Cazuela de mariscos

ingredientes
½ Kilogramo de Langostinos
200 Gramos de Vieras sin concha
½ Kilogramo de Calamares
150 Gramos de Camarones
½ Kilogramo de Almejas
1 Kilogramo de Tomates maduros
2 Unidades de Cebollas grandes
6 Diente de Ajo
150 Gramos de Tocineta
100 Gramos de Almendras fileteadas
1 Manojo de Hebras de Azafran
4 Hoja de Albahaca picadas
1 Pizca de Tomillo
1 Manojo de Romero
1 Chorro de Aceite de oliva
½ Litro de Vino blanco seco
3,5 Unidades de Limónes
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta

Pasos para preparar Cazuela de mariscos

Lave muy bien todos los mariscos y reserve. Las conchas de las almejas deben cepillarse
fuertemente, desechando las que estén abiertas, los calamares deben estar completamente libres
de la piel parduzca que los recubre y picados en rebanadas.

Previo al sofrito, los tomates deben estar picados en pequeños trozos, sin piel y sin semillas. Las
cebollas en cortes finos, el ajo machacado y picado muy pequeño y finalmente, la tocineta sin piel
se corta en cubitos.

Ponga un caldero en el fuego con el aceite y rehogue los ajos y la cebolla hasta que estén
transparentes. Luego añada los tomates y la tocineta y cocine por unos 10 minutos.

Agregue las almendras, el vino, 1/2 litro de agua, hierbas, el zumo de 1/2 limón, especies y sal,
tape y deje cocinar otros 15 minutos más.

Agregue las conchas, cocine 5 minutos para que se abran, desechando las que hayan quedado
cerradas.

Por último agregue los calamares, las gambas y los langostinos, dejando cocinar a fuego lento 10
minutos más.

La cazuela de mariscos se sirve acompañado con rodajas de limón y de pan. Si se quiere servir
como plato principal se puede acompañar con arroz blanco.
 Si te ha gustado la receta de Cazuela de mariscos, te recomendamos que entres en nuestra
categoría de Mariscos.