Receta de pechuga

Abrir las pechugas de pollo a la mitad tratando de conservar la piel,

hacerle un corte por el lado grueso de la pechuga, aplastar y sazonar
con sal y pimienta.
2
Coloca en el centro de cada pechuga y una lonja de jamón y una de
queso, enrollar dejando que la piel quede en la parte superior, sujetar
con palillos.
3
Pasar las pechugas con harina, huevo y por ultimo por el pan rallado.
Lleva al congelador hasta que estén firmes.
4
Vierte aceite a una olla profunda, freír las pechugas por 2 minutos,
coloradas en un molde para horno y hornea a 375 grados f 15
minutos.

Para la salsa:
5
En la mantequilla sofreír la harina, vierta el caldo de pollo, mezclar
constantemente para evitar que se formen grumo, agrega la crema
de leche y vino blanco, dejar espesar sazonar con sal y pimienta.
6
Retira las pechugas de pollo, dejarlas reposar por 10 minutos, retira
los palillos y servir con la salsa.

2 Cdas. de mantequilla

1 Cda. de harina
1 Taza de caldo de pollo

1 Taza de de crema de leche

1/4 Taza de vino blanco

Sal y pimienta