EJERCICIO N° 16

APARATO DIGESTIVO DE ANIMALES DE ESTOMAGO SIMPLE.

(NO RUMIANTES)
Agosto-Diciembre de 2019

16.1. OBJETIVO.

El alumno disecará, identificará y diferenciará la morfología estructural y funcional del aparato digestivo
de una especie animal cuyo aparato digestivo sea no rumiante o estómago simple. Determinará
específicamente cuales son las características macroscópicas principales de sus partes y las
diferenciará de las de otras especies animales domésticas similares así como de los rumiantes.

16.2. FUNDAMENTO TEÓRICO.

El tracto alimenticio es un conducto tubular musculo-membranoso que se extiende desde los labios al
ano, sus partes son: boca, la cual contiene a los dientes, encías, lengua,, paladar duro y blando,
estando rodeada por los labios y carrillos; se continúa con la faringe, esófago, estómago, intestino
delgado, intestino grueso y estructuras anexas como las glándulas salivales, hígado y páncreas. Las
funciones de este aparato son las de ingerir, triturar, digerir y absorber las nutrientes, además de
eliminar los desechos no aprovechables. Como sabemos, el tracto digestivo está recubierto
internamente en su mayor extensión por una membrana mucosa con características particulares.
Además constituyen su estructura otras 3 capas que de dentro hacia fuero son: la submucosa, la capa
muscular y la membrana serosa. En las diferentes especies de animales domésticos no rumiantes, es
corto y relativamente sencillo

BOCA.- Es la cavidad inicial del aparato digestivo cuyas funciones consisten en la prensión, triturar y
formar el bolo alimenticio.

FARINGE.- Es un conducto común para el paso del aire y de los alimentos, tapizado de mucosa y
rodeado de músculos. Presenta varios orificios que la comunican con diversos órganos como son: dos
coanas (fosas nasales posteriores), dos trompas auditivas (trompas de Eustaquio), orificio esofágico,
orificio laríngeo e istmo de las fauces.

ESÓFAGO.- Es continuación directa de la faringe de naturaleza músculo-membranosa y se extiende

hasta el orificio del cardias del estómago.

ESTOMAGO (NO RUMIANTES).- Es un gran divertículo o ensanchamiento del tubo digestivo, situado
detrás del diafragma ligeramente cargado hacia la izquierda. En la mayoría de los casos tiene forma
de “J”, con dos orificios protegidos por esfínteres: el cardias que se encuentra en la entrada del esófago
y el píloro que regula el paso del contenido estomacal hacia el intestino delgado.

INTESTINO DELGADO.- Porción tubular constante, la cual presenta diversa longitud de acuerdo a la
especie animal. Se divide en duodeno, yeyuno e íleon. La primera parte también conocida como
porción fija, se une a la pared abdominal derecha por una corta porción de mesenterio. En esta primera
parte desembocan los conductos provenientes del hígado y del páncreas. La segunda parte, conocida
como porción libre, está formada por el yeyuno y el íleon, no existiendo límites precisos en su origen
ni en su división. El íleon se continúa con el intestino grueso en la unión ileo-ceco-cólica o ileal.
INTESTINO GRUESO. Consta de ciego y de colon. El ciego es un divertículo cerrado en uno de sus
extremos, con una entrada para el íleon y una salida para el colon, muy próxima una de la otra (es el
punto de unión entre intestino delgado e intestino grueso); en el perro es similar a una pequeña bolsa
flexuosa, situado a la derecha del plano medio, ventral al duodeno; en el cerdo es de forma cilíndrica,
situado en la parte dorsal y craneal del flanco izquierdo; en el caballo presenta una forma y tamaño
característico. Tiene forma de una coma y es relativamente muy grande, extendiéndose desde la lado
derecho de la entrada dela pelvis (región del hueco del ijar), hasta el suelo de la cavidad abdominal
cerca del punto de la inserción esternal del diafragma en el cartílago xifoides. El colon es diferente en
las especies animales domésticas, presentando en el perro tres porciones: colon ascendente o colon
derecho, colon transverso y colon descendente o cólon izquierdo. Está sostenido por una parte del
mesenterio común llamado meso colon.

RECTO.- Parte terminal del tracto digestivo. En el recto finaliza el colon, generalmente se extiende
desde el estrecho anterior de la pelvis hasta el ano; presenta una porción anterior sostenida por una
continuación del meso colon llamada meso-recto, la segunda parte, retroperitoneal, está sostenida por
las estructuras circundantes por tejido conectivo y músculos.

