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LABORATORIO DE QUIMICA.
Práctica 24 3er. Año.
CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS.
EQUIPO:
CLAVES
CALIFICACIÓN:
Objetivo: Reconocer que los alimentos
´procesados o industrializados tienen conservadores.
Para conservar los alimentos se usan métodos físicos como la congelación, esterilización,
pasteurización, etc. Otros son químicos que utilizan aditivos naturales o sintéticos.
Aditivo.- Sustancia que aplicada en dosis precisa sirve para conservar el alimento y sus
propiedades nutritivas.
2. Salchichas.
3. Yogurt.
4. Machaca.
5. Mermelada.
6. Chorizo.
7. Galletas
8. Chiles en
vinagre.
1. ¿Qué es un aditivo?
8. Los yogures de fresa suelen contener como aditivo eritrosina, mientras que los de sabor
coco no, cuál crees que sea la razón?
9. ¿Por qué crees que la machaca puede conservarse por un largo tiempo y a qué debe su
nombre?
10. ¿Por qué a un trozo de aguacate que se recubre con limón permanece fresco, mientras
que otro que no se le agrega limón se oscurece?