nata, la dejamos que reduzca y le ponemos la albaca picada, En una sartn ponemos la mantequilla y cuando este fundida salteamos los tortelini, los ponemos en una fuente en el centro y la salsa la ponemos por alrededor y lo cubrimos con queso parmesano

    Por Chef Manolo

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