ANO.- Parte terminal del tracto digestivo, constituido por dos esfínteres: el esfínter interno, donde
finaliza el recto y el esfínter externo del ano, que produce el cierre del ano.

HÍGADO.- El hígado se localiza directamente caudal al diafragma. Es uno de los pocos órganos del
cuerpo que recibe sangre arterial y venosa. Varía en cantidad de lóbulos de acuerdo a la especie.

16.3. MATERIAL.

• Texto: Libro de Disección de la especie animal correspondiente al material biológico de que

disponen.
• Texto: Anatomía de los Animales Domésticos. Sisson, Grossman y Getty
• Bata blanca larga y de mangas largas
• Cubre boca
• Guantes domésticos o de cirujano o de exploración
• Cepillo de plástico para tallar la mesa de trabajo
• Lienzo sintético o de algodón para secar la mesa
• Jabón para lavar manos
• Gel desinfectante
• Hoja de bisturí N° 22 o 23
• Aguja de sutura curva punta traumática, tamaño mediano
• Hilo de algodón para suturar • Instrumental: Estuche de disección
• Substancias:
100 ml de agua
30 ml de fenol fundido
30 ml de glicerina
50 gr. de jabón de polvo para lavar mesa.
• Biológico:
Cadáver de una especie animal de estómago simple, ó
Tracto digestivo de porcino (en fresco) ó
Tracto digestivo de equino (en fresco)
16.4. DESARROLLO.

Nota muy importante: Todo lo aquí solicitado se debe desarrollar en hojas blancas anexas, escrito con letra de molde,
clara y legible para poder ser evaluado, de no cumplir estos requisitos simplemente no se tomará en cuenta.

Si cuenta con un cadáver de una especie animal conocida como de estómago simple, haga una
incisión en la piel a nivel de la línea media ventral (línea alba) del abdomen, profundice hasta penetrar
a la cavidad abdominal desde el cartílago xifoides del esternón hasta el hueso pubis. Posteriormente,
efectúe dos incisiones transversales: una incisión anterior que se origine del corte primaria hacia el
costado del cadáver siguiendo el borde posterior de la última costilla, cortando todos los músculos de
la pared abdominal lateral (región del hipocondrio), hasta terminar en la región lumbar; la otra, posterior
deberá originarse de la región prepúbica, siguiendo la región del canal inguinal y el ángulo de la
articulación femoro-tibio-patelar. Así quedará abierta la cavidad abdominal y dentro de ella observará:

Peritoneo: Para todos los elementos enunciados a continuación, primero identifíquelos y descríbalos
(hojas anexas) y a continuación rotúlelos sin excepción. Peritoneo parietal y el visceral, mesenterio
común, meso-duodeno, mesenterio, meso-colon, meso-recto, omento mayor y omento menor del
estómago, describiendo puntualmente cuales órganos unen cada uno. Así mismo, identifique describa
y rotule los demás elementos que sujetan a este órgano (estómago) como son los ligamentos y
pliegues gastro-pancreático, gastro-esplénico, gastro-frénico, hepato-gástrico y hepatoduodenal.
Finalmente describa cuales órganos abdominales son intra-peritoneales y cuales retroperitoneales.

Vísceras digestivas: Si su material biológico son vísceras de equino o de porcino, en primera instancia
identifique, describa y rotule: en el estómago las caras visceral y parietal, las curvaturas mayor y
menor, la extremidad izquierda o fondo y la extremidad derecha o pilórica; en esta última describa la
diferencie morfológica que presenta el equino con el del cerdo.
Identifique y describa los vasos sanguíneos y defina las relaciones que guarda el estómago con los
órganos que lo rodean.
Abra el estómago e identifique, describa y rotule las regiones aglandulares o esofágica y la glandular.
En esta última identifique las zonas glandulares cardiaca, fúndica y pilórica. Describa las diferencias
macroscópicas de la mucosa del estómago del equino comparándolas y diferenciándolo con la del
cerdo o la del cánido según sea su espécimen.
Examine el estómago desde el punto donde el esófago cruza el diafragma y desemboca en el
estómago, si es factible observe su posición “in situ” en el interior de la cavidad abdominal y describa
los órganos que entran en relación con este en sus dos caras y en sus dos curvaturas; examine
cuidadosamente, describa y rotule sus omentos y ligamentos definiendo los órganos que sujetan así
como los puntos a donde este órgano se sujeta.
Si solo cuenta con el tracto digestivo independiente, no podrá observarlo “in situ”, pero si debe seguir
todas las demás instrucciones.

