Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Función de los alimentos

Debido a sus diversos conocimientos sobre alimentación saludable, usted ha sido

escogido por las directivas de la escuela rural “El Encanto” para dirigir y manejar el
tema de la nutrición en la institución, por ende inicialmente debe capacitar a un
grupo de padres de familia y a los niños del grado quinto de primaria acerca de los
alimentos y la función que estos desempeñan en el organismo.
Prepare la capacitación de la siguiente manera:
1. Seleccione una de las tres comidas más importantes del día y mencione cuáles
son los ingredientes que deben conformarla, luego clasifíquelos teniendo en
cuenta la siguiente tabla:
RESPUESTA: El almuerzo y los ingredientes que lo deben conformar son los
siguientes: vegetales, granos, pescado, carne o pollo.

Grupo de Aportes de los

Ingredientes alimentos al que compuestos al
pertenece organismo
 Espinacas, Vegetales Aporta vitaminas,
zanahorias, minerales y fibras.
calabaza,
ensaladas.
 Arroz Granos Aportan Vitamina B,
ácido fólico y fibra

 Carne, pescado, Carne, aves de Aporta vitaminas B,

pollo o huevo corral, pescado, Vitaminas B12, y
frijoles secos, minerales como el
huevos. zinc, el yodo, el
selenio y el fósforo.

2. Explique por qué es importante consumir vitaminas y minerales en una dieta, y

cuáles son las funciones que desempeñan en el organismo.
RESPUESTA: Las vitaminas y minerales son importantes consumirlas ya que
brindan una gran cantidad de reacciones metabólicas como el crecimiento,
acción antioxidante, función nerviosa y muscular, entre otras. Los
 micronutrientes son sustancias que no aportan energía, pero son esenciales
para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

FUNCIONES DE LAS VITAMINAS: Las vitaminas son sustancias que

participan en los procesos y funciones del organismo. Por lo general, este
tipo de nutrientes están en pequeñas cantidades en el cuerpo e, incluso,
algunos no son elaborados por el organismo.

Estos dos hechos nos obligan a ingerir vitaminas a través de los alimentos y
de los suplementos alimenticios. Cuando necesitamos elevadas cantidades
de vitaminas, no basta con comer alimentos ricos en ellas. En estos casos
tenemos que recurrir a los suplementos ya que tienen mayores
concentraciones de vitaminas.

Una deficiencia o carencia de vitaminas puede llegar a producir una

variedad de malestares o enfermedades. Las consecuencias pueden ser
leves o incluso más graves, dependiendo de la fortaleza del organismo y de
cómo sea esa carencia.

FUNCIÓN DE LOS MINERALES: Los minerales son nutrientes que el

organismo humano precisa en cantidades relativamente pequeñas respecto
a los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos). Por ello, al
igual que las vitaminas, se consideran micronutrientes.

3. Mencione cuáles son los componentes presentes en las frutas y verduras, y

explique qué tanta trascendencia tiene consumirlos diariamente.

COMPONENETES DE LAS FRUTAS:

 Agua
 Hidratos de carbono
 Fibra vegetal
 Sales minerales
 Ácidos orgánicos y aromas
 Vitaminas
 COMPONENTES DE LAS VERDURAS
Están compuestas mayoritariamente por hidratos de carbono, polisacáridos y, en
menor medida, proteínas y grasas.
Tienen un alto contenido de agua, entre un 75 y un 95 por ciento de su
composición.