Identifique, describa y rotule el intestino delgado, el cual se encuentra situado en la pared visceral
del hígado y a la derecha de la cavidad abdominal (duodeno), apoyado a la pared correspondiente,
luego tuerce hacia la izquierda y se une con el yeyuno. Haga lo mismo con las siguientes dos
porciones: yeyuno e íleon, las cuáles no se diferencian entre si y se encuentran formando múltiples
flexuras que constantemente cambian de posición. Identifique, describa y rotule el punto donde el íleon
se abre al inicio del colon en la abertura ileocecal.
Identifique, describa y rotule el intestino grueso, cuánto mide el de su espécimen y diferencias que se
aprecian con el intestino delgado, es decir, como diferencia entre uno y otro y cual es su posición.
Haga lo mismo para la morfología y posición del colon, estableciendo las diferencias que existen entre
la especie que está trabajando, el equino, el bovino y el canino. Identifique el medio de unión de este
órgano en la pared abdominal. Finalmente desarrolle lo mismo con los fondos de saco que forma esta
membrana entre la pared subsacra y el recto; entre el recto y la vejiga (en el macho) o el útero (en la
hembra).

16.5 CUESTIONARIO.

I.- CONTESTE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS

1. Una cavidad esplácnica es?

a) cavidad sola y cerrada.
b) cavidad cerrada con órganos y cubierta internamente por serosa.
c) cavidad solo con órganos.

2. Entre los elementos que integran el peritoneo tenemos:

a) omentos, mediastino, meso colon.
b) pericardio, mediastino y meso.
c) Omentos, mesenterio y ligamentos

3. Los fondos de saco peritoneales son:

a) el recto uterino y el vesico vaginal.
b) esterno-costal y el esterno-diafragmatico.
c) cúpulas pleurales y el hiato epiploico.

4. Las serosas es general se distribuyen:

a) órganos y paredes
b) paredes y vísceras.
c) corazón e hígado.

5. El paladar está formado por:

a) paladar blando y duro.
b) apófisis palatinas del premaxilar.
c) úvula y glándulas submaxilares.

6. La lengua consta de:

a) raíz, cuerpo y vértice.
b) papilas y glándulas salivales.
c) hioides y serosa.

7. Relacione las columnas.

1. glándula parótida ( ) a los lados del frenillo lingual.
2. glándula submaxilar ( ) conducto de Stenon.
3. glándula sublingual ( ) en el vestíbulo bucal, a nivel del tercer molar.
( ) Conducto de Warton.
 ( ) en la mucosa, debajo de la lengua

8. Las estructuras de la faringe que forman parte del aparato digestivo son:
a:__________________________ b:___________________________
c:__________________________ d:___________________________

9. Los medios de sostén del estomago simple, son:

a)___________________________________

b)___________________________________

10. Relacione las columnas

1. duodeno ( ) en el desemboca el colédoco y el pancreático.

2. yeyuno ( ) termina en la base del ciego.
3. íleon ( ) esta sostenido por el gran mesenterio.
( ) contiene las glándulas de Brunner.
( ) tiene micro vellosidades.
( ) tiene las glándulas de Lieberkun.
( ) se origina en la extremidad pilórica.
( ) contiene vasos quilíferos.

11. Anote la definición anatómica de víscera.

12. En el siguiente cuadro anota los fondos de saco que forma el peritoneo en la cavidad pélvica en
el macho y en la hembra.

macho
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
hembra
________________________
________________________
________________________
________________________

13. Indique la división de la boca.

14. Que es un diente.

15. Anote el nombre de las papilas que tapizan la lengua.

16. Definición de paladar duro.

17. Definición de paladar blando.

 18. Definición de cavidad bucal.

19. Nombre de las glándulas salivales y sus conductos.

20. Definición de faringe.

21. Definición de esófago.

22. Definición de estomago.

16.6. OBSERVACIONES

16.7. CONCLUSIONES

CALIF. DISECCIÓN_________ CALIF. CUESTIONARIO _________________